RESTIAMO ANIMALI

Carrozza Fiorentina Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane toscano 100 gr di farina tipo 0 50 gr di farina di ceci 200 gr di spianci 100 gr di tofu 100 gr di pangrattato Un pizzico di noce moscata 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di lievito alimentare 1 cucchiaio di olio extravergine di … Continue reading »

Per i cinghiali della Maddalena una dolce ricetta gallurese, tipica delle feste ma da scoprire e gustare tutto l’anno. Il Pane di Sapa Ingredienti per 4 panini: 500gr di farina di grano duro 325ml di sapa mosto d’uva 200gr di mandorle 200gr di noci sgusciate 200gr uvetta 25gr di lievito di birra fresco scorza di … Continue reading »

Puntata numero 765 di venerdì 27 settembre 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 764 di venerdì 20 settembre 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 763 di venerdì 13 settembre 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 762 di venerdì 6 settembre 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Se Lorenzo ci ha portato in Maremma per parlarci delle tartarughe, io vi ci riporto per raccontarvi dei Topi. Ma quelli di cui vi parlo non sono altro che dei dolcetti tipici delle feste della bassa Maremma. Topi di Castell’Azzara Ingredienti: per la sfoglia: 300 gr di farina 100 gr di olio extravergine di oliva … Continue reading »

Puntata numero 761 di venerdì 30 agosto 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

La petizione per salvare i cervi condannati a morte dalla Regione Abruzzo FIRMA QUI

Puntata numero 760 di venerdì 23 agosto 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 759 di venerdì 16 agosto 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 758 di venerdì 9 agosto 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Ricettina estiva, rapida e quasi indolore per affrontare questo caldo birbone e portare in tavola un piatto unico completo. Fregola in panzanella Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fregola di grano duro 1 lt di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco 200 gr di ceci lessati 1 cipolla di tropea 1 cetriolo 2 … Continue reading »

Puntata numero 757 di venerdì 2 agosto 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 756 di venerd’ 26 luglio 2024 (conduce Camilla Lattanzi): Gianluca Masala ci proporrà i suoi raffinati montaggi musicali; 

Puntata numero 755 di venerdì 19 luglio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 754 di venerdì 12 luglio 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Dedicata ai cavalli londinesi, una ricetta inglese per una colazione con lo sprint del fuggitivo, come sempre in versione cruelty free. Bread and Butter Pudding Ingredienti per 4 persone 500 ml di latte vegetale Vaniglia 50 gr di farina di ceci Un pizzico di curcuma 100 gr di zucchero di canna 8 fette di pane … Continue reading »

Puntata numero 753 di venerdì 5 luglio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Dalle parti di Tarvisio, dove si aggira la neo mamma Talia, potrete imbattervi in questa gustosa zuppa di funghi di origine slava ma entrata nella tradizione locale. Anche se è un piatto più adatto all’autunno può essere apprezzato anche nei mesi più caldi, magari servendola a temperatura ambiente. Zuppa di funghi in ciotola di pane … Continue reading »

Puntata numero 752 di venerdì 28 giugno 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 751 di venerdì 21 giugno 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

E chi ha detto che una ricetta di mare deve essere a base di pesce? Questi filettini di tofu incrosta ne sono la prova e fra i tanti vantaggi c’è quello di non dover stare attenti alle lische! Filetti di tofu in crosta di pistacchiIngredienti per 4 persone:500 gr di silken tofuAlga nori100 gr di … Continue reading »

Puntata numero 750 di venerdì 14 giugno 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Non so cosa abbia fatto innamorare Romeo di Giulietta e viceversa, secondo me in quel balcone Veronese uno dei due aveva preparato le Fritole. Fritole Ingredienti: 250 g di Farina 125 ml di Latte vegetale 30 g Zucchero di canna più altro per spolverare le frittelle 15 gr di farina di ceci stemperati in 40 … Continue reading »

Puntata numero 749 di venerdì 7 giugno 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 748 di venerdì 31 maggio 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Isabella d’Este, marchesa di Mantova, di passaggio a Firenze alla corte dei Medici lasciò come segno di ringraziamento per l’ospitalità ricevuta la ricetta della torta che si chiamò appunto mantovana. . Torta Mantovana Ingredienti per una tortiera da 26 cm 300 ml di acqua 250 g di Farina 0 30 g di fecola di patate … Continue reading »

Puntata numero 747 di venerdì 24 maggio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 746 di venerdì 17 maggio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 745 di venerdì 10 maggio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Questa settimana la ricetta di un famoso street food made in USA, per rendere omaggio al povero Cricket la cui unica colpa è stata quella di incontrare quel grandissimo pezzo di…governatice del South Dakota Vegan Corn Dog Ingredienti per 4 persone Per i wurstell vegetali 200 gr lenticchie rosse essiccate 1 spicchio d’aglio 1 cipolla … Continue reading »

Puntata numero 744 di venerdì 3 maggio 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 743 di venerdì 26 aprile 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 742 di venerdì 19 aprile 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Alla tigre di Giava dedichiamo la ricetta di oggi, uno street food indonesiano molto originale nella sua semplicità, la cosa più difficile è pronunciare il suo nome. Perkedel Jagung (frittelle di mais) Dosi per 4 persone: 250 gr di mais cotto 100 gr di farina tipo 0 20 gr di Farina di ceci 1 cipollotto … Continue reading »

Puntata numero 741 di venerdì 12 aprile 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 740 di venerdì 5 aprile 2024 (concude Camilla Lattanzi):

Se come la comunità delle linci, vi ritrovate a passare fra la Slovenia e la Croazia, non potete perdervi questa prelibatezza 100% vegetale. Soparnik Per l’impasto:500 g di farina tipo 0250 ml di acqua50 gr di olio extravergine d’olivaSale Per il ripieno:1 kg di bietole lessate e tritate grossolanamente3 cipollotti freschi1 spicchio di aglioUn mazzetto … Continue reading »

Dalla Corea la più famosa preparazione vegetale: il kimchi .Verdure fermentate dal sapore deciso e piccante, una ricetta ricca di probiotici e molto versatile, può essere impiegata in varie preparazioni ma ottimo anche come piatto unico. Kimchi Ingredienti per 1 kg 600 gr cavolo cinese o cappuccio120 gr daikon100 gr di cipollotto fresco50 gr di … Continue reading »

Puntata numero 739 di venerdì 29 marzo 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 738 di venerdì 22 marzo 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Al Re dei “mostri” su pellicola è dedicata la ricetta di oggi. Icona cinematografica che dal 1933 ci racconta quanto spesso i veri mostri sono quelli che puntano il dito… o il fucile. La montagna di Kong Banana pudding con salsa di cioccolato al cocco Ingredienti per 4 persone 2 banane mature 100 ml di … Continue reading »

Puntata numero 737 di venerdì 15 marzo 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 736 di venerdì 8 marzo 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Non si può andare in Polonia senza assaggiare i Pierogi, ma non serve andare in Polonia per assaggiarli. Ecco a voi la ricetta vegetale dei 

Pierogi alle nocciole Ingredienti per 4 persone Per i pierogi:250 gr di farina tipo 050 gr di farina di ceci150 ml di acqua1 cucchiaio di olio extravergine di olivaUn pizzico … Continue reading »

Puntata numero 735 di venerdì 1 marzo 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

A Bruxelles non ci sono mai stato e sicuramente ci sarà un miliardo di cose belle da vedere che ti faranno ricordare la città per sempre, ma sarà per deformazione professionale ma a me la capitale del Belgio fa venire a mente una sola cosa: Sformato di cavoletti di Bruxelles Ingredienti x 4 persone 300 … Continue reading »

Puntata numero 734 di venerdì 23 febbraio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 733 di venerdì 16 febbraio 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Avete lo spirito degli imbrattatori seriali ma non sapete come dare sfogo a questo irrefrenabile impulso? Ecco qua la ricetta che fa per voi, se non altre vale come allenamento. Spaghetti Imbrattati al pesto di finocchi, mandorle e arance Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti2 finocchi1 spicchio d’aglioDue cucchiai di mandorle1 cucchiaio di … Continue reading »

Puntata numero 732 di venerdì 9 febbraio 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Gianluca Felicetti dal 2006 è presidente di Lav, Lega anti vivisezione, la principale organizzazione animalista del nostro paese. Nel suo nuovo libro, La politica degli animali, edito da People, compie un’ampia ricognizione dei temi salienti della questione animale contemporanea, letta nell’ottica di un’associazione impegnata, giorno per giorno, nella tutela degli animali e nel miglioramento della … Continue reading »

Il Maqloubeh è un piatto palestinese il cui nome significa “capovolto” ed è proprio per questo che ve lo propongo, che sia di buon auspicio affinché il conflitto fra questi due popoli si ribalti risolvendosi in una soluzione di pace. Maqloubeh Ingredienti per 6 persone 500 g di riso basmati 750 ml di brodo vegetale … Continue reading »

Puntata numero 731 di venerdì 2 febbraio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 730 di venerdì 26 gennaio 2024 (conduce Lorenzo):

La storia di Monique ci racconta e ci invita a pensare fuori dagli schemi, vivendo esperienze nuove che non avremmo mai neppure immaginato. E perciò se c’è una gallina che gira il mondo in barca, ci può essere uno zabaione senza uova e per di più salato. Zabaione salato Ingredienti per 4 persone: 50 gr … Continue reading »

Puntata numero 729 di venerdì 19 gennaio 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 728 di venerdì 12 gennaio 2024 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Con questo freddino una bella tazza di Cipollata ci sta proprio bene, quindi gustatevi questa ricetta tipica della cucina povera umbra. Cipollata in tazza Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cipolle 350 g di passata di pomodoro 100 gr di Farina di ceci 4 fette di pane Un cucchiaio di lievito alimentare Basilico Olio … Continue reading »

Puntata numero 727 di venerdì 5 gennaio 2024 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 726 di venerdì 29 dicembre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 725 di venerdì 22 dicembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 724 di venerdì 15 dicembre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Se vogliamo dedicare una ricetta omaggiando i fuggiaschi, invece di fare 30 facciamo 31 e dedichiamone una ai detenuti di ogni specie e lo facciamo con una ricetta tipica pistoiese, come al solito reinterpretata e privata da ogni crudeltà La Zuppa del carcerato Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi cardoncello 200 g di … Continue reading »

Puntata numero 723 di venerdì 8 dicembre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 722 di venerdì 1 dicembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 721 di venerdì 24 novembre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Semplice, buona, genuina ed efficace come la manifestazione nonviolenta la ricetta di oggi arriva dalla Capitale Pizza bianca romana Ingredienti per 4 persone: 500 gr di Farina tipo 0 325 gr di acqua 10 gr di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4 gr Lievito di birra Disponete la farina in una ciotola … Continue reading »

Una manifestazione corale, nel ricordo di Crosta, Crusca, Pumba, Dorothy, Mercoledì, Bartolomeo, Ursula, Carolina e Spino, i sette maiali liberati, uccisi a Sairano (Pavia) all’interno del rifugio Cuori liberi con un blitz delle autorità veterinarie e delle forze dell’ordine. E’ stata una forzatura, un’ingiustizia, che ha suscitato una forte reazione fra gli attivisti, sfociata nel … Continue reading »

Puntata numero 720 di venerdì 17 novembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi): commentiamo la notizia di Kimba il leone fuggito da un circo a Ladispoli dove per alcune ora ha girovagato libero diventando virale sui social: due anni fa lo stesso circo, il Ronny Roller, perse due leoni e come due anni fa il proprietario del … Continue reading »

Puntata numero 719 di venerdì 10 novembre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 718 di venrrdì 3 novembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Vi dico la verità, quanto preferirei dedicare ricette ad atti di rispetto e amore verso le altre specie, piuttosto che rendere omaggio ad animali uccisi dalla crudele follia di alcuni umani. Scusaci Bambotto non abbiamo saputo proteggerti a sufficienza per questo in tuo ricordo una ricetta della terra che ti ha visto vivere felice. Gnocchi … Continue reading »

Puntata numero 717 di venerdì 27 ottobre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Dedicare ad Amarena una ricetta a base di amarene non è la cosa più originale del mondo, ma sela ricetta è quella dei biscotti napoletani all’amarena sono disposto ad accettare qualsiasiispirazione banale. Ah non fatevi ingannare dal nome, non sono dei biscottini, ma dei veri epropri dolcetti. Biscotti napoletani all’amarena Ingredienti per 10 biscotti:Per la … Continue reading »

Puntata numero 716 di venerdì 20 ottobre 2023 (conduce camilla Lattanzi):

Puntata numero 715 di venerdì 13 ottobre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 714 di venerdì 6 ottobre 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 713 di venerdì 29 settembre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Per la ricetta a tema cinema, in omaggio al filmologo Emilio Maggio ho scomodato uno deicapolavori di Kubrick. E quindi come direbbe il il capo Drugo Alex del Large è tempo di una dosedi“Dolce su e giù” ———————————————— Ingredienti per il caramello:50 g di olio di cocco o burro vegetale100 g di zucchero di canna40 … Continue reading »

Puntata numero 712 di venerdì 22 settembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 711 di venerdì 15 settembre 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

In omaggio a Cristian Mungiu, regista di Animali Selvatici, e alla sua terra questa volta viracconto la ricetta della Zacusca rumena.ZacuscaIngredienti per 4 persone:2 melanzane1 peperone rosso grande1 cipolla bianca250 gr di passata di pomodoro1 cucchiaino di zucchero di cannaAlloroOlio extravergine di olivaSaale e pepe ——————— Pulite le melanzane e il peperone e fate cuocere … Continue reading »

Puntata numero 710 di venerdì 8 settembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Per la ricetta a tema di oggi, ci giunge in aiuto una copertura molto semplice ma d’effetto, per torte e gelati, la famosa Glassa pinguino Glassa pinguino Ingredienti 250 gr di cioccolato fondente 40 gr di olio di semi di girasole 60 gr di granella di nocciole Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una … Continue reading »

Puntata numero 709 di venerdì 1 settembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Arriva dalla Florida la ricetta che vi racconto oggi. Un dolce goloso rivisto e corretto in versione vegetale Key lime pie Ingredienti Per la base 350 gr di biscotti vegan tipo digestive 50 gr di zucchero di canna 50 gr di olio di cocco o burro vegetale Per la crema al lime 350 ml di … Continue reading »

Puntata numero 708 di venerdì 25 agosto 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 707 di venerdì 18 agosto 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 706 di venerdì 11 agosto 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 705 di venerdì 4 agosto 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Fra le mie passioni, oltre la cucina, il cinema e la musica c’è sicuramente la letteratura. Amo leggere di tutto ma un solo autore da oltre 30 anni ha uno spazio riservato sul mio comodino. La ricetta di oggi è ispirata a un suo romanzo, pubblicato per la prima volta a capitoli mensili nel 1996 … Continue reading »

Puntata numero 704 di venerdì 28 luglio 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 703 di venerdì 21 luglio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

E rimanendo in tema Romania, vi racconto la ricetta delle Chiftele de vinete, polpettine di melanzane tipiche di questa terra. Chiftele de vinete Ingredienti per 4 persone 6 Melanzane 30 gr di farina di ceci 1 mazzetto di prezzemolo Origano 100 gr di Pane raffermo a fette 50 gr di Farina tipo 0 20 gr … Continue reading »

Puntata numero 702 di venerdì 14 luglio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 701 di domenica 7 luglio 2023 (conduce Camilal Lattanzi):

Puntata numero 700 di venerdì 30 giugno 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

La Lega e i tutti i legaioli son preoccupati che i prodotti vegani ingannino i cittadini giocando con l’assonanza dei nomi dei prodotti con quelli di origine animale. Si sa che io son pacifico e distante da polemiche e provocazioni e per questo oggi vi racconto la ricetta del Prosciutto Crudo di Riso, con la … Continue reading »

Puntata numero 699 di venerdì 23 giugno 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Ricetta dedicata al cinema e con questa cogliamo anche l’occasione per rendere omaggio ad un grande artista che ci ha lasciati proprio in questi giorni. In “Caruso Paskoski” è mitica la scena in cui un Francesco Nuti totalmente ubriaco chiede con insistenza a un improbabile Novello Novelli carabiniere di dargli un bacino. E noi con … Continue reading »

Puntata numero 698 di venerdì 16 giugno 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 697 di venerdì 9 giugno 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

La ricetta di oggi ci racconta la tradizione della cucina povera di una terra che in questi giorni sitrova tristemente sotto i riflettori per le recenti alluvioni. Tanta solidarietà a tutte e tutti e cara presidente, se questo non è il momento delle passerelle…non farle. Friggione bolognese Ingredienti per 4 persone2 kg di cipolle bianche400 … Continue reading »

Puntata numero 696 di venerdì 2 giugno 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 695 di venerdì 26 maggio 2023 (conduce Camilla LattanzI):

Per non fare spoiler non vi dirò cosa rende la Pasta e Ceci la protagonista di una scena cult di una delle commedie più belle del cinema italiano. Io vi racconto la ricetta e se non lo avete visto vi suggerisco vivamente di recuperare “I soliti Ignoti” di Monicelli doveVittorio Gassman, Marcello Mastroianni, Tiberio Murgia … Continue reading »

Puntata numero 694 di venerdì 19 maggio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 693 di venerdì 12 maggio 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Per scongiurare il pericolo di estinzione degli elefanti africani, oggi vi racconto una ricetta tipica congolese il Saka-saka rivista e corretta in chiave 100% vegetale. Saka Saka Ingredienti (per 4 persone): 800 g di foglie di manioca (potete trovarle nei negozi alimentari etnici) 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 porro 1 melanzana 1 peperone verde … Continue reading »

Puntata numero 692 di venerdì 5 maggio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 691 di venerdì 28 aprile 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 690 di venerdì 21 aprile 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 689 di venerdì 14 aprile 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

A proposito di ragni, sapete che in cucina il ragno è uno strumento simile a una schiumarola, ma con una trama a ragnatela, da cui deduco il nome, e lo si utilizza per varie operazioni, ma principalmente per scolare il fritto e quindi lo celebriamo con una bella ricetta a tema Pasquale prendendo due piccioni … Continue reading »

Puntata numero 688 di venerdì 7 aprile 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 687 di venerdì 31 marzo 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 686 di venerdì 24 marzo 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

L’incontro con la volpe per il piccolo principe è molto significativo e alla fine è lei a fargli comprendere il valore dell’amicizia. E oggi, con la mia ricetta, voglio rendere omaggio a questo bel racconto perché l’essenziale è invisibile agli occhi, mica al palato! Luna morbida e Stelle croccanti Ingredienti x 4 persone 50 gr … Continue reading »

Puntata numero 685 di venerdì 17 marzo 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Nei miei ricordi di bambino, gli orsi sono Yoghi e Bubu, Winnie the Pooh, Baloo del libro della giungla, ma i miei preferiti e un po’ meno famosi erano i tre orsi hippy di Hanna e Barbera. In orginale “Help!..It’s the hair bear bunch!” ma conosciuto da noi come “Napo Orso capo” regalando nel doppiaggio … Continue reading »

Puntata numero 684 di venerdì 10 marzo 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 683 di venerdì 3 marzo 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 682 di venerdì 24 febbraio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Pubblichiamo il testo che abbiamo letto il 12 febbraio 2023 alla manifestazione “Animali urbani. Il mondo visto con lo sguardo di chi varca i confini”, che si è tenuta a Firenze in piazza Santa Maria Novella. Qualche anno fa, nei primi giorni di gennaio, ci trovammo a partecipare a una manifestazione in Istria, lungo il … Continue reading »

Puntata numero 681 di venerdì 17 febraio 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Dalla Germania un comfort food veloce da preparare che vi renderà felici più di una rassegna tedesca di cinema d’autore. Patate al cartoccio alla Bavarese Ingredienti per 4 persone 400 g di yogurt di soia al naturale 4 patate grandi (circa 200 grammi ciascuna) Sale e pepe Erba cipollina Olio extravergine di oliva Condite lo … Continue reading »

Puntata numero 680 di venerdì 10 febbraio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 679 di venerdì 3 febbraio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 678 di venerdì 27 gennaio 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Puntata numero 677 di venerdì 20 gennaio 2023 (conduce Camilla Lattanzi):

Il titolo – Capitalismo carnivoro – è coraggioso e preciso. Preciso perché Francesca Grazioli, nel suo libro edito dal Saggiatore, indaga la filiera di produzione della carne e non fatica a individuarne i tratti salienti: lo sfruttamento della vita animale – e anche di quella umana, sia pure in altre forme – come asse portante, … Continue reading »

Nella mia amata Firenze, questa settimana c’è Pitti che con un guizzo di avanguardismo ci vuol dimostrare quanto sia fashion il nostro Pet con un guinzaglio luxury.Oh che manciata di bischerate tutte insieme, ma che la volete qualcosa di veramente stiloso, che venga da Firenze e che rispetti gli animali. Icche c’è di più lussurioso … Continue reading »

Puntata numero 676 di venerdì 13 gennaio 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

Puntata numero 675 di venerdì 6 gennaio 2023 (conduce Camilla Lattanzi): Nella puntata non manca una ricetta vegana, dedicata all’anno che se n’è appena andato, a cura del nostro tosco vegan chef Gabriele Palloni.  Il montaggio musicale è di Gianluca Masala. 

Puntata numero 674 di venerdì 30 dicembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

E anche questo 2022 volge al desio e vi sento già pigolare per una ricettina natalizia, ma quest’anno mi dispiace, vo in vacanza e vi lascio a bocca asciutta!E c’ho i ruzzo fo un po’ i bischero, ora vi racconto la ricetta di un dolce senese che non può mancare mai sulla tavola di Natale. … Continue reading »

Puntata numero 673 di venerdì 23 dicembre 2023 (conduce Camilla Lattanzi): A Montreal a conclusione della COP15, la quindicesima Convenzione Onu sulla biodiversità (Cbd) è stato deciso di far diventare “area protetta” il 30% delle terre emerse e dei mari entro l’anno 2030: è una decisione storica, ma è anche un obiettivo un po’ troppo ambizioso per … Continue reading »

Puntata numero 672 di venerdì 16 dicembre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): La protezione dei lupi, magnifici selvatici che stanno tornando ad abitare le nostre foreste, è sempre più fragile, anche grazie alla passione per l’ippica della presidente della Commissione Europea, Ursula von der Leyen; ha chiuso uno degli ultimi allevamenti di visoni italiani, ma lo ha fatto … Continue reading »

Inferno, Purgatorio o Paradiso? Caro Dante, maa che c’è da chiederlo? Anche se con la ricetta di oggi si rischia di finire nel girone dei golosi noi ci lasciamo ispirare dal Paradiso! Torta Paradiso Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro 250 ml di acqua50 ml di acquafaba120 gr di zucchero di canna … Continue reading »

Puntata numero 671 di venerdì 9 dicembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): si chiamano “gene drives”, sono “forzature genetiche” usate per combattere gli insetti nocivi mutandone il genoma di specie, senza però conoscere granché degli effetti collaterali e di lunga durata: la biotecnologie, come spiega Francesco Panié, non sono affatto neutre e pura questione tecnica; si … Continue reading »

Puntata numero 670 di venerdì 2 dicembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): gli animali e il lutto: il loro, di fronte alla perdita degli umani di riferimento (ha fatto notizia a Ischia dopo la tragedia della frana) e all’inverso il nostro, di fronte alla perdita di un compagno animale: sono dimensioni da considerare più di quanto … Continue reading »

Se le notizie ci portano a Sharm el Sheik, è doveroso raccontarvi la ricetta di un piatto tipico della cucina egiziana, il koshari, che assieme alle falafel è uno degli street food più gettonati del paese ed è totalmente vegetale. Koshari Ingredienti per 4 persone 150 g di lenticchie verdi80 g di ceci150 g di … Continue reading »

Puntata numero 669 di venerdì 25 novembre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): la Cop 27, il vertice mondiale sulla crisi climatica, si è chiusa in Egitto con un sostanziale nulla di fatto: manca la volontà di incidere realmente nei processi economici che stanno portando l’umanità al disastro; nulla di fatto, ovviamente, anche sulle misure più urgenti, … Continue reading »

Puntata numero 668 di venerdì 18 novembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il sindaco di Roma, Roberto Gualtieri, annuncia la prossima istituzione di un ospedale pubblico veterinario: scelto il luogo, l’attuale canile comunale di Muratella, definito e approvato il progetto: se portato a termine, sarà un caso pionieristico in Italia; a Cop 27, il vertice internazionale … Continue reading »

Puntata numero 667 di venerdì 11 novembre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): a Gela in Sicilia una gattina randagia è stata investita da un’automobile e nessuno l’ha soccorsa. Gli editori e scrittori Troglodita Tribe commentano per noi la targa che è stata posta sul marciapiede come ricordo e ammonimento; una ricerca ha evidenziato come i maiali siano in … Continue reading »

Puntata numero 666 di venerdì 4 novembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): una notizia in controtendenza: su un’isola dell’Indonesia individuate tre specie sconosciute di uccelli, a dimostrazione che la biodiversità della Terra – fortemente minacciata dalle distruttive attività umane – è l’essenza della vita stessa sul pianeta; entra in vigore in Italia il divieto di importare … Continue reading »

Puntata numero 665 di venerdì 28 ottobre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): . A Borzonasca in Liguria grazie all’attivismo animalista è stata sventata la cattura e la riduzione in schiavitù a scopo commerciale di un gruppo di cavalli rinselvatichiti abituati ormai da anni a vivere liberi nei boschi dell’Aveto, sopra Genova: l’approfondimento sarà a cura dell’etologo antispecista Francesco … Continue reading »

Puntata numero 664 di venerdì 21 ottobre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): La tortura delle carrozzelle. Ryder è stramazzato al suolo a Manhattan durante l’estate, dov’era costretto a lavorare anche con il clima più torrido. Aveva ben 26 anni e il suo proprietario aveva falsificato i documenti; Jurassic Park: l’agenzia di intelligence statunitense CIA vuole far … Continue reading »

Una ricetta tradizionale Argentina e cruelty free? Dite che è impossibile? E invece no, oggi vi racconto come fare il Mantecol, barrette dolci e super proteiche a base di arachidi. Ingredienti per 4 persone 200 g arachidi tostate e spellate150 g zucchero di canna40 ml di acquafaba2 cucchiai di olio di semi di girasole4 cucchiai … Continue reading »

Puntata numero 663 di venerdì 14 ottobre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): se i cetacei sono sentinelle della salute degli oceani, le notizie in arrivo da Patagonia e Oceania sono allarmanti, con la moria di balene e globicefali, causate dal riscaldamento dei mari; Willy era un cane di quartiere di Bari: l’anno scorso, quando fu arrestato … Continue reading »

Puntata numero 662 di venerdì 7 ottobre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): in Toscana si delega ancora alle carabine la questione dei mufloni dell’isola del Giglio: la loro colpa è quella di vivere al di fuori del perimetro del parco; ferme le adozioni mentre s’impennano gli abbandoni di animali domestici: è una delle tragiche conseguenze della … Continue reading »

Puntata numero 661 di venerdì 30 settembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): Samantha Cristoforetti sulla Stazione spaziale internazionale mangia una barretta fatta di cereali, mirtilli e farina di grilli e rilancia il dibattito sull’alimentazione a base di insetti; l’ex ministro della Giustizia Giovanni Maria Flick nel commentare la nuova formulazione dell’articolo 9 della Costituzione italiana, accosta … Continue reading »

Puntata numero 660 di venerdì 24 settembre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): il 4 ottobre tornerà sotto i riflettori il rifugio La Sfattoria con i suoi 140 ospiti non umani, condannati a morte dalla ASL del Lazio; l’etologo Francesco de Giorgio ci propone una riflessione intorno alla questione del “salvare” animali; a Ravenna è ancora aperto il caso delle centinaia … Continue reading »

Qualcuno ha detto balena? Io allora rispondo Pinocchio! Si perché c’è chi dice che era un pescecane, chi un mostro marino, ma per me quella del famoso burattino era una balena. E allora, per rafforzare la mia teoria, la ricetta che vi racconto oggi è dedicata all’intramontabile fiaba di Collodi. Le pere di Pinocchio Ingredienti … Continue reading »

Puntata numero 659 di venerdì 16 settembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la morte di un gruppo di turisti in Nuova Zelanda porta alla ribalta il “turismo del selvatico”: una barca usata per vedere da vicino la fauna marina si è rovesciata nella collisione con una balena: la lezione è che gli animali selvatici non devono … Continue reading »

Ricetta ispirata ai bellissimi cani San Bernardo, o meglio alla grappa contenuta nell’iconico barilotto che portano al collo. Ricordandovi che comunque anche il “Cujo” di Stephen King era un San Bernardo, vi racconto la ricetta delle Braciole di frumento alla grappaIngredienti per 4 persone 100 gr di glutine di frumento50 gr di farina di ceci150 … Continue reading »

Puntata numero 658 di venerdì 9 settembre 2022 (conduce Camilla Lattanzi): in Trentino, l’orsa F43 è morta durante la cattura che annualmente si rende necessaria quando si impone all’orso di indossare un collare geolocalizzatore. In Lombardia un lupo è stato ucciso a fucilate e decapitato: la sua testa è stata appesa in strada accompagnata da un sinistro messaggio … Continue reading »

Puntata numero 657 di venerdì 2 settembre 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): una ricerca su un gruppo di squali conferma che sono in corso mutamenti evolutivi nel comportamento e nel fenotipo di molti animali: la specie esaminata ha imparato a usare le pinne per muoversi sulla terraferma, mostrando la capacità di resistere un paio di ore … Continue reading »

Cosa hanno in comune gli struzzi e la Calia, piatto povero della tradizione calabrese a base di ceci? Ma semplice entrambi sono famosi per nascondersi sotto la sabbia. Ed ecco qua la ricetta di questo gustosissimo street food. Calia calabrese Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci secchiSabbia di mare molto fine Avvolgete i … Continue reading »

Puntata numero 656 di venerdì 26 agosto 2022 (conduce Camilla Lattanzi): due mobilitazioni imponenti ottengono risultati in Lazio e in Liguria: alla Sfattoria degli Ultimi di Roma 130 individui tra cinghiali e maiali, (tutti sani) erano stati condannati a morte per l’assurdo protocollo di prevenzione della peste suina. Grazie a un vero e proprio scudo di … Continue reading »

Puntata numero 655 di venerdì 19 agosto 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la triste vicenda della tricheca Freya, divenuta un’attrazione turistica nel fiordo di oslo e poi uccisa perché “pericolosa” per le persone che continuavano ad avvicinarla nonostante i divieti, è un segnale del profondo malessere di una società incapace di confrontarsi con la varietà delle … Continue reading »

Puntata numero 654 di venerdì 12 agosto 2022 (conduce Camilla Lattanzi): a Trieste gli incentivi alle ristrutturazioni stanno causando una strage di uccelli migratori protetti: la denuncia arriva da Silvana Mauro, attivista e fondatrice del centro Liberi di Volare, eccellenza italiana nel recupero e nella tutela dei migratori; in tutta Europa, Italia compresa, le scrofe, madri dei … Continue reading »

Massimo Filippi, professore di neurologia e filosofo dell’antispecismo, parla di due libri da poco usciti: “Autobiografia di un polpo” di Vinciane Despret (editore Contrasto) e “Insetti delle tenebre” di Tommaso Lisa (editore Exorma)

Goffredo Fofi, il critico letterario e cinematografico più indipendente d’Italia, ha pubblicato un libro – “Non mangio niente che abbia gli occhi” (Contrasto editore) – in cui racconta le origini e i motivi della sua scelta vegetariana, proponendo anche una carrellata di interventi e riflessioni di scrittori e pensatori sulla questione animale, da Anna Maria Ortese e … Continue reading »

Puntata numero 653 di venerdì 5 agosto 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il governo italiano, recependo un regolamento europeo, ha elaborato un provvedimento che inasprisce le pene per chi viola il divieto di commercio di specie animali esotiche e protette: per le associazioni un passo avanti da tempo atteso; il caldo torrido fa calare i consumi … Continue reading »

Come direbbero i giovani, quando si parla di Balena, mi si “sblocca un ricordo”. Per me Balena era quel tubetto misterioso che era in frigorifero per le feste. Perché a casa mia con la pasta d’acciughe Balena ci si facevano i crostini toscani. Ma da piccino non sapevo che avrei potuto sostituirla con una preparazione … Continue reading »

Alzi la mano chi parlando di squali non pensa al film che ha reso celebre in tutto il mondo Steven Spielberg, spingendoci a verificare la presenza di una pinna gigante a pelo dell’acqua prima di fare il bagno in mare. Pare che il regista sia ghiotto di un piatto tipico italiano e come dargli torto … Continue reading »

Puntata numero 651 di venerdì 22 luglio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): continua sulle spiagge italiane la serie dei concerti di Jovanotti, e crescono le contestazioni al Jova Beach Party, che vorrebbe addirittura presentarsi come ecologista: l’Enpa ha chiesto al ministro dell’ambiente di fermare il tour, un gruppo di associazioni ambientaliste e animaliste ha fatto notare … Continue reading »

Che cosa accomuna la lucertola nera delle Eolie con i pomodori secchi? Entrambi devono trascorrere lunghe giornate sotto al sole, ma per la ricetta di oggi vi serviranno solo i pomodori!!! Pesto rosso di pomodori secchi e mandorle Ingredienti per 4 persone 100 gr di pomodori secchi 1 cipolla di Tropea 50 gr di mandorle … Continue reading »

Puntata numero 650 di venerdì 16 luglio 2022 (conduce Camilla Lattanzi): l’arcipelago delle isole Faroe, nel 2021 ha consentito l’uccisione violenta di 1423 delfini dalla coda bianca nella tradizionale mattanza chiamata Grindadrap: quest’anno ha promesso che limiterà a 500 il numero delle vittime. Dobbiamo considerarlo un progresso?;  vandalizzato un quagliodromo da alcuni attivisti che hanno scritto sul … Continue reading »

Puntata numero 649 di venerdì 8 luglio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): con grande eco mediatica, è tornato a pieno regime (anche televisivo) il Palio di Siena , con un’edizione assai problematica, arrivata in procura per due diverse denunce da parte di associazioni animaliste per maltrattamenti di animali; cavalli senza pace: in via dei Calzaiuoli a … Continue reading »

Puntata numero 648 di venerdì 1 luglio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): in un’arena per le corride in Colombia è crollata una tribuna, causando morti e feriti; il nuovo presidente Gustavo Petro (il primo di sinistra nella storia del paese) reagisce chiedendo di escludere attività che comportino rischi di morte per le persone e per gli … Continue reading »

Puntata numero 647 di venerdì 24 giugno 2022 (conduce Camilla Lattanzi): Almeno 2000 mucche sono morte in Kansas per le alte temperature: il cambiamento climatico mostra il suo volto feroce agli animali non umani; in Pianura Padana l’acqua viene distribuita con le cisterne, e il nostro modello alimentare non è innocente: l’impronta idrica media per … Continue reading »

Puntata numero 646 di venerdì 17 giugno 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): dall’Ucraina arrivano conferme sulle stragi di delfini nel Mar Nero a causa delle operazioni militari marine, mentre Andrea Cisternino racconta la sua avventura nel rifugio nei pressi di Kiev: “I russi non sono arrivati fin lì per fortuna, ma non avrei abbandonato gli animali”; … Continue reading »

Puntata numero 645 di venerdì 10 giugno 2022 (conduce Camilla Lattanzi): torniamo a parlare dell’orca che ha risalito il fiume Senna, in Francia, e lo facciamo per darvi la triste notizia del suo decesso: secondo gli esperti la giovane orca prima di morire ha emesso lamenti strazianti; la giornata mondiale degli Oceani , una ricorrenza … Continue reading »

Puntata numero 644 di venerdì 3 giugno 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): registi che sbagliano: Nanni Moretti usa per il prossimo film elefanti e leoni, costretti a stare sul set nel centro di Roma, una scelta che tradisce insensibilità e arretratezza di pensiero; una strage di lupi a Monte Sole nell’Appennino bolognese, quasi una crudele risposta … Continue reading »

Per una volta abbandoniamo terre lontane e abbinamenti di ricette a tema quasi impossibili, per una più confortevole ricetta della cucina regionale italiana. Tipica di Rieti e delle zone limitrofe i maccheroni a Fezze in versione vegetale. Maccheroni a Fezze Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 200 gr. di semola grano duro 80 gr … Continue reading »

Puntata numero 643 di venerdì 27 maggio 2022, conduce Camilla Lattanzi: domenica 22 maggio si è celebrata la Giornata Mondiale della Biodiversità e noi affrontiamo questo tema in modo critico: l’ENPA Ente Nazionale Protezione Animali ha scritto ai ministri evidenziando come tante recenti decisioni politiche non abbiano tenuto minimamente in conto i ripetuti allarmi sul rapido … Continue reading »

Puntata numero 642 di venerdì 20 maggio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): l’Italia non è un paese per macachi: il ministero dell’ambiente vuole spostare “le bambine” – cinque macachi usciti dai laboratori di sperimentazione – dal Parco dell’Abatino, dove sono rifugiate da oltre dieci anni; una petizione chiede la liberazione dei macachi detenuti negli stabulari universitari … Continue reading »

Puntata numero 641 di venerdì 13 maggio 2022 (conduce Camilla Lattanzi): Adriano Karipuna, figura simbolo della resistenza dei popoli indigeni dell’Amazzonia, è venuto in Italia per denunciare i crimini contro la foresta e le comunità locali che ne sono custodi; l’ex ministro all’ambiente Costa, speranza di tanti ambientalisti e animalisti, ha preannunciato la necessità di una decimazione … Continue reading »

Puntata numero 640 di venerdì 6 maggio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la morte di Ivano Ferrari, conosciuto come “il poeta del macello” per una raccolta di versi, intitolata appunto “Macello” (Einaudi), nella quale aveva riversato la sua esperienza, durata 16 mesi, di lavoro in un mattatoio; esperienza dalla quale era uscito profondamente cambiato e con … Continue reading »

Puntata numero 639 di venerdì 29 aprile 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la Giornata della Terra rimette al centro dell’attenzione la sofferenza della vita animale e vegetale sul pianeta: l’estate 2021 è stata la più calda della storia e un milione di specie sono a rischio estinzione; torna un dei consigli chiave del nostro tempo: ridurre … Continue reading »

Puntata numero 638 di venerdì 22 aprile 2022 (conduce Camilla Lattanzi): sorprende come il Jova Beach party del 2022 ottenga lo sfruttamento a scopo commerciale di alcune delle più belle spiagge italiane, habitat naturali preziosi abbandonati dalla protezione dello Stato, tanto che un’associazione (Marevivo) sta cercando fondi con la campagna “adotta una spiaggia”. In questo contesto illogico, … Continue reading »

Puntata numero 637 di venerdì 15 aprile 2022 (conduce Camilla Lattanzi): Questa puntata è dedicata a due individui, una cavallina e un lupo, purtroppo scomparsi per la barbarie umana, li ricordiamo perché siamo indisponibili a rassegnarci alla violenza contro gli animali, a quella più normalizzata degli allevamenti e dei macelli, e a quella di episodi solo apparentemente … Continue reading »

Puntata numero 636 di venerdì 8 marzo 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la guerra in Ucraina continua ma almeno da Kiev arriva una buona notizia: il rifugio di Andrea Cisternino, Italia KJ2, fondato dall’attivista italiano nei dintorni della capitale, è stato raggiunto dai carichi di aiuti; ma l’emergenza per gli animali ucraini è ancora in pieno … Continue reading »

Puntata numero 635 di venerdì 1 aprile 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): nella Giornata mondiale per l’acqua emerge l’enorme spreco di questa risorsa a causa delle filiera alimentare che produce proteine animali e anche della preferenza accordata all’agricoltura industriale a scapito di quella contadina; una nuova inchiesta di Essere animali documenta “maltrattamenti, crudeltà e problematiche igienico-sanitarie” in … Continue reading »

Puntata numero 634 di venerdì 25 marzo 2022 (conduce Camilla Lattanzi): continuiamo a seguire la cronaca dall’Ucraina dove, oltre la popolazione civile, a soffrire sono anche gli animali non umani, spicca il caso di Andrea Cisternino, bloccato e in grave difficoltà nel suo rifugio per animali vicino a Kiev;  torniamo nella provincia autonoma di Trento, … Continue reading »

Puntata numero 633 di venerdì 18 marzo 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): parliamo ancora della guerra in Ucraina: fra gli evacuati, con appositi corridoi chiesti da associazioni animaliste, ci sono anche asini, muli e cavalli, in un esodo che ricorda la guerra di 80 anni fa, quando la spedizione italiana in Russia e la successiva disfatta … Continue reading »

Puntata numero 632 di venerdì 11 marzo 2022 (conduce Camilla Lattanzi): è la puntata che ci fa compiere dieci anni: andammo in onda per la prima volta nel marzo 2012: il clima di guerra che viviamo non ci consente di festeggiare davvero, ma di ricordare con un pizzico di orgoglio e soddisfazione questa ricorrenza, sì; … Continue reading »

Sinceramente mi piacere parecchio avere una ricetta per la pace, ma mi sa che se non ci mettiamo un po’ di “gnegnero” tutti, come dice la mi’ mamma, si va poco lontano. E allora come di consueto me la gioco con l’ironia, anche se c’è poco da ridere. Peas and Love Ingredienti per 4 persone: … Continue reading »

Puntata numero 631 di venerdì 4 marzo 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la guerra in Ucraina e gli animali: la fuga dei profughi con gli animali domestici, gli aiuti delle organizzazioni animaliste, il via libera all’ingresso anche senza “passaporto”; il Cat Cafè di Leopoli che resta aperto; con una riflessione di Anna Maria Rivera; il nuovo … Continue reading »

Puntata numero 630 di venerdì 25 febbraio 2022 (conduce Camilla Lattanzi): il dramma – da noi più volte denunciato – delle razze canine brachicefale, approda in televisione nella trasmissione “Presa diretta”, su Rai Tre. Il giornalista Iacona ha denunciato questa barbarie in una puntata intitolata “Amore bestiale”; è il 70° anniversario dalla nascita del cavallo-campione … Continue reading »

Puntata numero 629 di venerdì 18 febbraio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): i referendum svizzeri sul divieto di sperimentazione scientifica sugli animali (e anche gli umani) e sull’estensione ai primati non umani delle tutele previste per gli umani sono stati bocciati in Svizzera, come peraltro largamente previsto; il progredire delle normative in favore degli animali tuttavia … Continue reading »

Oggi ricetta antirazzista, quindi ho deciso di raccontarvene una che appartiene ad una cultura fra le più discriminate. Una zuppa di verdure della tradizione nomade cotta nella “Olla”, la pentola di coccio. Zuppa Gitana Ingredienti per 4 persone: 100 gr ceci 100 gr fagioli bianchi di Spagna 100 gr di taccole 2 patate 2 pere … Continue reading »

Puntata numero 628 di venerdì 11 febbraio 2022 (conduce Camilla Lattanzi): con una sentenza storica, la Norvegia vietato l’allevamento di due razze di cani brachicefali, il Cavalier King Charles spaniel e il Bulldog inglese: il nostro commento è a cura di Massimo Raviola, veterinario antirazzista; una nuova emergenza epidemiologica sta colpendo l’Italia: si tratta della … Continue reading »

Puntata numero 627 di venerdì 4 febbraio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): una nuova ricerca – statunitense – sull’impatto globale della filiera della carne conferma: l’eliminazione degli allevamenti porterebbe a una riduzione del 68% dei principali gas climalteranti; la sintesi dei ricercatori: “La sospensione delle attività di allevamento dovrebbe costituire una priorità per i prossimi anni”; … Continue reading »

Dopo una indigestione di veleno, vi propongo una ricetta disintossicante per purificare reni e fegato, grazie al basilico che agisce sui reni, migliorando anche la digestione; al cumino che aiuta a purificare il corpo e stimolare la circolazione, lo zenzero che agisce su fegato, reni e colon e infine limone, che grazie alla vitamina C, … Continue reading »

Puntata numero 626 di venerdì 28 gennaio 2022 (Camilla Lattanzi): puntata monografica dedicata ai 12 cani che a dicembre sono stati vigliaccamente avvelenati a Lampedusa, un luogo particolarmente simbolico da cui partire per parlare dell’antica tradizione di uccidere animali con bocconi o esche al veleno. Scopriamo che questo crimine è tragicamente diffuso in tutto lo … Continue reading »

Puntata numero 625 di venerdì 21 gennaio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): alla pandemia da coronavirus si aggiungono epidemie che colpiscono animali: la peste suina e l’influenza aviaria, e c’è il rischio che i provvedimenti siano duri in apparenza ma superficiali nella sostanza; le associazioni animaliste, dopo i divieti decisi dalle Regioni Piemonte e Liguria, chiedono … Continue reading »

Puntata numero 624 di venerdì 14 gennaio 2022 (conduce Camilla Lattanzi): il cosiddetto “benessere animale”: perché risparmiare la vita ai pulcini maschi, identificandone il sesso quando sono ancora nell’uovo, non può essere considerato un progresso (con un intervento di Rita Ciatti); l’uccisione di un piccione avvenuta in una pubblica via e la conseguente condanna inflitta … Continue reading »

Puntata numero 623 di venerdì 7 gennaio 2022 (conduce Lorenzo Guadagnucci): un emendamento alla legge di bilancio ha sancito il divieto in Italia di allevare animali da pelliccia: al conseguenza immediata sarà la chiusura dei cinque allevamenti di visoni ancora esistenti con il salvataggio degli individui che vi sono detenuti; la decisione del parlamento corona … Continue reading »

Puntata numero 622 di venerdì 31 dicembre 2021 (conduce Camilla Lattanzi): per l’ultima puntata dell’anno proponiamo una serie di servizi, interviste e personaggi dalle migliori puntate del 2021: Filelfo, misterioso autore della fiaba “L’assemblea degli animali” (Einaudi) in un’intervista che è stata pubblicata dall’inserto “Extraterreste” del Manifesto, ha indicato la strada da seguire: un nuovo … Continue reading »

Puntata numero 621 di venerdì 24 dicembre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): puntata speciale di sapore festivo, dedicata a un mix di buon cibo e buole letture: vi proponiamo tre libri buone per le vacanze di fine anno, tutti legati alla questione animale, seppure con approcci molto diversi: Massimo Filippi, filosofo e attivista antispecista, presenta il … Continue reading »

“Mare, profumo di mare…” cantava Little Tony nella sigla di un famoso telefilm, e per restare in tema, anche la ricetta che vi racconto oggi cavalca l’onda. Tofu di mare in crema di porri Ingredienti per 4 persone 200 gr di tofu 3 fogli di alga nori 100 gr di farina di ceci 100 gr … Continue reading »

Puntata numero 620 di venerdì 17 dicembre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci):- nel mezzo di una pandemia causata con ogni probabilità da un salto di specie del virus, la LAV finanzia due borse di studio per un progetto di ricerca su Sars-Cov-2 che esclude l’impiego di animali nella sperimentazione: un piccolo ma significativo progetto, per una … Continue reading »

Puntata numero 619 di venerdì 10 dicembre 2021 (conduce Camilla Lattanzi): Tutta la verità sui mufloni: Kim Bizzarri, biologo attivista, corrispondente dall’Isola del Giglio, ci racconta qual è la vera partita che si sta giocando intorno alla vita dei mufloni e smonta tante bugie sulla “impellenza ecologica” della loro eradicazione; la giovanissima musicista Billi Eilish è l’attivista vegan dell’anno … Continue reading »

Questa settimana, pedalo sulla scia del professor Vallauri e anche la mia ricetta sarà dedicata ai maiali, trasformando le più violente salsicce in salCECIcce. SalCeciccce Ingredienti per 4 persone 300 gr patate 40 gr di amido di mais 80 gr di farina di ceci 20 gr di concentrato di pomodoro 100 ml di acqua 1 … Continue reading »

Puntata numero 618 di venerdì 3 dicembre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la vicenda dei mufloni dell’isola del Giglio sembra avviarsi verso il lieto fine: l’ente Parco ha firmato un’intesa con Lav e Wwf per organizzare il trasferimento altrove degli animali, destinati in un primo momento all’eradicazione tramite sterminio; le vie del cambiamento – nella direzione … Continue reading »

Puntata numero 617 di venerdì 26 novembre 2021 (conduce Camilla Lattanzi): è in corso una crudele e insensata strage di mufloni all’isola del Giglio, nell’arcipelago toscano, con motivazioni che non convincono sul piano piano scientifico e che sono irricevibili su quello etico; in Francia è stata approvata una legge molto avanzata in materia di animali … Continue reading »

Puntata numero 616 di venerdì 19 novembre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): “Dovrebbe essere ovvio che non possiamo risolvere la crisi climatica con gli stessi metodi che l’hanno provocata”: così Greta Thunberg sul vertice climatico Cop26 di Glasgow, giudicato un fallimento dall’attivista svedese per la giustizia climatica. Francesco Panié traccia un bilancio ragionato del vertice; nasce … Continue reading »

Potreste commentare che la torta Pinguino come ricetta a tema della settimana è un po’ scontata ed io potrei altrettanto facilmente controbattere che anche chiamare Pingu un pinguino non dimostra una grande sforzo di creatività. Quindi bando alle ciance, accendete il forno e andate a prende frusta e spatola. Torta Pinguino Ingredienti per uno stampo … Continue reading »

Puntata numero 615 di venerdì 12 novembre 2021 (conduce Camilla Lattanzi): delle proposte di Stella Mc Cartney per una moda cruelty free e in particolare di un innovativo materiale che sembra pelle ma che viene prodotto a base di funghi, e della (greve) replica dell’associazione dei conciatori secondo i quali conciare la pelle è un’operazione … Continue reading »

Puntata numero 614 di venerdì 5 novembre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): dal G20 di Roma a Cop26 di Glasgow: la lotta ai cambiamenti climatici è al centro dei vertici politici e dell’attenzione globale, ma i summit sono per lo più manifestazioni di impotenza; manca del tutto dal dibattito, che infatti non c’è, anche un riferimento … Continue reading »

Puntata numero 613 di venerdì 29 ottobre 2021 (conduce Anna Granata) Puntata monografica dedicata agli animali che hanno ispirato i grandi compositori della musica classica-Il Valzer op. 64 n. 1 in Re bemolle maggiore, conosciuto anche come Valzer del cagnolino o Valzer di un minuto per la brevità di esecuzione, è una composizione per pianoforte … Continue reading »

Puntata numero 612 di venerdì 22 ottobre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): gli scoiattoli grigi dell’Emilia-Romagna non saranno sterminati: la Regione ha accettato la proposta della Lav di spostarli in un’area protetta, anziché eliminarli nelle camere a gas, come previsto inizialmente; resta aperta la questione delle cosiddette specie aliene; la zootecnia contribuisce fortemente all’effetto serra: un … Continue reading »

Puntata numero 611 di venerdì 15 ottobre 2021 (conduce Camilla Lattanzi): In Emilia Romagna è stata decisa l’eradicazione dello scoiattolo grigio nordamericano attraverso cattura e soffocamento col gas: la scusa è quella di proteggere lo scoiattolo rosso nostrano, ma potrebbe essere un modo per scagionare chi inonda noccioleti e conifere con pesticidi e insetticidi letali … Continue reading »

Puntata numero 610 di venerdì 8 ottobre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): a Milano si è svolta la pre Cop26, ossia la riunione preparatoria del vertice globale sul clima in programma a fine ottobre a Glasgow: nelle riunioni tecniche e negli eventi pubblici e politici grande assente la questione animale, se non fosse per alcune manifestazioni … Continue reading »

Puntata numero 609 di venerdì 1 ottobre 2021 (conduce Camilla Lattanzi): la difficile vita degli animali sinantropi (selvatici urbani), a partire dalla condizione dei cinghiali, divenuti oggetto di scontro politico, sulla base di leggende e disinformazione (il servizio è di Anna Granata), con un’incursione in Cina; il Palio di Fucecchio merita il nostro Premio Regresso: … Continue reading »

Quando si parla di cinghiali a me viene in mente la Maremma e tutta la sua bellezza. Anche in cucina questa zona è ricca di sorprese e quello che vi racconto oggi è uno di quei piatti poveri che ha la presunzione di aver insegnato ai francesi come si fanno le crepes. Il Ciaffagnone di … Continue reading »

Puntata numero 608 di venerdì 24 settembre 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il parlamento europeo ha approvato a larga maggioranza una risoluzione che chiede alla commissione di incentivare – fon fondi specifici e attività di formazione – i metodi di ricerca scientifica senza utilizzo di animali: un passo avanti, almeno teorico, sulla via del cambiamento; l’assemblea … Continue reading »

Puntata numero 607 di venerdì 17 settembre 2021 (conduce Camilla Lattanzi): le foto del mare rosso di sangue e i corpi dei cetacei agonizzanti a riva hanno scandalizzato il mondo. Finalmente la Grindrap danese, anacronistica mattanza di delfini e balene, che in certe isole del nord Europa viene considerata un rito di passaggio maschile, è … Continue reading »

La questione della carne sintetica deve avere origini antiche perché sono molti i piatti della cucina tradizionale italiana che propongono alternative vegetali come base proteica di secondo piatto, anche se con buona probabilità la ricerca era dovuta più a una questione di portafoglio. Questo è il caso del Tondone trippato di cui vi ho già … Continue reading »

Puntata numero 603 di venerdì 20 agosto 2021 (conduce Camilla Lattanzi): puntata speciale “Vegan at work: storie di vegani al lavoro“, sull’etica vegana messa alla prova del mondo del lavoro, attraverso le storie professionali di sei persone che hanno scelto di sposare la nonviolenza, non solo nel cibo; vivere cruelty-free significa compiere una scelta etica … Continue reading »

Puntata numero 602 di venerdì 13 agosto 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): allarme rosso per il pianeta Terra: il nuovo rapporto dell’Ipcc – il panel internazionale di scienziati che studia i cambiamenti climatici, Premio Nobel per la pace 2007 – sostiene che non c’è più tempo: occorrono drastici e immediati interventi per evitare che il riscaldamento … Continue reading »

Con il nostro aereo immaginario oggi voliamo in Sri Lanka per gustare un originale dolce a base di latte di cocco e zucchero di palma, il jaggery palm che potrete reperire in qualche negozio specializzato in prodotti etnici. Kalu Dodol Ingredienti per 4 persone: 250 ml di latte di cocco 200 g di farina di … Continue reading »

Puntata numero 601 di venerdì 6 agosto 2021 (conduce Camilla Lattanzi): è una puntata speciale dedicata a Ippoasi, il rifugio per animali di Marina di Pisa. Un luogo speciale, nel quale approdano animali scampati al loro destino, cioè il macello, che si tratti di maiali, di cavalli, di galline…; è un luogo speciale nel quale … Continue reading »

Puntata numero 600 di venerdì 30 luglio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): al pre-vertice dell’Onu sul cibo, che si è tenuto a Roma, si è parlato di agricoltura sostenibile, di accesso al cibo e di impatto ambientale delle coltivazioni, ma è rimasto fuori dall’attenzione il convitato di pietra: i consumi eccessivi di carne, all’origine dell’ipersruttamento dei … Continue reading »

Puntata numero 599 di venerdì 23 luglio 2021 (conducono Camilla Lattanzi e Giuseppe Coco): puntata estiva in chiave “the best of”: proponiamo servizi del passato che meritano d’essere riascoltati; la signora Mirtilla e della sua golosa capretta Giacomina, una storia di convivenza e amicizia al di là delle distinzioni di specie;  Enzo Maiorca, prima di venire … Continue reading »

Puntata numero 598 di venerdì 16 luglio 2021 (conduce Camilla Lattanzi): Rettificheremo alcune informazioni che vi avevamo dato due settimane fa relativamente alle proposte referendarie italiane in corso contro la caccia Parleremo dell’intenzione di una ong inglese, di riportare in Africa un gruppo di elefanti cresciuti in uno zoo europeo e del dibattito che si … Continue reading »

Puntata numero 597 di venerdì 9 luglio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): le notizia della settimana per noi vengono da lontano e riguardano la casa comune dei viventi, il pianeta Terra: sono notizie che dovrebbero essere al centro dell’attenzione e essere oggetto di riflessione e iniziativa politica, come non è realmente avvenuto; la prima notizia è … Continue reading »

Puntata numero 596 di venerdì 2 luglio 2021 (conduce Camilla Lattanzi): Vernice rossa sulla triste statua della porchetta, gli oceani e le vite che li abitano stanno boccheggiando, il referendum sulla caccia, la campagna per un turismo etico anche nei confronti dei randagi: è la puntata numero 596 di Restiamo Animali, trasmissione animalista antispecista e … Continue reading »

Più che una dedica, questa puntata voglio dare una risposta, perché si può provocare in tanti modi e l’arte lo ha fatto spesso, dalla “Merda d’artista” di Piero Manzoni, ai tagli su tela di Fontana o la beffa delle false teste di Modigliani. Ma se mi provochi con la statua di una porchetta, io rispondo … Continue reading »

Il pangolino risulta essere l’animale più cacciato e trafficato illegalmente al mondo,nonostante sia in vigore un divieto internazionale. Richiestissimo per le presunte proprietà curative delle scaglie della sua corazza. Come al solito pare che a noi umani non ci riesca proprio lasciare in pace nessuno, allora ve la do io una ricetta se siete alla … Continue reading »

Puntata numero 595 di venerdì 25 giugno 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il Goldman Environmental Prize, considerato una sorta di Nobel per l’ambiente, è stato assegnato quest’anno a Thai Van Nguyen, attivista vietnamita che ha fondato un’associazione per la tutela del pangolino, animale al centro di bracconaggio e commercio illegale e anche sospettato di essere stato … Continue reading »

Puntata numero 594 di venerdì 18 giugno 2021 (conduce Camilla Lattanzi): In Svizzera è stato perso un importante referendum ambientalista, che avrebbe potuto ridurre sensibilmente i pesticidi e le emissioni di Co2 da fonti non rinnovabili, ma che è stato osteggiato da aziende petrolifere, automobilistiche e da tanti cittadini non (ancora) disposti a rinunciare a qualcosa … Continue reading »

Puntata numero 593 di venerdì 11 giugno 2021 (conduce Anna Granata): Musicisti e animali: una scaletta estiva, una playlist di bellissimi pezzi dedicati agli animali domestici, ai pets, da grandi autori della canzone. Sono tanti i musicisti che hanno rivolto ai loro animali di casa bellissimi suoni, e versi che rimarranno eterni. I nostri inviati speciali nel … Continue reading »

La dispensa di oggi non poteva che offrirci un doveroso omaggio al Maestro Battiato, con una ricetta della cucina povera siciliana. Il macco di fave, pietanza tipica nel catanese per la festa di San Giuseppe. Macco di faveIngredienti per 4 persone:  500 g. di fave secche decorticate1 cipolla dorata1 carota1 costa di sedanoUn mazzetto di … Continue reading »

Puntata numero 592 di venerdì 4 giugno 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): a oltre un anno dall’inizio della pandemia di coronavirus, la Lav torna in piazza con il suo Manifesto “Non torniamo come prima” e i suoi sei punti chiave: “Il nesso tra distruzione di habitat, allevamenti intensivi, cattura e commercio di specie selvatiche ed esotiche, … Continue reading »

Si parla di api e permettetemi l’imbarazzante gioco di parole per la ricetta di oggi, anzi l’ApeRicetta, ovvero idee veloci per accompagnare l’aperitivo. Però resto in tema raccontandovi come preparare la: Salvia fritta con miele vegan al limoneIngredienti per 4 persone:  16 foglie di salvia piuttosto grandi30 g. di farina tipo 030 g. di farina … Continue reading »

Puntata numero 591 di venerdì 28 maggio 2021 (conduce Camilla Lattanzi): In Inghilterra quattro grandi centri logistici della multinazionale del fast food “Mc Donald” sono stati bloccati per quasi due giorni da attiviste e attivisti dell’associazione Animal Rebellion: un’azione di disobbedienza civile rivolta a Mc Donald per chiedergli di cessare il suo impatto devastante sulle foreste proponendo … Continue reading »

Puntata numero 590 di venerdì 21 maggio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): dedichiamo la puntata a Franco Battiato, il musicista appena scomparso, e riproponiamo un’intervista con lui realizzata nel 2015 da Giuseppe Coco. Battiato è stato un uomo e un intellettuale aperto alla questione animale; l’Eurispes, nel suo Rapporto Italia, stima il numero di persone che … Continue reading »

Puntata numero 589 di venerdì 14 maggio 2021 (conduce Anna Granata): Puntata speciale “Roadkill, animali vittime della strada”: una strage silenziosa che denuncia l’insostenibilità del nostro modello di sviluppo. Sound design a cura di Gianluca Masala. La gestione incontrollata del territorio, l’espansione delle città, la costruzione di strade e ferrovie causano la frammentazione degli habitat … Continue reading »

Puntata numero 588 di venerdì 7 maggio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): brutte notizie dall’Amazzonia: il “polmone verde” del pianeta, a causa di incendi e deforestazioni, ha cominciato a rilasciare nell’atmosfera più gas di quelli che riesce ad assorbire; è una rotta che dev’essere rapidamente invertita; Francesco Panié, nella sua rubrica Lessico dell’Antropocene, affronta la nozione … Continue reading »

Tenetevi forte perché la ricetta di oggi è di quelle che vi faranno dire “Ma che sei bischero davvero” se siete fiorentini, altrimenti sostituite a piacere con una esclamazione delle vostre parti.Ricetta che rende onore all’antifascismo, perciò ho voluto inventare qualcosa di unico e moooolto particolare. Vi anticipo che l’ingrediente principale è il germoglio di … Continue reading »

Puntata numero 587 di venerdì 30 aprile 2021 (conduce Camilla Lattanzi): l’orsa DJ3, con un blitz segreto, è stata trasferita dal Trentino a un bioparco (zoo) tedesco. Aumenteranno i suoi spazi vitali ma si affievolisce la possibilità che torni libera; parliamo di #SaveRalph, una campagna della Human Society contro gli esperimenti sugli animali eseguiti per … Continue reading »

Ogni tanto una bella notizia e in quanto tale va celebrata. Quindi, per la libertà dell’orsa JJ4 una ricetta trentina terra nella quale potrà continuare a vivere. Asparagi fritti alla trentina Ingredienti per 4 persone: 1kg di asparagi 1 limone 40. ml di latte di soia al naturale 40 ml di olio di semi di … Continue reading »

Puntata numero 586 di venerdì 23 aprile 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): continua l’emergenza cimatica e sanitaria: secondo l’Agenzia internazionale per l’energia nel 2021 avremo un’emissione record di anidride carbonica, mentre i governi sembrano incapaci di programmare interventi efficaci; il Lessico dell’Antropocene ci permetee di orientarci nell’attualità, piena di retorica e di greenwashing: Francesco Panié stavolta … Continue reading »

Puntata numero 585 di venerdì 16 aprile 2021 (conduce Camilla Lattanzi): carne sintetica: i pro e i contro della carne coltivata in laboratorio che cambierà il nostro modo di pensare al cibo; e poiché anche quella dei pesci è “carne”, vi presentiamo “Seaspiracy” l’ultimo documentario di Netflix che accusa la pesca industriale e che sta … Continue reading »

La ricettadi questa puntata è un omaggio a Garibaldi. A quanto diceva sua figlia Clelia pare proprio che l’eroe dei due mondi fosse un grande estimatore del Minestrone col pesto alla genovese. Minestrone col pesto alla genoveseIngredienti per 4 persone Per il pesto:20 g. di foglie di basilico fresco1 cucchiaino di pinoli2 noci20 ml di … Continue reading »

Puntata numero 584 di venerdì 9 aprile 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): 150 anni nasceva in Italia la Società protettrice degli animali, in seguito denominata Ente nazionale protezione animali, Enpa; a darle l’impulso decisivo fu Giuseppe Garibaldi, dalla sua Caprera. La presidente Carla Rocchi ha detto: “Vogliamo ricordare l’eredità importante che Giuseppe Garibaldi ci ha lasciato: … Continue reading »

Puntata numero 583 di venerdì 2 aprile 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): le festività pasquali, come al solito, lasciano una scia di dolore e di sangue, risolvendosi in una mattanza di agnelli, anche se – come fa notare l’associazione Oipa – i consumi di carne di agnelli anche nel 2021, come l’anno scorso, sono in calo. … Continue reading »

Per la puntata di oggi ho prima di tutto consultato la Treccani del nuovo millennio: Wikipidia che così definisce la Biodiversità:“La diversità biologica o biodiversità, in ecologia, è la varietà di organismi viventi nelle loro diverse forme, e nei rispettivi ecosistemi.” Quindi in questo enorme ventaglio di possibilità, ho pensato di raccontarvi una ricetta che … Continue reading »

Puntata numero 582 di venerdì 26 marzo 2021 (conduce Camilla Lattanzi):   il 22 marzo scorso si è celebrata nel mondo la Giornata Mondiale dell’Acqua. Ma questo bene essenziale che scarseggia viene impiegato in modo massiccio per sfamare gli animali prima all’ingrasso e poi macellati per produrre la carne e i suoi derivati;  mercoledì 17 … Continue reading »

Puntata numero 581 di venerdì 19 marzo 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): dalla Corte di giustizia europea arriva una buona notizia: i giudici hanno condannato le deroghe concesse dalla Francia per consentire la caccia a uccelli protetti in quanto svolta secondo tecniche “tradizionali”. Per la Corte è più importante la tutela degli animali che la tradizione; … Continue reading »

Puntata numero 580 di venerdì 12 marzo 2021 (conduce Camilla Lattanzi): tornano i castori in Inghilterra e torna a modificarsi il paesaggio per le loro incredibili dighe. C’è chi ne sottolinea l’utilità e chi i pericoli: ma i diritti delle specie animali possono dipendere da una vera o presunta “utilità”?; in Egitto gli scavi hanno portato … Continue reading »

Per questa puntata a tema polare, ho pensato di raccontarvi invece della solita ricetta, come poter utilizzare il ghiaccio in cucina, già perché non serve solo per raffreddare le bevande, ma può essere un alleato molto utile per alcuni trucchetti. Ad esempio lo possiamo impiegare per creare uno shock termico nella preparazione di una pastella … Continue reading »

Puntata numero 579 di venerdì 5 marzo 2021 (conduce Camilla Lattanzi): il riscaldamento globale e lo scioglimento progressivo dei ghiacci mette a rischio le popolazioni di orsi polari: secondo il Wwf ne sopravvivono sul pieneta fra 16 e 31 mila; una ricerca pubblicata su Nature stima quanto costerebbe il cibo considerando il “costo ambientale” sopportato … Continue reading »

Puntata numero 578 di venerdì 26 febbraio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il sindaco verde di Lione ha scatenato in Francia una grande polemica per la sua decisione di togliere la carne dal menu delle mense scolastiche. Una decisione ideologica e vessatoria per le opposizioni locali ma anche per il governo nazionale; una misura presa per … Continue reading »

Puntata numero 577 di venerdì 19 febbraio 2021: Una puntata speciale, interamente dedicata alla musica,con la playlist tematica curata dai neo-redattori di Restiamo Animali, Anna Granata e Gianluca Masala. Una ghirlanda di autori che hanno preso aperta posizione contro lo sfruttamento degli animali  e la cui produzione musicale ci porta dagli anni 60, con George Harrison, fino all’elettropop … Continue reading »

Quando si parla di felini mi torna sempre in mente questo fatto singolare: se chiedi a qualcuno “L’hai mai assaggiato il salame di felino?”, quello, se non sa di cosa parli, di guarda sbalordito e ti dice “ma che sei grullo, icche l’è un salame di gatto?” Poi gli spieghi che no, il Felino in … Continue reading »

Puntata numero 576 di venerdì 12 febbraio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il team di esperti inviato a Wuhan dall’Organizzazione mondiale della sanità conferma le prime analisi: il virus Sars-Cov2 si è diffuso nella specie umana tramite zoonosi, passando con ogni probabilità dai pipistrelli all’uomo tramite un altro animale, ancora da identificare. Defiita “altamente improbabile” l’ipotesi … Continue reading »

Puntata numero 575 di venerdì 5 febbraio 2021 (conduce Camilla Lattanti): il Consiglio di stato ha autorizzato la sperimentazione sui macachi detenuti nell’Università di Parma e destinati a essere accecati e poi uccisi: gli scienziati tradizionalisti esultano, altri no. Abbiamo sentito Susanna Penco, ricercatrice all’Università di Genova, pioniera nei metodi di ricerca più innovativi, senza … Continue reading »

La cultura pop senza i Beatles sarebbe un po’ come la cucina toscana senza il pepe e l’olio bono, tanto che anche Troisi e Benigni li hanno voluti citare in quel capolavoro di “Non ci resta che piangere”. Noi vogliamo dedicare a Paul McCartney la ricetta di oggi, perché il baronetto di Liverpool, oltre ad … Continue reading »

Puntata numero 574 di venerdì 29 gennaio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): fra pipistrelli e umani corre una relazione sempre più stretta, come ha evidenziato drammaticamente la pandemia in corso, ma non avrebbe senso demonizzare o accusare i “mammiferi che volano”: lo dice David Quammen, autore del fondamentale libro-inchiesta Spillover, in un articolo per il New … Continue reading »

Puntata numero 573 di venerdì 22 gennaio 2021 (conduce Camilla Lattanzi): l’ormai triste usanza dei botti di fine anno quest’anno avrà un seguito giudiziario: il caso degli storni uccisi a Roma (lo spettacolo dei corpi a terra è stato penoso) ha spinto la Lav a presentare un esposto e a lanciare una campagna con raccolta … Continue reading »

Puntata numero 572 di venerdì 15 gennaio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): una donna uccisa da cinque cani lupo cecoslovacchi in provincia di Torino, la testimonianza-denuncia di un giornalista: “Questa razza non dovrebbe esistere”; il commento di Massimo Raviola, autore del libro “Che razza di bastardo”; la filiera del cibo di origine animale è fra le … Continue reading »

Puntata numero 571 di venerdì 8 gennaio 2021 (conduce Camilla Lattanzi): la puntata è uno speciale dedicato alle nutrie, roditori vegetariani amanti dell’acqua. Cerchiamo di conoscerle, in scienza e coscienza. Il Comune di Milano ha ordinato l’abbattimento delle nutrie residenti presso il cimitero di Lambrate. Partiamo da questa brutale vicenda di cronaca per dedicare una puntata monografica … Continue reading »

Puntata numero 570 di venerdì 1 gennaio 2021 (conduce Lorenzo Guadagnucci): prima puntata di un anno nuovo: ci lasciamo alle spalle un anno difficile e indimenticabile, l’anno del Covid, l’anno in cui abbiamo scoperto la nostra fragilità individuale e collettivo. L’anno che ha portato tragicamente alla ribalta la questione animale: all’origine della pandemia – non … Continue reading »

Puntata numero 569 di venerdì 25 dicembre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): la Corte di Giustizia Europea ha stabilito che i singoli stati possono obbligare al rispetto delle regole di macellazione – lo stordimento prima dello sgozzamento – senza che ciò costituisca una violazione della libertà religiosa. E’ una vicenda che riguarda le pratiche di ebrei … Continue reading »

Puntata numero 568 di venerdì 18 dicembre 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): si riaccende il dibattito sulla sperimentazione animale: da una parte ricercatori che scrivono a governo e parlamento per allentare i vincoli all’uso di animali nei laboratori; dall’altra associazioni e ricercatori animalisti che chiedono investimenti sulla ricerca più innovativa, senza uso di esseri viventi; gli … Continue reading »

Puntata numero 567 di venerdì 11 dicembre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): Una puntata speciale, monografica, dedicata ai tre orsi M49-Papillon, M57 e DJ3, che la Provincia autonoma di Trento sta tenendo prigionieri in un improvvisato e striminzito carcere-per-orsi, presso il vivaio forestale del Casteller. I tre prigionieri  vengono tenuti sedati per spezzare i loro istinti … Continue reading »

Puntata numero 566 di venerdì 4 dicembre 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il Goldman Environmental Prize assegna i cosiddetti “Nobel per l’ambiente”: quest’anno sono stati scelti sei attivisti che difendono il pianeta; l’Unesco ha detto no alla corrida: dalla Spagna sono arrivate pressioni per riconoscerla come bene immateriale dell’umanità, anche per contrastare la crisi dovuta al … Continue reading »

Puntata numero 565 di venerdì 27 novembre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): Salvare il cane o i bambini? Lo spot di Telefono Azzurro che voleva sensibilizzare sulla condizione dei bambini e degli adolescenti in questa emergenza pandemica, veicolava una contrapposizione tra soggetti deboli, ma è stato contestato fino al suo ritiro; Un’ordinanza firmata dal ministro della Salute, Roberto Speranza, … Continue reading »

Puntata numero 564 di venerdì 20 novembre 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): due italiani, Edoardo Carnesecchi e Domenico Gadaleta, hanno vinto il Premio Luh 2020, sezioni Giovani Ricercatori, dedicato a progetti di ricerca che escludano la sperimentazione animale: la scienza che avanza abbandona le vecchie pratiche; “L’assemblea degli animali” è una fiaba che immagina una riunione … Continue reading »

Come anticipato nella scorsa puntata, oggi vi propongo la ricetta delle Scaloppe di zucca al cavolo nero, un estratto dal mio nuovo libro “Se vuoi essere sano cucina vegano” edito da Newton Compton. Semplice e veloce, un matrimonio nel piatto fra la cucina toscana ed i sapori autunnali. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 500 … Continue reading »

Puntata numero 563 di venerdì 13 novembre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): la scoperta di una possibile variante del virus Sars-Cov2 ha spinto la Danimarca ad annunciare lo sterminio di tutti i 17 milioni di visoni allevati nel paese; decisione poi sospesa per il costo economico dell’operazione. I visoni saranno naturalmente uccisi comunque (e però anche … Continue reading »

Puntata numero 562 di venerdì 6 novembre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): Con l’entrata in vigore del lockdown, la Francia ha sospeso tutte le forme di caccia fino al primo dicembre. L’Oipa chiede che anche l’Italia preveda esplicitamente il blocco delle attività venatorie, in quanto “differibili”.  Finisce senza lieto fine la fuga di un toro che … Continue reading »

di Annamaria Rivera Allorché, al mattino, sto per entrare nella sala da bagno, Camille mi precede e si sistema sulla lavatrice, di fronte al lavabo sormontato da un grande specchio. Io gli volgo la schiena. Lui segue nello specchio ogni mio gesto, ogni movimento, annusando l’aria nell’istante preciso in cui passo dal sapone al dentifricio, … Continue reading »

Puntata numero 561 di venerdì 30 ottobre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): l’Unione europea sta rinnovando le sue politiche agricole (Pac) e gli interessi dell’agro-industria sembrano avere la meglio anche stavolta, a discapito della svolta ecologista di cui tanto si parla: restano anche i finanziamenti agli allevamenti; il Parlamento europeo ha in compenso bocciato l’emendamento che … Continue reading »

“Basta crudeltà sui pesci” il grido di Essere Animali al flashmob di Milano e noi vogliamo amplificare questa voce con una ricetta dal sapore di mare, ma che lascia i pesci liberi di nuotare. Filetti di tofu baccalati alla livorneseIngredienti per 4 persone 200 gr di tofu3 fogli di alga nori100 gr di farina di … Continue reading »

Puntata numero 560 di venerdì 23 ottobre 2020 (coduce Lorenzo Guadagnucci): un’inutile e crudele mattanza: tale è stata l’uccisione a Roma, da parte della polizia provinciale, di una famiglia di cinghiali (madre e sei cuccioli) che aveva trovato momentaneo rifugio in un giardino pubblico, suscitando l’interesse e il sostegno dei cittadini del quartiere; la mattanza … Continue reading »

Puntata numero 559 di venerdì 16 ottobre 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): un articolo di Alessandro Vanoli sul quotidiano Domani invita a ripensare la storia del Mediterraneo includendo la considerazione di animali e vegetali, un punto di vista nuovo e necessario; scrittrici come Dacia Maraini e Susanna Tamaro, la psicologa Annamaria Manzoni, il disegnatore Bruno Bozzetto: … Continue reading »

Gent.le  Ministra della Pubblica istruzione dr. Lucia Azzolina e p.c. Gent.le  Ministro dell’Ambiente dr. Sergio Costa con la riapertura dell’anno scolastico., si è avuta notizia della richiesta di associazioni di cacciatori (e cacciatrici) di accedere nelle scuole con proposte formative riferite al rispetto per l’ambiente, cosa non nuova dal momento che analoghe iniziative sono state portate … Continue reading »

Puntata numero 558 di venerdì 9 ottobre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): sversamenti chimici nel mare della Kamchatca russa e incendi devastanti nella foresta Amazzonica brasiliana: il colpevole di questi gravi reati ambientali è il solito antiquato e dannoso modello di sviluppo, e, come sempre, la farà franca.  Risultati positivi al Covid, un milione di visoni verranno sterminati in Danimarca per garantire che … Continue reading »

Puntata numero 557 di venerdì 2 ottobre 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la Cassazione conferma la condanna penale e la conseguente pesante condanna pecunaria (468 mila euro a testa) a carico dell’ex presidente della Provincia di Bolzano Durndwalder e dell’ex responsbaile dell’Ufficio caccia per avere autorizzato la caccia di specie protette; la ministra francese per la … Continue reading »

Puntata numero 556 di venerdì 25 settembre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): in Botswana, lo stato africano a maggiore concentrazione di elefanti, un batterio sta uccidendo centinaia di pachidermi; Lucca sarà una “smart city”, una città amichevole e intelligente, con un progetto centrato sulla vita urbana degli animali e con gli animali: un tentativo di favorire … Continue reading »

Pubblichiamo questo ricordo di Ciro-Fritz scritto da Annamaria Rivera, antropologa, autrice e attivista antispecista, amica della redazione di Restiamo animali. di Annamaria Rivera Era un gatto di una bellezza notevole: alto e di corporatura tanto robusta quanto elegante, fulvo nella parte superiore del manto, bianco in quella inferiore. Soprattutto era di una tale sensualità che, … Continue reading »

Puntata numero 555 di venerdì 18 settembre 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): continua la lotta per gli orsi liberi in Trentino. M49-Papillon è ora recluso al Casteller di Trento ma il ministro per l’Ambiente Sergio Costa ha un piano: vuole allargare il progetto Life Ursus dal Trentino a Friuli Venezia Giulia, Lombardia e Veneto, in modo … Continue reading »

Puntata numero 554 di venerdì 11 settembre 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): per la terza volta M49, alias Papillon, l’orso più tenace del Trentino, è stato arrestato dai forestali e riportato come prigioniero nella prigione del Casteller; la libertà dei selvatici è sempre più invisa a poteri politici illiberali e privi di immaginazione; a proposito di … Continue reading »

Come al solito controcorrente e dalla parte di chi non ha voce, non celebriamo il popolare Elon Musk e la sua ricerca, ma dedichiamo la ricetta di oggi a Gertrude, il maiale utilizzato come involontaria cavia di questa sperimentazione. E lo facciamo con un dolce che porta il suo nome Corazon de Santa Gertrudis. Ingredienti … Continue reading »

Puntata numero 553 di venerdì 4 settembre 2020 (conduce Camilla Lattanzi): Elon Musk dallo spazio alla “maggiorazione” tecnologica delle facoltà mentali: il magnate statunitense ha esibito il suo esperimentio scientifico: la maialina Gertrude con un chip in testa per registrare le attività cerebrali, preludio a suo dire di una nuova fase dell’intelligenza umana; l’uso degli … Continue reading »

Nel Mediterraneo da qualche settimana naviga un’imbarcazione di soccorso intitolata a Louise Michel, l’insegnante e militante anarchica vissuta fra 1830 e 1905 di cui abbiamo parlato poche settimane fa. Ce ne occupammo per la speciale considerazione che Louise Michel, protagonista della rivoluzione parigina della Comune nel 1870, aveva per la condizione degli animali non umani, … Continue reading »

Puntata numero 552 di venerdì 28 agosto 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): nella Giornata internazionale del cane il nostro pensiero, oltre che ai cani di famiglia, va ai cani abbandonati, a quelli che vivono nei canili e anche ai cani vittime di quella forma di “violenza genetica” che è la selezione razziale, una pratica che vorremmo … Continue reading »

Una ricetta per ferragosto che vi faccia sentire dei veri re e regine?Le margheritine di Stresa, fragranti biscottini creati nel 1857 dal pasticciere Pietro Antonio Bolongaro per Margherita di Savoia che da quel momento li volle ogni anno come dessert nei pranzi ferragostani. E che volete essere da meno dei reali sabaudi? Margheritine di StresaIngredienti … Continue reading »

Puntata numero 551 di venerdì 21 agosto 2020 (conduce Francesca De Matteis): parliamo di cavalli, nel bene e nel male: bene, per il Palio di Siene che quest’anno non si è tenuto (anche se solo a causa del Covid), per la Grecia che li assimila a cani e gatti e ne proibisce la macellazione; male, … Continue reading »

Puntata numero 550 di venerdì 14 gosto 2020 (conduce Camilla Lattanzi): le vicende degli orsi e dei lupi in Trentino è anche (se non soprattutto) un caso politico ed è stato affrontato in un incontro fra il presidente della Provincia autonoma di Trento, Maurizio Fugatti, e il ministro per l’Ambiente, Sergio Costa: le informazioni trapelate … Continue reading »

Puntata numero 549 di venerdì 7 agosto 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): L’emergenza sanitaria per il Covid-19 è ancora pienamente in corso ma nel dibattito pubblico quasi non si discute più delle cause della pandemia. Un Rapporto dell’agenzia delle Nazioni Unite per l’ambiente – “Prevenire la prossima pandemia” – si concentra su questi aspetti e indica … Continue reading »

Puntata numero 548 di venerdì 31 luglio 2020 (conduce Camilla Lattanzi): L’orso M49, Papillon, per la seconda volta catturato dalla Provincia autonoma di Trento, per la seconda volta condannato a vivere in un recinto per le sue azioni di disturbo alla pastorizia, è riuscito, per la seconda volta, a fuggire da quel recinto elettrificato e a riconquistare, … Continue reading »

Emilio Maggio, “filmologo” e autore con Massimo Filippi del libro Penne e pellicole. Gli animali, la letteratura e il cinema (Mimesis 2014), presenta il film di Paul Shrader Adam resurrected.

Puntata numero 547 di venerdì 24 luglio 2020 (conduce Francesca De Matteis): il Covid-19 continua a imperversare in buona parte del mondo e continua il focus sugli allevamenti come focolai di diffusione del contagio, sia per le precarie condizioni di lavoro degli addetti, sia per il, dubbio che il virus possa trasmettersi dagli animali alle … Continue reading »

Puntata numero 546 di venerdì 17 luglio 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): l’agenzia per l’ambiente dell’Onu torna a lanciare l’allarme: se l’aggressione all’ecosistema non cessa, l’arrivo di nuove pandemie diventa una certezza. L’ora di cambiare è adesso; basta con la soia coltivata deforestando: la campagna del Wwf per bloccare le importazioni di soia brasiliana, causa principale … Continue reading »

Bella la Spagna, ci piace, ma la Spagna senza la corrida ci piace ancora di più. E se qualcuno ha per caso nostalgia delle tradizioni lo accontentiamo subito con la ricetta dei Churros, per la felicità di grandi e piccini e dei tori! Churros Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina tipo 0 300 … Continue reading »

Puntata numero 545 di venerdì 10 luglio 2020 (conduce Francesca De Matteis): la Lav ha condotto un’investigazione sul mondo delle corride spagnole e nel suo rapporto finale ne svela i “segreti”: dalle sofferenze inflitte ai tori, ai sussidi pagati dall’Unione europea; la diffusione del Covid-19 continua a tenere in allarme i cittadini europei e tornano … Continue reading »

Restiamo animali è un programma che si sente parte di un vasto movimento di trasformazione verso una società che non veda più la specie umana come dominatrice del pianeta terra. Aspiriamo insomma a una rivoluzione, che ci pare in verità necessaria perché la specie stessa abbia un futuro in un pianeta sempre più vicino al … Continue reading »

Puntata numero 544 di venerdì 3 luglio 2020 (conduce Camilla Lattanzi): il presidente della Provincia autonoma di Trento ha firmato l’ordinanza di condanna a morte dell’orso che avrebbe aggredito senza motivo due persone in un bosco, ma il caso resta aperto, con ministro che vuole impugnare l’ordinanza e le associazioni che contestano la giunta leghista; … Continue reading »

Puntata numero 543 di venerdì 26 giugno 2020 (conduce Camilla Lattanzi): ancora contagi di Covid-19 fra i lavoratori dei mattatoi: stavolta succede in Germania. Si ripropone la questione di questi infernali luoghi di morte, sempre più simili – anche per le condizioni di lavoro – alla “Giungla” descritta nel 1906 nel famoso romanzo-verità di Upton … Continue reading »

Puntata numero 542 di venerdì 19 giugno 2020 (conduce Francesca De Matteis): con un’importante sentenza, la Corte di giustizia europea ribadisca la protezione assucurata al lupo, specie a rischio di estinzione, dalla direttiva Habitat: è una buona notizia; in Cina è stata trovata una minuscola statuetta raffigurante un passerotto, risalente a 13.500 anni fa; una … Continue reading »

La morte di Giulio Giorello intristisce la redazione di Restiamo animali. Qualche anno fa, nel pieno della nostra campagna #salvaiselvatici contro la legge della Regione Toscana che intendeva sterminare molte migliaia di ungulati, il filosofo ci inviò un messaggio non formale di adesione, che riportiamo qui sotto: “I tempi antichi in cui la caccia era … Continue reading »

Puntata numero 541 di venerdì 12 giugno 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la puntata è dedicata a mamma aquila, il rapace ucciso da una fucilata in Alto Adige mentre covava due uova: l’ennesima impresa di caccia; la Giornata internazionale degli oceani porta alla ribalta la gravissima condizione dei mari; il surriscaldamento climatico sta cambiando il flusso … Continue reading »

Si parla di sperimentazione? Allora rimanendo in tema, vi propongo una ricetta che parte dalla sperimentazione vegetale. Una crema (o pesto) realizzata dai ciuffetti verdi fatti germogliare dagli scarti delle carote. Crema di germogli di carota Ingredienti per 4 persone 6 carote 1/2 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di semi di … Continue reading »

Puntata numero 540 di venerdì 5 giugno 2020 (conduce Camilla Lattanzi): non solo Covid: fra le minacce sanitarie globali c’è l’antibiotico resistenza, dovuta a eccessivi consumi umani e all’abuso che si fa di tali medicinali negli allevamenti di animali. L’Oms ha nuovamente lanciato l’allarme; l’Italia in Europa è il paese più esposto (servizio di Francesca … Continue reading »

Puntata numero 539 di venerdì 29 maggio 2020 (conduce Camilla Lattanzi): Sos biodiversità: nella Giornata mondiale che ne ricorda l’importanza e la grave manomissione in corso, l’Onu prepara la Strategia 2020-2030 per la tutela della biodiversità, indicata – in chiave ancora troppo antropocentrica, in realtà – come “base fondamentale di ricchezza, benessere e sviluppo”; si … Continue reading »

Per restare in tema con la Giornata Mondiale dell’Asino vi propongo una antica e tipica ricetta valdostana. Un dolce di recupero, piatto povero ma corroborante che veniva preparato per il rientro dai campi e che deve il suo nome “Zuppa dell’asino” perché di tanto in tanto veniva offerto anche agli animali dopo una dura prova. … Continue reading »

Puntata numero 537 di venerdì 15 maggio 2020 (conduce Camilla Lattanzi): allevamenti e mattatoi al centro dell’attenzione nel pieno dell’emergenza Covid-19: in vari paesi il contagio ha colpito numerosi operai nei macelli di vari paesi, dagli Usa alla Germania all’Italia; gli allevamenti in aggiunta hanno un peso nel fenomeno dello spillover, il passaggio degli agenti … Continue reading »

Puntata numero 536 di venerdì 8 maggio 2020 (conduce Camilla Lattanzi): l’arresto di M49 non chiude il caso-orsi in Trentino: un altro orso avvistato in un borgo suscita nuovi dubbi sulla reclamizzata operazione compiuta dalla Provincia di autonoma di Trento:il servizio del nostro corrispondente dall’arco alpino, Zenone Sovilla; la pandemia ha favorito la crescita dell’alimentazione … Continue reading »

Puntata numero 535 di venerdì 1 maggio 2020 (conduce Francesca De Matteis): la Giornata mondiale degli animali da laboratorio ripropone il tema della sperimentazione sugli animali, rilanciato dalla pandemia. L’establishment degli scienziati vorrebbe meno vincoli, promettendo il vaccino, ma altri scienziati sostengono che il modello animale in realtà rallenti il progresso scientifico. Il Covid-19 intanto … Continue reading »

Liberazioni è una “rivista di critica antispecista”, la principale palestra italiana di riflessione teorica su una corrente di pensiero che sta rinnovando le vecchie pratiche dell’animalismo. Ha appeno compiuto dieci anni e li ha festeggiati con un numero speciale della rivista: è il numero 40 e ospita 40 interventi di altrettanti autori, ne esce un … Continue reading »

Puntata numero 534 di venerdì 24 aprile 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): la cinquantesima Giornata mondiale della Terra è caduta quest’anno in un momento drammatico, con l’emergenza coronavirus che ha ucciso migliaia di persone e una crisi climatica conclamata. Nel 1970 cominciò a diffondersi sul pianeta una coscienza ecologista, che non ha però corretto il modello … Continue reading »

Ho avuto la piacevole occasione di conoscere personalmente Moni Ovadia alcuni anni fa in occasione di un congresso sulla NonViolenza. Perciò oggi sono doppiamente onorato di rendergli omaggio con la ricetta degli “Hamantaschen” conosciuti da noi con il nome di “orecchie di Haman”, dolcetti tradizionali ebraici di pasta frolla a forma triangolare farciti con marmellata. … Continue reading »

Puntata numero 533 di venerdì 17 aprile 2020 (conduce Francesca De Matteis): un giudice del lavoro a Bologna dice che nelle mense pubbliche il diritto ad avere un pasto vegano va garantito, al pari delle altre scelte alimentari compiute per ragioni filosofiche o religiose; gli industriali della carne scrivono alla Rai e attaccano le trasmissioni … Continue reading »

La Pasqua del 2020 è una festa insolita, con l’emergenza sanitaria da coronavirus che impedisce il normale svolgimento della liturgia. Non cambia però l’essenza di questa festa, che ancora viene celebrata con banchetti a base di agnello e capretto. Ma “l’agnus dei, l’agnello di Dio pasquale, non ha niente a che vedere con l’abbacchio”, dice … Continue reading »

Puntata numero 532 di venerdì 10 aprile 2020: uno speciale curato da Aida Vittoria Eltanin: comincia una serie di ritratti dedicati a “grandi donne dell’animalismo”, un excursus storico, sociale e politico nel nostro passato. Si comincia con Anna Sewell (1820-1878), autrice fra l’altro del libro “Black Beauty. Autobiografia di un cavallo”;   nella Pasqua più … Continue reading »

Puntata numero 531 di venerdì 3 aprile 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): – la segregazione sanitaria degli abitanti ha cambiato il volto delle nostre città, favorendo la comparsa (o meglio la visibilità) degli animali selvatici: lepri, scoiattoli, volpi, istrici, caprioli, e fin dentro darsene e porti anche i delfini: un’invasione? Un momento di libertà? Un segnale? … Continue reading »

Il professor Luigi Lombardi Vallauri, filosofo del diritto e amico della nonviolenza, commenta la condizione che stiamo vivendo, nel pieno della pandemia Covid-19, da un duplice punto di vista: quello umano e quello del resto del vivente.

In questi tempi di segregazione forzata è possibile dedicare più spazio alla lettura e non mancano le occasioni per accedere gratuitamente a libri che non si hanno in casa. Grazie all’autrice e alla casa editrice Dedalo è possibile scaricare “Spelix”, il romanzo giallo antispecista di Annamaria Rivera, antropologa, scrittrice, amica di Restiamo animali. Qui di … Continue reading »

Puntata numero 530 di venerdì 27 marzo 2020 (conduce Camilla Lattanzi): – in mezzo alla catastrofe climatica, ecco l’emergenza sanitaria globale dovuta alla pandemia del coronavirus: Greenpeace ricorda che è necessario correre ai ripari, immaginando un’economia meno distruttira e per cominciare è necessario programmare una drastica riduzione dei consumi di carne, almeno del 70% entro … Continue reading »

Puntata numero 529 di venerdì 20 marzo 2020: – la diffusione del coronavirus è legata alla deforestazione e all’aggressione subìta dagli ecosistemi, perciò la minaccia di epidemie e pandemie è destinata a condizionare le nostre vite pe rluno tempo, imponendo una revisione profonda di sistemi produttivi e stili di vita: il Rapporto del Wwf; – … Continue reading »

Il tema da affrontare oggi è Trump Jr e la sua caccia all’orso. Che dire, solo a leggere o ascoltare la notizia, come si dice qua, mi “pizzicano le mani”. E a proposito di cose che fanno prudere, campi e giardini sono già ricchi di piante di ortica che, con le dovute accortezze, ci offrono delle … Continue reading »

E se in occasione del “World Wildlife day” si parla di sostenere e rispettare la Biodiversità, noi ragazzi di mille mesi, cresciuti al ritmo di Wild Boys, non possiamo che unirci al coro con la ricetta di un piatto simbolo degli anni ‘80 Pennette alla Vodka Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle dorate 300 gr … Continue reading »

Puntata numero 528 di venerdì 13 marzo 2020: la poesia al tempo del coronavirus: leggiamo e commentiamo “Nove marzo duemilaventi” di Mariangela Gualtieri, forse la prima poesia antispecista contemporanea; se qualcuno avesse ancora dei dubbi sulla pervasività dell’inquinamento da plastica, c’è la notizia che nelle massime profondità oceaniche, nella Fossa delle Marianne, è stata scoperta … Continue reading »

Puntata numero 527 di venerdì 6 marzo 2020 (conduce Francesca De Matteis): nella Giornata internazionale dedicata alla fauna selvatica dall’Onu arriva un monito importante: “Sostenere tutta la vita sulla Terra” nell’interesse della specie umana e di tutti i viventi del pianeta;   continua la spasmodica ricerca di cibo alternativo alla carne: l’Enea sta sperimentando farine … Continue reading »

In un ristorante tedesco Camilla Lattanzi ha compiuto una prova d’assaggio del famoso hamburger Beyond Meat (oltre la carne, cioè senza carne)    

Puntata numero 526 di venerdì 28 febbraio 2020 (conduce Camilla Lattanzi): l’emergenza coronavirus ha spinto la Cina a ipotizzare la regolamentazion l’allevamento e il commercio di animali selvatici, all’origine – probabilmente – del virus. Un provvedimento, parziale e tardivo, che indica una consapevolezza dei rapporti malati con il mondo animale; l’emergenza coronavirus impone dunque una radicale … Continue reading »

Puntata numero 525 di venerdì 21 febbraio 2020: puntata dedicata all’attivista australiana Leah Doellinger, arrestata ben 22 volte per le sue irruzioni con macchina fotografica e telecamere dentro gli allevamenti, dai quali più volte è uscita salvando degli animali: “Sono salvataggi aperti, che facciamo a volto scoperto”;   la ricerca di modelli alimentari a minore … Continue reading »

Puntata numero 524 di venerdì 14 febbraio 2020: puntata speciale con tre notizie commentate dall‘etologo antispecista Francesco De Giorgio, autore del libro “Nel nome dell’animalità”: parla dell’idea di concedere agli impiegati la facoltà di portare il proprio cane in ufficio; del Coronavirus e della presunta natura onnivora della specie umana; della diffusione, anche in situazioni … Continue reading »

Per rendere omaggio a due icone del rock ho riadattato la ricetta del PanPepato Umbro, realizzando dei dolcetti da preparare con la radio a tutto volume. Si consiglia di pogare senza ritegno quando li infornate. Rockabbestia Ingredienti per 4 persone: 50 gr. di farina 50 gr. di mandorle 50 gr. di nocciole 50 gr. di … Continue reading »

Ultimamente abbiamo organizzato una bella serata dedicata ai piccioni. Il menù a tema preparato per la serata era ispirato alle città con famose piazze popolate da queste dolci e speso bistrattate creature. Oggi vi racconto il piatto dedicato a Piazza San Marco a Venezia. Radicchio rosso in crosta con semi Ingredienti per 4 persone: 400 gr di … Continue reading »

Puntata numero 523 di venerdì 7 febbraio 2020 (conduce Francesca De Matteis): all’origine dei virus che seminano terrore e morte – ieri la Sars, oggi il Coronavirus – ci sono anche gli allevamenti intensivi di animali, un aspetto poco considerato, e che invece andrebbe affrontato, se davvero si volesse fare opera di prevenzione;   l’altruismo … Continue reading »

Puntata numero 522 di venerdì 31 gennaio 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): il Consiglio di Stato sospende l’esperimento delle Università di Torino e Parma su un gruppo di macachi: la Lav esulta e chiede la revoca dell’autorizzazione, gli atenei parlano di compromissione della libertà di ricerca. E’ la scienza alle prese con l’etica: ne parliamo col … Continue reading »

Tiro al piccione: perché li amiamo, perchè li odiate incontro con Simona Mangani e Alessandro Lamuraglia 19 gennaio 2020 – Firenze – Via Gioberti, 33 – Oratorio dei Salesiani Conduce Camilla Lattanzi Resoconto di Sabrina Parretti Alle ore 19,30, presso la sala dell’Oratorio dei Salesiani, in Via Gioberti 33 a Firenze, si è svolto l’incontro … Continue reading »

Puntata numero 521 di venerdì 27 gennaio 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): dopo anni di lotte, chiusure, retromarce e trattative lontano dai riflettori, finalmente l’isola-carcere di Gorgona sarà davvero un modello di coesistenza fra esseri umani e animali. La Lav e la direzione del carcere hanno firmato un protocollo d’intesa che prevede il trasferimento di gran … Continue reading »

Puntata numero 520 di venerdì 17 gennaio 2020 (conduce Francesca De Matteis): cambia il clima, gli orsi non riescono più ad andare in letargo;   in Belgio c’è un sindaco che blocca le gite scolastiche allo zoo: sono diseducative;   il bistrot vegan con gatti di Roma: intervista con la titolare di Romeow;   in … Continue reading »

Si torna a parlare di Australia e purtroppo non sono notizie positive. Questa volta, per rendere omaggio a questo lontano Paese una salsa imperdibile, dal sapore intenso e altamente salato. Forse non tutti l’apprezzeranno, ma pare proprio che gli australiani ne vadano matti. Sto parlando della Vegemite, crema vegetale da spalmare sul pane tostato (magari … Continue reading »

La difficoltà del piatto che vi propongo oggi non è la sua realizzazione, ma azzeccare la pronuncia di tutti i nomi! Già perché la ricetta è dedicata al prolifico studioso dell’odierno Iraq, Al-Jahiz e la preparazione che vi propongo è quella dei Kubba (polpette di bulgur) Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 100 … Continue reading »

Puntata numero 519 di venerdì 10 gennaio 2020: l’Australia continua a bruciare. Il bilancio dei roghi è gravissimo: oltre 8 milioni di ettari di boschi in fiamme, forse un miliardo di animali uccisi: colpa del collasso climatico? Le notizie si accavallano, come le ipotesi sulle responsabilità. Intanto piante e animali pagano il prezzo più alto; … Continue reading »

Puntata numero 518 di venerdì 3 gennaio 2020 (conduce Lorenzo Guadagnucci): nominiamo anche noi, nel nostro piccolo, il personaggio del 2019: è M49, l’orso trentino accusato ingiustamente di essere pericoloso, arrestato, deportato, evaso da un recinto e tuttora in libertà, nonostante le ricerche. M49 è la rivincita della vita selvatica rispetto all’ottusità dei piccoli poteri … Continue reading »

Puntata numero 517 di venerdì 27 dicembre 2019 (conduce Francesca De Matteis):  da una grande operazione anti bracconaggio in varie regioni emerge l’enorme diffusione della caccia di frodo. La magistratura ha sequestrato migliaia di uccelli e altri a animali, portando allo scoperto un business che si basa su una larga complicità. E l’Italia è largamente … Continue reading »

Cosa hanno in comune zanzare e risotto? Semplice, l’ambiente in cui entrambi crescono. Le risaie sono l’habitat perfetto per le ronzanti bestiole. Il risotto zucca e castagne è una ricetta tipica delle zone lombarde dove è facile incontrare le risaie italiane. Gli ingredienti per 4 persone per il Risotto Zucca e Castagne 320 gr di … Continue reading »

Nei giorni scorsi il Comitato bioetico per la veterinaria e l’agroalimentare ha preso una posizione importante, invitando a “non comprare esemplari di razze di animali da compagnia intrinsecamente sofferenti, ovvero con deficit congeniti o vulnerabili geneticamente per patologie severe”. Massimo Raviola, medico veterinario, autore del libro “Che razza di bastardo” e curatore di una rubrica per Restiamo animali su … Continue reading »

Puntata numero 516 di venerdì 20 dicembre 2019 (conduce Camilla Lattanzi): ancora un aggiornamento sulle orche presenti ormai da settimane davanti a Genova: alcuni ricercatori hanno riconosciuto il gruppo, già sotto studio; il branco proviene dall’Islanda, con una migrazione record di oltre 5000 chilometri. Resta il mistero – e l’angoscia – sulle ragioni di simile … Continue reading »

Ultimamente mi capita di dedicare la ricetta di questa rubrica alla memoria di qualche vittima. Questa volta un pensiero, una dedica attraverso una ricetta, che è la mia forma di poesia, va al cucciolo di orca morto a Genova, la città da cui arriva il piatto di oggi: Panigacci con salsa di noci Ingredienti per … Continue reading »

Se di bastardi si parla, la ricetta di oggi ci riporta niente di meno che nella Perugia del 1500. Come dei novelli Troisi e Benigni trasportiamoci a Frittole e prepariamo una bella Tartera bastarda Ingredienti per una teglia di 20 cm di diametro 50 gr di farina di ceci 160 gr. di malto di riso … Continue reading »

Puntata numero 515 di venerdì 13 dicembre 2019: addio al cucciolo d’orca arrivato nel golfo di Genova con altri esemplari adulti: non sono ancora chiare le ragioni dell’anomala presenza di questi animali; Francesco De Giorgio, nella sua rubrica dedicata al concetto di animalità, ragiono attorno al rapporto che abbiamo con i nostri cani;   in … Continue reading »

Sulla caccia e altri abusi incontro con la Dott.ssa Annamaria Manzoni. Riflessioni psicologiche sul nostro rapporto con gli animali non umani – 30 Novembre  2019  –  Firenze –  Via Gioberti, 33 – Oratorio dei Salesiani. Conduce Camilla Lattanzi   Resoconto di Sabrina Parretti   Alle ore 20,00, presso la sala dell’Oratorio dei Salesiani, in Via Gioberti 33 a … Continue reading »

Puntata numero 514 di venerdì 6 dicembre 2019: la Coldiretti lancia un singolare allarme di biodiversità in pericolo, lamentando la scomparsa di certe varietà di mucche, maiali, pecore di allevamento, dimenticando che si tratta di “razze” create dagli allevatori e di animali tenuti in schiavitù; cetacei spiaggiati sul Tamigi, orche nel golfo di Genova: arrivano … Continue reading »

Sembra complicato, ma in realtà il collegamento è molto semplice, seguitemi con attenzione: l’argomento da cui prende spunto la ricetta di oggi sono le tartarughe. Bene, a chi è cresciuto negli anni 80, se dici tartarughe ti risponde Ninja! Di cosa vanno ghiotte le 4 simpatiche tartarughe mutanti? Pizza! Ed ecco qua la ricetta per la Pizza di … Continue reading »

Puntata numero 513 di venerdì 29 novembre 2019: la catastrofe climatica in corso continua a devastare territori e uccidere animali selvatici. Stavolta tocca all’Australia, dov’è avvenuta una strage di koala a causa degli incendi. Un video che ha fatto il giro del mondo ha mostrato una donna che salvava dalle fiamme un koala, che purtroppo … Continue reading »

Puntata numero 512 di venerdì 22 novembre 2019: due parlamentari del Pd, Patrizia Prestipino e Stefania Pezzopane, hanno presentato un progetto di legge di modifica del codice civile per introdurre una sezione dedicata agli animali, definiti “esseri senzienti”. Fra le altre novità previste, l’attribuzione al giudice della scelta del coniuge cui affidare eventuali animali domestici in … Continue reading »

La sfida di oggi è quella di trovare una ricetta ispirata alle aquile, al loro volo, alla loro regalità, ed infatti è proprio dall’Aquila, capoluogo abruzzese che arriva questa ricetta tipica, nata vegan. Crocchette abruzzesi di ceci al forno Ingredienti per 4 persone 200 gr di ceci essiccati 125 ml di acqua 1 carota 1 … Continue reading »

Con questa rubrica oggi voliamo simbolicamente fino alla foresta amazzonica brasiliana, per rendere omaggio al leader indigeno ucciso perché proteggeva la sua terra. Un dolce semplice come il saluto che gli porgiamo: Beiju de tapioca com Geléia de banana Ingredienti x 4 persone: per le crespelle: 150 gr di Gomma di tapioca in grani Cocco … Continue reading »

1° Novembre  2019  –  International Vegan Day Firenze –  Via Gioberti, 33 – Oratorio dei Salesiani “ Piccole  zanne crescono ” incontro con il Dr. Aldo Giovannella, medico veterinario,  fondatore del Pengo Life Project  in sostegno allo Sheldrick Wildlife Trust Conduce Camilla Lattanzi  Resoconto di Sabrina Parretti Alle ore 19,15, presso la sala dell’Oratorio dei … Continue reading »

Puntata numero 511 di venerdì 15 novembre 2019:  l’emergenza climatica uccide gli elefanti in Zimbabwe; indizi di ripensamento sulla sperimentazione animale: è nato il comitato di esperti, istituito dal ministero della Salute, per favorire la transizione verso metodi di ricerca alternativi: ne parliamo con il professor Luigi Lombardi Vallauri, che del comitato fa parte;   … Continue reading »

Puntata numero 510 di venerdì 8 novembre 2019: la puntata è dedicata a Paulo Paulino, un indio dell’Amazzonia ucciso perché faceva parte dei Guardiani della foresta, attivi contro la predazione attuata da impresari e aziende senza scrupoli;   Joaquin Phoenix, protagonista al cinema con il film “Joker”, prosegue il suo impegno animalista: è un volto … Continue reading »

“I Beatles son inglesi?” chiede stupito Troisi a Benigni, che prontamente risponde: “I 4 ragazzi di Liverpool lo sanno tutti!” E per introdurre la ricetta di questa settimana abbiamo scomodato niente di meno che “Non ci resta che piangere”. Perché come tributo a Paul McCartney, la ricetta che vi vado a presentare, la trovate in … Continue reading »

Riporto la definizione presa da Wikipedia di “premio Nobel” “Il Premio Nobel è un’onorificenza di valore mondiale attribuita annualmente a persone viventi che si sono distinte nei diversi campi dello scibile, apportando «i maggiori benefici all’umanità» per le loro ricerche, scoperte e invenzioni, per l’opera letteraria, per l’impegno in favore della pace mondiale.” Quindi, partendo … Continue reading »

Puntata numero 509 di venerdì 1 novembre 2019: Paul McCartney diventa cartone animato in una campagna contro la sperimentazione animale, nella quale canta il suo brano di protesta  “Looking for changes”;   a proposito di sperimentazione sugli animali, da vedere l’investigazione realizzata da Lav in laboratori scientifici tedeschi;   la nuova puntata della rubrica di Francesco … Continue reading »

Se ne è andato Mario, uno dei gatti di Gianfranco Laccone e Annamaria Rivera, storici amici della redazione di Restiamo animali. Pubblichiamo un racconto e un ricordo di Mario scritti da Annamaria, antropologa e attivista femminista, antirazzista, antispecista. di Annamaria Rivera Sognare con Mario (2008)  Mario ha un alito esiziale. Il guaio è che pretende … Continue reading »

Puntata numero 508 di venerdì 25 ottobre 2019: il romanzo eco-animalista di Olga Tokarczuk “Guida il tuo carro sulle ossa dei morti”, recensito (con lettura da un brano) da Beatrice Montini nel 2013; nell’isola-carcere di Gorgona forse siamo a una svolta: il sottosegretario alla Giustizia Ferraresi annuncia la chiusura del piccolo macello e il ritorno … Continue reading »

Puntata numero 507 di venerdì 18 ottobre 2019: la puntata è dedicata a Rino, ibrido di cinghiale e maiale che viveva allo stato semi selvatico, un po’ nel bosco un po’ nel parco della famiglia che l’aveva adottato da piccolissimo: è stato ucciso da un cacciatore;   il problema delle selezione razziale negli animali: la … Continue reading »

Puntata numero 506 di venerdì 11 ottobre 2019:   –  prosegue il viaggio di Greta Thunberg nelle Americhe; l’attenzione mediatica è alta, meno quando l’attivista svedese si occupa della questione animale, ad esempio visitando un santuario per animali in Canada; intanto a Roma compare un fantoccio con la sua figura, appeso a un cappio sotto … Continue reading »

Topini ai sugo finto A proposito di piccoli roditori, lo sapete cosa sono a Firenze i “Topini”? Sono gli gnocchi di patate. Noi non li chiamiamo gnocchi, ma topini. Immagino che il nome derivi dalla loro forma, ma fin da piccino li ho sempre sentiti chiamare così. Ed ecco allora, in memoria della mia infanzia, … Continue reading »

Cinquecento puntate, dico, mica una! E potevamo celebrare questo traguardo con una qualsiasi ricetta? No, qua ci vuole qualcosa di rappresentativo. Una di quelle ricette che accontenta tutti, che conosci da sempre, buona come quelle cose semplici, di tradizione contadina, nate vegan ancor prima che nascesse una parola che la definisse tale. Mi sembra una … Continue reading »

Polpette di roveja ai funghi     E rimanendo sul tema “selvatico” oggi vi propongo una ricetta che vede protagonista un legume poco conosciuto, del quale vi avevo già parlato in precedenza. La roveja, legume dal gusto e dall’aspetto simili ad un pisello selvatico appunto, utilizzato più frequentemente in Umbria e nelle Marche. In questa … Continue reading »

LETTERA APERTA AL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE TERESA BELLANOVA E p.c. AL MINISTRO DELL’AMBIENTE SERGIO COSTA E AL MINISTRO DELL’ISTRUZIONE LORENZO FIORAMONTI   Gent. Sig. Ministro, abbiamo appreso dal sito dei cacciatori BigHunter* che suo padre era cacciatore. La notizia potrebbe essere di non significativo rilievo, piccola nota autobiografica accanto a tante altre, e, in … Continue reading »

Puntata numero 505 di venerdì 4 ottobre 2019:   la febbre degli hamburger verdi: l’azienda che produce burger senza carne e fa boom a Wall Street; le grandi catene della ristorazione che scommettono sugli hamburger vegan;   orrori della caccia: uccisa in Sardegna un’aquila del Bonelli, specie rara e protetta, in via di reinserimento nell’isola; … Continue reading »

Puntata numero 504 di venerdì 27 settembre 2019: prosegue il bollettino di guerra legato all’apertura della caccia: la cronaca riporta come al solito vari casi di vittime umane delle doppiette, nell’indifferenza generale; seconda puntata della rubrica di Francesco De Giorgio dedicata all’animalità: la difficile accettazione, da parte degli umani, della proprio appartenenza al mondo animale; … Continue reading »

Puntata numero 503 di venerdì 20 settembre 2019: parte una nuova rubrica di storie animali a cura  di Massimo Raviola, veterinario, autore del libro “Che razza di bastardo”: racconterà la tragedia della selezione razziale, vista nella sua dimensione più vicina, gli animali domestici; la stagione della caccia: l’apertura avviene con il consueto bollettino di guerra: … Continue reading »

Puntata numero 502 venerdì 13 settembre 2019: comincia da questa puntata una nuova rubrica, a cura di Francesco De Giorgio, che ci condurrà in un viaggio nel pensiero dell’animalità; a New York stanno sperimentando un nuovo terribile sistema per sterminare i topi: affogarli;   sos asini: a causa del commercio delle carni e delle pelli, … Continue reading »

Puntata numero 501 di venerdì 6 settembre 2019: dopo dieci giorni di ricerche, catturato in Sardegna il caimano sparito da un circo: una fuga, la sua, che testimonia una volta di più qual è la natura più profonda degli animali, la ricerca di libertà;   un nuovo allarme per la catastrofe climatica in corso arriva … Continue reading »

Puntata numero 500 di venerdì 30 agosto 2019:   gli squali del Mediterraneo e un progetto per salvarli;   fra orsi in fuga (sulle Alpi) e orsi investiti dalle automobili (sull’Appennino);    i drammatici incendi che si stanno diffondendo in Amazzonia riguardano da vicino la questione animale;    riproponiamo la storia di Filippo, un passerotto che … Continue reading »

Puntata numero 499 di venerdì 23 agosto 2019: in Sardegna sparisce un caimano da un circo, forse rapito, forse liberato, di certo non ha senso che un caimano si trovi in Sardegna prigioniero: un caso di cronaca ripropone l’insensatezza e l’ingiustizia degli animali nel circo; continua la fuga di Libero-Papillon, evaso da un recinto a … Continue reading »

Puntata numero 498 di venerdì 16 agosto 2019: alle isole Baleari sono riprese le corride, a due anni dal divieto deciso dalle autorità regionali ma bocciato dall’Alta corte spagnola: riparte una discussione che ha anche risvolti politici; in Germania si parla di introdurre una maggiorazione dell’Iva sulla carne: ma è davvero un provvedimento utile a … Continue reading »

Puntata 497 di venerdì 9 agosto 2019: anche l’Ipcc, l’ente internazionale (premio Nobel per la pace) che studia i cambiamenti climatici, riconosce che il passaggio a un’alimentazione su base vegetale è fra le strategie da privilegiare per contrastare l’emergenza climatica;   a proposito di emergenza climatica, lo scioglimento dei ghiacci in Groenlandia aggiunge preoccupazione a … Continue reading »

Non tutti sanno ripetere velocemente: “Tre tigri contro tre tigri”. Ma nessuno sa dire: “Li vuoi quei Kiwi”. E a proposito di kiwi ascoltate questa ricetta per utilizzare in maniera originale questo frutto. Ma guarda cosa mi tocca inventare per dare una ricetta a tema…   Guaçamole di Kiwi con bastoncini di ceci Ingredienti per 4 persone: 125 gr. di … Continue reading »

Il salmì è un metodo che solitamente si utilizza in cucina per la preparazione di selvaggina e in particolare della lepre, ma anche del coniglio. La tecnica e il risultato è molto interessante, ma ovviamente non condividiamo la sua applicazione e quindi cosa c’è di meglio che riscattare il buono in favore della vita? Per … Continue reading »

Puntata numero 496 di venerdì 2 agosto 2019: continua la fuga di M49-Papillon, l’orso braccato dal presidente della Provincia di Trento: la Lav ha chiesto al presidente della repubblica di concedere la grazia all’animale, di fatto condannato a morte dal furore dell’ente locale;   per il ciclo delle pillole di antispecismo, ecco Massimo Filippi, fra … Continue reading »

Per quelli della mia generazione se nomini Kim Basinger è come dire Nove Settimane e Mezzo. Nemmeno l’Oscar vinto per L.A. Confidential ha potuto sostituire il ricordo stampato nella nostra memoria di Elisabeth McGraw. Tanto meno la scena cult dove, ad occhi chiusi davanti al frigorifero aperto, assaggia tutto ciò che un non ancora sfigurato … Continue reading »

Puntata numero 495 di venerdì 26 luglio 2019: proponiamo uno speciale dedicato ai conigli come animali domestici: è un reportage ma anche un’occasione per conoscere meglio questi delicati animali e per sapere in che modo, eventualmente, occuparsene; continua la fuga di M49, l’orso trentino ribattezzato anche Papillon dopo la fuga dal recinto nel quale era … Continue reading »

Ci sono tradizioni e tradizioni. Nel corso della storia più volte siamo riusciti ad evolverci abbandonando usi che ad un certo punto abbiamo considerato “violenti e disumani”, altrimenti staremo ancora a guardare i leoni sbranare i cristiani nelle arene. Cosa ci impedisce allora di dire basta all’orrore dell’Encierro di Pamplona? Noi sinceramente preferiamo altre tradizioni … Continue reading »

Puntata numero 494 di sabato 19 luglio 2019: l’orso M49, accusato d’essere troppo aggressivo,  è stato  catturato – con modalità mai viste prima, fuori dalle regole veterinarie – per ordine della Provincia autonoma di Trento ma subito dopo, terrorizzato, è riuscito a fuggire. Ricostruiamo la vicenda dell’orso (e del lupo) in Trentino: vittime di campagne … Continue reading »

Puntata numero 493, venerdì 12 luglio 2019: continua la lotta contro il progetto di sperimentazione su sei macachi, promosso dall’Università di Torino: intervista con un’esponente Leal durante un’iniziativa di protesta a Parma; forse sta cominciando a finire l’era delle botticelle, le carrozze trainate da cavalli che ancora si vedono i  alcune città: alla Camera è … Continue reading »

Si possono cucinare piatti tradizionali utilizzando solamente ingredienti vegetali? La risposta è si, certamente! La nostra cucina regionale, quella che ha le sue radici nei piatti poveri dei contadini, offre già tantissime ricette a base vegetale. Ma ce ne sono altre che con pochi accorgimenti possiamo riscoprire e “liberare” dalla crudeltà. La ricetta della “Fricassea”, … Continue reading »

Puntata numero 492 di venerdì 5 luglio 2019 il Giappone ha riaperto dal 1 luglio la caccia commerciale alle balene, una mossa politica in direzione del tradizionalismo, con la speranza di rilanciare i consumi di carne di balena, pressoché sparita dall’attenzione delle giovani generazioni; la guerra dell’orso continua: braccio di ferro in trentino fra il … Continue reading »

Da Dracula, Nosferatu a Batman il mondo della letteratura, del cinema e dei fumetti ha sempre avvicinato il pipistrello a immagini gotiche eleggendolo principe della notte. E avvolto da questa atmosfera dark, nasce la ricetta che vi propongo oggi: Black Cookies con salsa di fragole ingredienti per 4 persone: per i biscotti: 1 cucchiaio di lecitina … Continue reading »

Puntata numero 491, venerdì 28 giugno 2019:  Partire per un viaggio, con sette pipistrelli: il servizio principale della settimana è un reportage nel quale raccontiamo una strana giornata di volontariato animalista, per accompagnare alcuni pipistrelli presso l’associazione Tutelapipistrelli;   il randagismo degli animali d’affezione in Italia è prima di tutto un dramma per gli animali, ma è anche un … Continue reading »

Quante ce ne sarebbero da dire sulla triste storia dei macachi, ma lascio la questione a chi sa essere più diplomatico di me, che poi mi scatta i cattivo e tocca censurarmi. Con l’augurio che questi umani si evolvano, dedico ai macachi una ricetta che viene da uno dei loro paesi di origine, l’Afghanistan. Bouranée … Continue reading »

Puntata numero 490, venerdì 21 giugno 2019: l’emergenza climatica è la questione politica di questo momento storico e la condizione animale è un punto di vista molto efficace per cogliere le reali condizioni del pianeta: parliamo di donne che proteggono gli habitat degli animali selvatici; di ghiacci che si sciolgono; di nazioni (la Finlandia) che … Continue reading »

Puntata numero 489 di venerdì 14 giugno 2019: All’università di Torino alcuni macachi saranno sottoposti a un orribile esperimento, con un intervento sul cervello che comporterà la compromissione della piena facoltà visiva; un esperimento crudele, insopportabile, in nome di una scienza che rifiuta di aggiornare i suoi canoni all’etica corrente e alle nuove possibilità tecniche: … Continue reading »

“We are the weather: Saving the planet begins at breakfast” questo il titolo del prossimo libro di Jonathan Safran Foer, quindi prendendo spunto proprio da questo, dedichiamo all’autore la ricetta dei Bagels, golosissime e fragranti ciambelline di pane, immancabili in una american breakfast. New York Bagels ingredienti per 4 persone: 460 gr di farina forte … Continue reading »

Puntata numero 488 di venerdì 7 giugno 2019: quale animale a rischio estinzione vorreste salvare, se poteste sceglierne solo uno? Il sondaggio del National Geographic dà una risposta forse inattesa: le api; Jonathan Safran Foer, affermato romanziere e autore dieci anni fa di un reportage morale sul mangiare carne (“Se niente importa”), si appresta a … Continue reading »

Oggi, in onore agli elefanti la ricetta del Vetkoek, tipico street food del Botswana e Sud Africa. Una sorta di panino fritto e farcito. Si può trovare anche in versione dolce, coperto di marmellata. Questa invece è una versione salata con una farcia 100% vegetale. Vetkoek ingredienti per 4 persone: per la pasta: 250 gr … Continue reading »

Puntata numero 487 di venerdì 31 maggio 2019: la ricerca avanza, insieme con la produzione di nuovi materiali e il progresso dell’intelligenza artificiale: è così che la sperimentazione sugli animali, inaccettabile sul piano etico, è sempre più screditata e anacronistica su quello scientifico. Con le notizie di nuovi progressi della ricerca alternativa, un intervento del … Continue reading »

Il delfino sembra pesce ma non lo è. Ecco questa affermazione la possiamo applicare anche alla ricetta di quest’oggi, che in uno slancio di generosità dedico a questi simpatici mammiferi. Praline di Mare ingredienti per 4 persone: 100 gr di ceci cotti 200 gr di Patate lessate e schiacciate 1 cucchiaio di capperi 1 spicchio … Continue reading »

Puntata numero 486 del 25 maggio 2019: il 20 maggio è stata la Giornata internazionale delle api, insetti sottoposti a una forte pressione a causa dei pesticidi usati in agricoltura e dei cambiamenti negli ecosistemi: non parliamo di apicoltura, ma di apicultura, con la u. le pellicce non vanno più di moda: il gruppo Prada, … Continue reading »

Puntata numero 485 di sabato 18 maggio 2019: il Tar dà ragione agli animalisti: proibito fare il bagno con i delfini in quei luoghi di detenzione che sono  delfinari; i pesci sono i più dimenticati fra gli animali oppressi, forse perché non parlano? The Save Movement sta organizzando presidi in porti e mercati per ricordare … Continue reading »

A proposito di gatti, lo sapevate che l’erba gatta non è solamente quella filiforme consumata da molti felini. Esiste un’altra varietà di erba gatta, che cresce spontaneamente, con foglie e aroma che ricordano quelle della menta. Ecco allora la ricetta di questa settimana che vede impiegata le foglie di questa pianta aromatica. Bocconcini di zucchine … Continue reading »

Se qualcuno ha ben pensato di dedicare ai rondoni delle tavole di una graphic novel, il vostro tosco vegan chef di quartiere, ha pensato ad un piatto che come la “golden hour” nella fotografia, porterà sulla vostra tavola una bella sfumatura di colore. Rolls di Crespelle in sfumatura di Rosso ingredienti per 4 persone: 200 … Continue reading »

Puntata numero 484, sabato 11 maggio 2019: l’Australia annuncia lo sterminio di due milioni di gatti inselvatichiti, giudicato un pericolo per alcune specie autoctone; il primo rapporto dell’Onu sulla biodiversità lancia un nuovo gravissimo allarme: almeno un milione di specie vegetali e animali a rischio di estinzione nell’arco di pochi anni. E’ urgente intervenire, ma … Continue reading »

Puntata numero 483 di sabato 4 maggio 2019: Franco Sacchetti è autore del romanzo a fumetti “Dove i rondoni vanno a dormire” (Round Robin editore), nel quale racconta una storia che ha per protagonisti i rondoni, formidabili volatori e nostri coinquilini negli ambienti urbani (che però stanno diventando sempre meno ospitali): lo abbiamo intervistato;   … Continue reading »

Anzac biscuits, noti come i biscotti dei soldati, molto diffusi in Australia la stessa terra che ha dato i natali a Julian Assange, combattente dei nostri tempi, che pur lottando senza armi, si può definire prigioniero di guerra. Anzac Biscuits Ingredienti:  150 di farina 100 gr di fiocchi d’avena 100 gr di zucchero di canna … Continue reading »

Puntata numero 482 di sabato 27 aprile 2019: sull’Appennino centrale restano solo 40 orsi marsicani, di cui appena 4-5 femmine in età riproduttiva: la prospettiva dell’estinzione è sempre più attuale, causa speculazione edilizia e turismo di massa;   il movimento di liberazione animale vuole “Smontare la gabbia”, titolo del libro pubblicato da Mimesis e curato da … Continue reading »

Visto che la Pasqua è alle porte, oggi vi voglio dare una ricetta per un dolce alternativo alla colomba o alla pastiera. Si tratta della Torta co’ bischeri, di Pontasserchio nella provincia di Pisa, per tradizione si prepara per l’Ascensione, quindi successivamente alla Pasqua, ma non sottilizziamo, secondo me i vostri commensali l’apprezzeranno senza badare … Continue reading »

Incontro con Franco Sacchetti autore della graphic novel  “Dove i rondoni vanno a dormire” pro Centro Recupero Rapaci del Mugello di Vicchio (Lipu) Firenze – 13 Aprile  2019 – Oratorio dei Salesiani Conducono Camilla e Lorenzo della redazione di Restiamo Animali.  Resoconto di Sabrina Parretti Alle ore 19,45, presso la sala dell’Oratorio dei Salesiani, in … Continue reading »

Se possiamo individuare le basi della cucina vegetale nelle correnti filosofiche e religiose asiatiche, per quanto riguarda l’Occidente, i primi esponenti di questa scelta li troviamo nella cultura Greca e per questa ragione vi propongo oggi un piatto di questa bella terra. Kolokythokeftedes  Ingredienti per 4 persone 4 zucchine grandi gr. 200 di tofu 1 … Continue reading »

Questa settimana ci proiettiamo in indonesiana, con una ricetta omaggio, una sorta di lettera di scuse per Hope, mamma orango per poco scampata alla follia umana. Ecco la ricetta del: Gado Gado Per la salsa: 1 cucchiaino di olio di cocco ½ cipolla rossa 2 spicchi d’aglio ½ peperoncino 1 cucchiaio zenzero fresco tritato finemente … Continue reading »

Puntata numero 479, sabato 6 aprile 2019: il ministro Sergio Costa ha presentato il nuovo Piano lupo, che sostituisce quello proposto dal ministro Galletto e bocciato da alcune Regioni: stavolta è esclusa la possibilità di consentire abbattimenti; in Sardegna una femmina di capodoglio è stata trovata a riva ormai morta, in corpo aveva 22 chili … Continue reading »

Ovviamente si parla di campagna studiata a tavolino, cercando chi manovra i fili, con tanto di cantanti morte di fama pronte a sparare il proprio giudizio pur di avere altri 5 secondi di notorietà. Per come la vedo io, semplice toscoveganchef, credo che l’attenzione debba andare soprattutto al problema e il tempo che potremmo perdere … Continue reading »

Puntata numero 478 di sabato 30 marzo 2019: Eat-Lancet è un rapporto sull’alimentazione “sostenibile” (per la salute e per l’ambiente, in epoca di lotta ai cambiamenti climatici) messo a punto da un gruppo internazionale di esperti per conto della prestigiosa rivista scientifica: consiglia una “dieta universale” che riduce del 90% i consumi di carne tipici … Continue reading »

Puntata numero 477 di sabato 23 marzo 2019: dopo il 15 marzo: la mobilitazione Fridayforfuture avviata da Greta Thunberg mette al centro dell’attenzione la questione del cibo: abbattere i consumi di carne ed eliminare i grandi allevamenti è una priorità politica; quaranta chili di plastica nel corpo di una balena: l’emergenza plastica nei mari è … Continue reading »

Reduce dall’ultimo evento organizzato a Firenze dalla redazione di Restiamo Animali, vi propongo uno dei piatti che ha riscosso maggior successo. Un risotto che vede fra i suoi ingredienti le bacche di rosa canina, un regalo del bosco che darà una nota acida, quasi agrumata ad un risotto molto originale. Risotto in crema di nocciole … Continue reading »

Puntata  numero 476 di sabato 16 marzo 2019: è morta Vita, la cagnetta simbolo della liberazione dei cani prigionieri nello stabilimento Green Hill di Montichiari (Brescia): era stata immortalata nella foto simbolo della liberazione, mentre due mani la prendevano dall’esterno attraverso il filo spinato: la ricorderemo a lungo;   Tiziano Fratus è poeta, scrittore e … Continue reading »

E dopo gli ultimi aggiornamenti sulle Dolomiti ecco a voi una golosissima ricetta che arriva giustappunto dalla provincia Bellunese Carfogn Per la pasta: 250 gr di farina 20 gr di farina di ceci 50 gr di olio di semi di girasole 50 gr di zucchero di canna 50 ml di vino bianco 25 ml di … Continue reading »

Puntata numero 475, sabato 9 marzo 2019: ritorno sulle Dolomiti bellunesi dopo la distruttiva bufera di vento dell’ottobre 2018: i forestali, sotto gli alberi caduti, non hanno trovato animali; evidentemente hanno fiutato la bufera in arrivo e sono fuggiti per tempo verso zone più protette; solo i pesci hanno subito una decimazione. Intanto comincia la … Continue reading »

“Il bosco è un mondo”, incontro con Tiziano Fratus a cura della redazione di Restiamo animali. Firenze, 9 marzo 2019, oratorio dei Salesiani via Gioberti 33, ore 19,30 Tiziano Fratus è l’autore del successo editoriale “Il bosco è un mondo”. Nessuno conosce i boschi e gli alberi come Tiziano Fratus, che festeggerà il suo compleanno … Continue reading »

La notizia dello sfratto degli indigeni in India mi ha fatto rivivere i viaggi in quella affascinante terra. Tanti sono i ricordi e le immagini e da amante della cucina non posso scordare colori , sapori e profumi di una varietà infinita di spezie. E allora preparatevi a mescolare sapientemente semi e polveri colorate e … Continue reading »

Puntata numero 474 di sabato 2 marzo 2019: La Corte suprema indiana ha accolto il ricorso di alcune associazioni ambientaliste e ha ordinato l’espulsione di 1,1 milioni di famiglie indigene da foreste e aree naturali al fine di proteggere la fauna selvatica: davvero dobbiamo scegliere fra tutela delle popolazioni indigene e tutela degli animali selvatici?; … Continue reading »

La ricetta di oggi celebra un grande artista dello scatto, il fotografo Steve Mc Curry che recentemente ha presentato una nuova mostra dal titolo “Animals” ancora visitabile a Milano. All’inaugurazione era presente anche la redazione di Restiamo Animali, per la gioia dell’autore di tutte le foto dei miei piatti. A Steve Mc Curry, divenuto celebre … Continue reading »

Puntata numero 473 di sabato 23 febbraio 2019: Steve McCurry è uno dei fotografi più conosciuti al mondo (celebre il suo scatto di una bambina afghana): a Milano è in corso una sua mostra di fotografie dedicate agli animali. Lo abbiamo intervistato. “The milk system” è il documentario di Andreas Pichler dedicato alla produzione del … Continue reading »

Si fa un gran parlare degli insetti, purtroppo anche in cucina. Già perché: guai a mettere in pericolo la tradizione della cucina regionale italiana con le blasfemie vegane! Ma poi vorrebbero farci mangiare i poveri grilli, scarafaggi, cavallette e compagnia bella. Qualcuno afferma che gli insetti saranno il cibo del futuro, perché potrebbero resistere ad … Continue reading »

Emilio Maggio recensisce “Roma” di Alfonso Cuarón, il film ambientato negli anni ’70 nel quartiere di Città del Messico nel quale il regista è cresciuto. Il cane di casa, presenza influente ma anche prigioniero del cortile, è un presenza decisiva, come i canarini i gabbia. Il cane finirà per solidarizzare con la colf indigena, Cloe, autentica … Continue reading »

Puntata  numero 472 di sabato 16 febbraio 2019: la protesta dei pastori sardi, in crisi per il tracollo del prezzo del latte: una vicenda nella quale non viene presa in considerazione la condizione delle pecore;   Emilio Maggio, “filmologo” attento alla presenza degli animali nel cinema, recensisce “Roma” di Alfonso Cuarón, un film nel quale … Continue reading »

Incontro con il Dr. Massimo Raviola, medico veterinario, autore del libro “Che razza di bastardo” Firenze – 9 Febbraio  2019 – Oratorio dei Salesiani – Conduce Camilla della redazione di Restiamo Animali  Resoconto di Sabrina Parretti Alle ore 19,30, presso la sala dell’Oratorio dei Salesiani, in Via Gioberti 33 a Firenze, si è svolto l’incontro con il … Continue reading »

Se c’è un piatto simbolo della resistenza è la pastasciutta cacio e pepe, offerta dalla famiglia Cervi agli abitanti di Campegine, piccolo borgo emiliano, per festeggiare la caduta del fascismo. E allora per celebrare la resistenza antispecista la rivisitiamo in chiave “cruelty free”. Ecco la ricetta per gli Spaghetti Cashews e Pepe Ingredienti per 4 … Continue reading »

Puntata numero 471 di sabato 9 febbraio 2019: il Papa diventerà vegano almeno per la Quaresima? La proposta-appello gli è arrivata dall’organizzazione  Million dollar vegan, con una lettera aperta pubblicata  a pagamento sui giornali. Se il Papa accettasse , riceverebbe un milioni di dollari da utilizzare in  opere benefiche da lui stesso indicate. Ma qualcuno … Continue reading »

  Abbiamo parlato degli attivisti che a Torino si sono incatenati per bloccare un mattatoio. Potremmo discutere per ore, giudicando se il fine giustifica i mezzi, ecc, ecc.  La sensibilità verso la sofferenza di altre vite si manifesta in forme diverse e penso che ognuno potrebbe piuttosto valutare quanto le proprie scelte siano coerenti con … Continue reading »

Puntata numero 470 di sabato 2 febbraio 2019: un centinaio di attivisti fanno irruzione in un mattatoio a Torino: vogliono attirare l’attenzione su istituzioni di cui preferiamo di solito ignorare l’esistenza: è un atto di fiducia verso il futuro e la possibilità di cambiare rotta;   in Cina sono state clonate in laboratorio alcune scimmie, … Continue reading »

Se parliamo di migranti, dal mio passato come militante nella promozione del dialogo fra culture, voglio mettere l’accento sul tema del “dare accoglienza”. Da sempre la tavola è un luogo di condivisione, dove potersi sentire parte di un insieme. E probabilmente il pane, almeno in questa parte di mondo, è un cibo che simbolicamente rappresenta … Continue reading »

In questa puntata facciamo un omaggio al nostro caro Professor Lombardi Vallauri, realizzando una rivisitazione di un tipico dolce Piemontese, il Bonét. Lo serviremo in un bicchierino, così da poterlo gustare anche durante una delle sue affascinanti “lezioni”. Un bicchierino di Bonét Ingredienti x 4 persone: Per il budino: 400 ml di latte vegetale 40 … Continue reading »

Continua il nostro percorso di conoscenza della filosofia antispecista: stavolta la “lezione” è di Massimo Filippi, autore fra molte altre cose di “Crimini in tempo di pace” (con Filippo Trasatti, editore Eleuthera), che parla delle migrazioni: i corpi in movimento, spiega, sono invisi al sistema di potere vigente, che siano umani o non umani.

Puntata numero 469 di sabato 26 gennaio 2019: nasce in Italia il primo grande allevamento di grilli, che si propone di “produrre” anche per l’alimentazione umana, una volta che la legge lo consenta, come già avviene in altri paesi;   continua il nostro percorso di conoscenza della filosofia antispecista: stavolta la “lezione” è di Massimo …