RESTIAMO ANIMALI
Il pasto sgarbato
16/11/14 – La gara di “torte gentili” secondo Alessandra Giannini
Ecco come Alessandra Giannini, membro della giuria e autrice del blog di alta cucina vegan http://www.officinavegana.it/ racconta la gara di torte avvenuta a Settignano durante la due giorni del primo e 2 novembre ————————– La torta è da sempre una delle più dolci espressioni di affetto che vengono manifestate a tavola. Se la torta poi è … Continue reading
27/9/2012 – Il pasto sgarbato: Hummus di ceci
Hummus di ceci Ingredienti: – 500 grammi di ceci lessi scolati (circa 2 lattine) – ¾ del succo di un limone – mezzo bicchiere di acqua di cottura dei ceci – 2-3 cucchiai colmi di salsa tahini – 1 spicchio di aglio – sale – paprika dolce (facoltativa) L’hummus è una pietanza tipica della cucina … Continue reading
20/9/2012 – Il pasto sgarbato: Crocchette di tempeh e ceci
Crocchette di tempeh e ceci Ingredienti per 12 crocchette: – 250 grammi di tempeh (un panetto) – 240 grammi di ceci lessi sgocciolati – 1 litro di brodo vegetale – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo tritato – panatura di mais per celiaci (oppure pangrattato) – sale – 4 cucchiai di olio d’oliva EVO Il … Continue reading
13/9/2012 – Il pasto sgarbato: Pastine ai fichi
Ingredienti per 8 pastine: 8 fichi di media grandezza (maturi, ma non troppo) 2 rotoli di pasta sfoglia surgelata 2-3 cucchiai di zucchero bianco di canna 50 g di noci (normali o pecan) Dolcetti non poco calorici ma di facile e rapida realizzazione (perfetti per una cena improvvista alll’ultimo momento), con uno dei frutti tipici … Continue reading
6/9/2012 – Il pasto sgarbato: Tofu aromatico
Tofu aromatico Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di tofu al naturale 250 grammi di acqua 3 cucchiai di shoyu 1/2 cucchiaio di aceto di mele (oppure balsamico) 2 cucchiaini di sciroppo d’acero (o di agave o di malto) 1/2 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di origano 1/2 cucchiaino di rosmarino secco o fresco 1/2 … Continue reading
30/8/2012 – Il pasto sgarbato: Patate alla senape
Patate alla senape “àl’ancienne” ovvero alla senape con i chicchi Ingredienti per 4-5 persone: – 1.5 Kg di patate – 3-4 cucchiai di senape di Digione all’antica, cioè con i semi non macinati – 5 cucchiai di olio d’oliva EVO – sale Piatto semplice e gustoso dall’apparenza un po’ invernale, ma sia servito caldo che … Continue reading
23/8/2012 – Il pasto sgarbato: spalmabile di tofu
Spalmabile delicato di tofu Ingredienti per 8-10 fette di pane – 250g tofu regolare – 25 g pomodori secchi – 25 g cetriolini (circa 3) – 15 g capperi (3 cucchiaini) – 25 g cipolline – 1 cucchiaio olio EVO – sale Questa gustosa crema spalmabile è perfetta per smaltire parte dei sottaceti che … Continue reading
16/8/2012 – Il pasto sgarbato: Sorbetto di frutta
Sorbetto di frutta Ingredienti per 4 persone: – 700 grammi di frutta congelata (consigliate: banane, susine, albicocche, pesche) – 200 grammi di zucchero bianco di canna (in caso di sorbetto alla banana solo 150 grammi) – un limone grande bio Lavare, asciugare, tagliare a pezzetti e congelare (per almeno 24 ore) in un apposito sacchetto … Continue reading
9/8/2012 – Il pasto sgarbato: Caprese di tofu
Ingredienti: – 250 grammi di tofu – 3-4 pomodori maturi – sale – olio EVO – origano – basilico Tagliare a fette sia il tofu che i pomodori Rosolare le fette di tofu in padella con un paio di cucchiai di olio di oliva e con un pizzico di sale e far freddare. “Montare” la … Continue reading
2/8/2012 – Il pasto sgarbato: Papas arrugadas
“Papas arrugadas” con salsa fresca di pomodoro ingredienti: – 700 grammi di patate piccole con buccia – 2 cucchiai di sale grosso – una tazza di pomodorini a piacere – mezzo spicchio aglio – basilico – olio – peperoncino (a piacere) – acqua Le “papas arrugadas” ovvero le patate rugose sono un piatto tipico delle … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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