RESTIAMO ANIMALI
Rubriche
20/2/26 – Fave in umido
Leggendo la notizia dei 3 cacciatori che si sono sparati a vicenda, come in una scena Tarantiniana di un così detto “stallo alla messicana” il primo commento che mi è venuto in mente è un poco elegante modo di dire fiorentino e da qui lo spunto (un po’ cinico lo ammetto) per il piatto di … Continue reading
13/2/26 – Arroz Rojo
Solidali col ministero dell’ambiente del Messico che si adopererà per la protezione del giaguaro, raccontiamo oggi la ricetta di un piatto tipico di questa terra Arroz Rojo Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Riso (se possibile quello messicano in alternativa un riso da risotto) 2 pomodori maturi piuttosto grossi 2 spicchi di aglio 1 … Continue reading
6/2/26 – Biscotti sciò sciò
La ricetta di Anna Granata Salve a tutti lungi dal voler competere con la cucina del mitico Vegan chef Gabriele Palloni che di solito tiene questa rubrica, mi cimento con una ricetta a cui amo dedicarmi nei pomeriggi un po’ freddi e piovosi quando desidero produrre una buona dose di endorfine. Non me ne voglia … Continue reading
23/1/26 – Cong you bing (pancake cinesi)
Accompagniamo simbolicamente i due panda in Cina con una ricetta di uno street food tipico. Cong you bing – Pancake cinesi Ingredienti: Per i pancake: 250 gr di Farina 0 180 ml di Acqua tiepida Cipollotto fresco Olio di semi Sale Per l’emulsione: 20 gr di Farina 0 100 ml di Acqua 30 gr di … Continue reading
21/12/25 – Koshary
Il Koshary è stato inserito nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’’Umanità, edessendo pure un piatto 100% vegetale ve lo racconto con molto piacere. Koshary Ingredienti per 4 persone150 g lenticchie secche80 g ceci secchi150 g riso150 g pasta corta200 g passata di pomodoro2 cipolle2 spicchi aglio1 cucchiaio semi di cumino1 cucchiaio baharat (Miscela delle … Continue reading
Massimo Filippi sulla raccolta poetica di Teodora Mastrototaro
È nello spirito della nostra trasmissione riservare uno spazio anche cospicuo alla produzione culturale e alla riflessione filosofica. Il cambiamento di prospettiva che auspichiamo è spesso anticipato e immaginato proprio da artisti e pensatori che sanno muoversi – si può dire che è la loro missione- sul terreno dell’utopia e del cambiamento, l’una e l’altra … Continue reading
14/11/25 – Vegan salmone
Ispirato da ricci e meduse oggi vi racconto come realizzare un piatto che ci ricorda il mare, e visto che ci piace andare un po’ controcorrente, lo facciamo con la ricetta del Vegan salmone Ingredienti per un trancio da 400 gr 400 gr di tofu al naturale 2 cucchiai di succo di barbe rosse 1 … Continue reading
31/10/25 – Chisciöi
Dedichiamo a Zoppo e Zaz uccisi dalla crudeltà umana (e non commento oltre per non essere bippato) la ricetta di oggi, che è tipica di quella terra che li ha così malamente accolti, perché quello che vorremmo è un benvenuto senza crudeltà. Chisciöi Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina di grano saraceno 150 … Continue reading
Noodles fritti con verdure
Prendendo in prestito il titolo di un celebre film di Bruce Lee, la ricetta di oggi arriva “Dalla Cina con furore!” e si tratta dei: Noodles fritti con verdure Ingredienti per 4 persone: 200 gr di noodles 1 Peperone 1 Carota 1 porro 50 gr di germogli di soia 50 gr di spinacino fresco 50 … Continue reading
19/9/25 – Mulincianeddi chini – Melanzanine ripiene
Volte una ricetta delle Eolie per compensare la brutta immagine delle caprette in gabbia? Immagino proprio di si, quindi eccola qua: Mulincianeddi chini – Melanzanine ripiene Ingredienti per 4 persone 4 melanzanine 100 gr di lenticchie verdi reidratate per una notte 100 gr di pangrattato 1 cucchiaio di lievito alimentare 1 spicchio di aglio 50 … Continue reading
Un passato di verdure / storie di attivismo animalista
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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