Il pasto gentile

19/3/16 – Purè di broccoli

Volete un’idea semplice, originale e gustosa per presentare i broccoli, grande fonte di calcio, ferro, fosforo, potassio e anche di vitamina c?

Eccola qua:

Purè di Broccoli con briciole croccanti

purè di broccoliIngredienti x 4 persone:

200 gr di broccoli

2 patate

1 bicchiere di latte vegetale

1 cucchiaio di olio evo

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di lievito alimentare a scaglie

——————————————–

Sbucciate le patate, fatele a tocchetti e lessatele assieme ai broccoli in acqua salata.

Scolate e saltate in padella con poco olio evo e metà aglio.

Mettete il tutto nel bicchiere del mixer e frullate, aggiungendo il latte vegetale a filo, fino a raggiungere la densità desiderata.

A parte tritate il rimanente aglio con il peperoncino e fatelo rosolare in padella con olio evo. Aggiungete il pangrattato e il lievito alimentare e lasciate tostare, facendo attenzione a non bruciarlo.

Servite il purè di broccoli cosparso di.

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