RESTIAMO ANIMALI
Rubriche
3/7/26 – Kartoffelsalat
Per restare in tema con le notizie, oggi vi raccontiamo una ricetta tipica tedesca, ottima anche per un bel picnic Kartoffelsalat Ingredienti per 4 persone: 1500 g di patate a pasta soda 1 cipolla bionda Un cetriolo Un Mazzetto di prezzemolo tritato 3 cucchiai di senape mediamente piccante 300 ml di brodo vegetale 50 ml … Continua a leggere
26/6/26 – FarFrittata di Pomodori verdi
Sia ben chiaro che noi al massimo strapazziamo il tofu non le galline! E per dimostrarlo vi racconto una ricetta di una buonissima frittata senza uova. FarFrittata di Pomodori verdi Ingredienti per 4 persone: 150 g di Farina di ceci 150 ml di acqua 150 ml di latte di mandorle al naturale 3 pomodori verdi … Continua a leggere
22/5/26 – Tirot
Di Mantova e della sua tradizione culinaria vi abbiamo già raccontato tante ricette, dai tortelli di zucca alla torta mantovana e la sbrisolona, ma quella del Tirot, foccaccia di cipolle, ancora no, quindi rimediamo subito: Tirot Ingredienti 500 g farina 0 500 g cipolle dorate 300 ml acqua 80 g di olio extravergine di oliva … Continua a leggere
1/5/26 – Ghiotta di verdure siciliana
Per celebrare questo primo maggio vi portiamo in Sicilia con un piatto povero tradizionale tipico per questa ricorrenza. La Ghiotta di verdure siciliana Ingredienti x 4 persone 1 Melanzana 2 Zucchine 1 Pomodoro maturo 1 Cipolla rossa 1 Peperone 2 Patate Olio extravergine di oliva Basilico Sale fino e pepe Sbucciate le patate e lavate … Continua a leggere
3/4/26 – Calcioni marchigiani
Per festeggiare la Pasqua, vi suggeriamo una ricetta tipica marchigiana dal gusto dolce/salato in una versione senza crudeltà Calcioni Marchigiani Ingredienti x 4 persone Per il ripieno: 200g tofu 50g di grattugiato vegetale 25g di zucchero Un cucchiaino di curcuma in polvere La scorza grattugiata di mezzo limone. Per la sfoglia: 100 g di farina … Continua a leggere
27/3/26 – Riso al salto
Questa volta per esprimere solidarietà al movimento che ad Arborio si è opposto all’apertura dell’ennesimo allevamento intensivo, non abbiamo dovuto sforzarci più di tanto, l’ingrediente principale è già nel nome della località. Riso al Salto Ingredienti x 4 persone 320 g di riso Arborio 1 cipolla bionda 30g di olio extravergine di oliva 1 bicchiere … Continua a leggere
20/3/26 – Hash Brown
“Tu vuo’ fa l’americano?” cantava un giovane Carosone. Se l’americano in questione ha contribuito alla liberazione dei beagle allevati per la vivisezione, direi di sì. E in segno di gratitudine dedichiamo loro una ricetta immancabile sul buffet di un American brunch. Hash Brown Ingredienti x 4 persone: 4 patate medie bianche 1 cipolla media 60 … Continua a leggere
13/3/26 – Berlingozzo
Siamo così contanti di poter tornare in onda anche nella nostra bella Firenze, che la ricetta cheoggi dedichiamo a Novaradio è quella di un dolce di carnevale tipico fiorentino. Berlingozzo250 gr di farina 0150 gr di zucchero50 ml di olio di semi di girasole250 ml di acquaLa scorza grattugiata di un’aranciaLa scorza grattugiata di un … Continua a leggere
20/2/26 – Fave in umido
Leggendo la notizia dei 3 cacciatori che si sono sparati a vicenda, come in una scena Tarantiniana di un così detto “stallo alla messicana” il primo commento che mi è venuto in mente è un poco elegante modo di dire fiorentino e da qui lo spunto (un po’ cinico lo ammetto) per il piatto di … Continua a leggere
13/2/26 – Arroz Rojo
Solidali col ministero dell’ambiente del Messico che si adopererà per la protezione del giaguaro, raccontiamo oggi la ricetta di un piatto tipico di questa terra Arroz Rojo Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Riso (se possibile quello messicano in alternativa un riso da risotto) 2 pomodori maturi piuttosto grossi 2 spicchi di aglio 1 … Continua a leggere
Un passato di verdure / storie di attivismo animalista
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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