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25/11/22 – Koshari

Se le notizie ci portano a Sharm el Sheik, è doveroso raccontarvi la ricetta di un piatto tipico della cucina egiziana, il koshari, che assieme alle falafel è uno degli street food più gettonati del paese ed è totalmente vegetale. Koshari Ingredienti per 4 persone 150 g di lenticchie verdi80 g di ceci150 g di … Continue reading »

14/10/22 – Mantecol

Una ricetta tradizionale Argentina e cruelty free? Dite che è impossibile? E invece no, oggi vi racconto come fare il Mantecol, barrette dolci e super proteiche a base di arachidi. Ingredienti per 4 persone 200 g arachidi tostate e spellate150 g zucchero di canna40 ml di acquafaba2 cucchiai di olio di semi di girasole4 cucchiai … Continue reading »

16/9/22 – Pere di Pinocchio

Qualcuno ha detto balena? Io allora rispondo Pinocchio! Si perché c’è chi dice che era un pescecane, chi un mostro marino, ma per me quella del famoso burattino era una balena. E allora, per rafforzare la mia teoria, la ricetta che vi racconto oggi è dedicata all’intramontabile fiaba di Collodi. Le pere di Pinocchio Ingredienti … Continue reading »

9/9/22 – Braciole di frumento alla grappa

Ricetta ispirata ai bellissimi cani San Bernardo, o meglio alla grappa contenuta nell’iconico barilotto che portano al collo. Ricordandovi che comunque anche il “Cujo” di Stephen King era un San Bernardo, vi racconto la ricetta delle Braciole di frumento alla grappaIngredienti per 4 persone 100 gr di glutine di frumento50 gr di farina di ceci150 … Continue reading »

2/9/22 – Calia calabrese

Cosa hanno in comune gli struzzi e la Calia, piatto povero della tradizione calabrese a base di ceci? Ma semplice entrambi sono famosi per nascondersi sotto la sabbia. Ed ecco qua la ricetta di questo gustosissimo street food. Calia calabrese Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci secchiSabbia di mare molto fine Avvolgete i … Continue reading »

29/7/22 – Colatura di semi di lino

Come direbbero i giovani, quando si parla di Balena, mi si “sblocca un ricordo”. Per me Balena era quel tubetto misterioso che era in frigorifero per le feste. Perché a casa mia con la pasta d’acciughe Balena ci si facevano i crostini toscani. Ma da piccino non sapevo che avrei potuto sostituirla con una preparazione … Continue reading »

22/7/22 – Trenette al pesto

Alzi la mano chi parlando di squali non pensa al film che ha reso celebre in tutto il mondo Steven Spielberg, spingendoci a verificare la presenza di una pinna gigante a pelo dell’acqua prima di fare il bagno in mare. Pare che il regista sia ghiotto di un piatto tipico italiano e come dargli torto … Continue reading »

15/7/22 – Pesto rosso

Che cosa accomuna la lucertola nera delle Eolie con i pomodori secchi? Entrambi devono trascorrere lunghe giornate sotto al sole, ma per la ricetta di oggi vi serviranno solo i pomodori!!! Pesto rosso di pomodori secchi e mandorle Ingredienti per 4 persone 100 gr di pomodori secchi 1 cipolla di Tropea 50 gr di mandorle … Continue reading »

20/5/22 / Maccheroni a Fezze

Per una volta abbandoniamo terre lontane e abbinamenti di ricette a tema quasi impossibili, per una più confortevole ricetta della cucina regionale italiana. Tipica di Rieti e delle zone limitrofe i maccheroni a Fezze in versione vegetale. Maccheroni a Fezze Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 200 gr. di semola grano duro 80 gr … Continue reading »

4/3/22 – Peas and Love

Sinceramente mi piacere parecchio avere una ricetta per la pace, ma mi sa che se non ci mettiamo un po’ di “gnegnero” tutti, come dice la mi’ mamma, si va poco lontano. E allora come di consueto me la gioco con l’ironia, anche se c’è poco da ridere. Peas and Love Ingredienti per 4 persone: … Continue reading »

Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié

Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola

Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio

Speriamo che sia vegan / Letture per bambini

Il Cineanimale secondo Emilio Maggio

C’era una volta il bel paesaggio toscano

L’appello “Toscana rossa… di sangue”

#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016

L’ebook “Il vero volto della caccia”

Perché la caccia è fuori dalla storia

L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri

Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini

Democrazia del cibo

VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri

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