RESTIAMO ANIMALI
Gabriele Palloni
13/9/19 – Il pensiero dell’animalità (nuova rubrica); lo sterminio dei topi; l’asino in estinzione
Puntata numero 502 venerdì 13 settembre 2019: comincia da questa puntata una nuova rubrica, a cura di Francesco De Giorgio, che ci condurrà in un viaggio nel pensiero dell’animalità; a New York stanno sperimentando un nuovo terribile sistema per sterminare i topi: affogarli; sos asini: a causa del commercio delle carni e delle pelli, … Continue reading
2/8/19 – Guaçamole di kiwi con bastoncini di ceci
Non tutti sanno ripetere velocemente: “Tre tigri contro tre tigri”. Ma nessuno sa dire: “Li vuoi quei Kiwi”. E a proposito di kiwi ascoltate questa ricetta per utilizzare in maniera originale questo frutto. Ma guarda cosa mi tocca inventare per dare una ricetta a tema… Guaçamole di Kiwi con bastoncini di ceci Ingredienti per 4 persone: 125 gr. di … Continue reading
26/7/19 – Bocconcini di frumento in salmì
Il salmì è un metodo che solitamente si utilizza in cucina per la preparazione di selvaggina e in particolare della lepre, ma anche del coniglio. La tecnica e il risultato è molto interessante, ma ovviamente non condividiamo la sua applicazione e quindi cosa c’è di meglio che riscattare il buono in favore della vita? Per … Continue reading
19/7/19 – Tagliatelle con Champagne alla crema di fragole e paprika dolce
Per quelli della mia generazione se nomini Kim Basinger è come dire Nove Settimane e Mezzo. Nemmeno l’Oscar vinto per L.A. Confidential ha potuto sostituire il ricordo stampato nella nostra memoria di Elisabeth McGraw. Tanto meno la scena cult dove, ad occhi chiusi davanti al frigorifero aperto, assaggia tutto ciò che un non ancora sfigurato … Continue reading
12/7/19 – Paparajotes
Ci sono tradizioni e tradizioni. Nel corso della storia più volte siamo riusciti ad evolverci abbandonando usi che ad un certo punto abbiamo considerato “violenti e disumani”, altrimenti staremo ancora a guardare i leoni sbranare i cristiani nelle arene. Cosa ci impedisce allora di dire basta all’orrore dell’Encierro di Pamplona? Noi sinceramente preferiamo altre tradizioni … Continue reading
31/5/19 – Vetkoek (street food dell’Africa meridionale)
Oggi, in onore agli elefanti la ricetta del Vetkoek, tipico street food del Botswana e Sud Africa. Una sorta di panino fritto e farcito. Si può trovare anche in versione dolce, coperto di marmellata. Questa invece è una versione salata con una farcia 100% vegetale. Vetkoek ingredienti per 4 persone: per la pasta: 250 gr … Continue reading
18/5/19 – Praline di mare
Il delfino sembra pesce ma non lo è. Ecco questa affermazione la possiamo applicare anche alla ricetta di quest’oggi, che in uno slancio di generosità dedico a questi simpatici mammiferi. Praline di Mare ingredienti per 4 persone: 100 gr di ceci cotti 200 gr di Patate lessate e schiacciate 1 cucchiaio di capperi 1 spicchio … Continue reading
11/5/19 – Bocconcini di zucchine all’erba gatta
A proposito di gatti, lo sapevate che l’erba gatta non è solamente quella filiforme consumata da molti felini. Esiste un’altra varietà di erba gatta, che cresce spontaneamente, con foglie e aroma che ricordano quelle della menta. Ecco allora la ricetta di questa settimana che vede impiegata le foglie di questa pianta aromatica. Bocconcini di zucchine … Continue reading
13/4/19 – Torta coi bischeri
Visto che la Pasqua è alle porte, oggi vi voglio dare una ricetta per un dolce alternativo alla colomba o alla pastiera. Si tratta della Torta co’ bischeri, di Pontasserchio nella provincia di Pisa, per tradizione si prepara per l’Ascensione, quindi successivamente alla Pasqua, ma non sottilizziamo, secondo me i vostri commensali l’apprezzeranno senza badare … Continue reading
6/4/19 – Kolokythokeftedes (ricetta greca)
Se possiamo individuare le basi della cucina vegetale nelle correnti filosofiche e religiose asiatiche, per quanto riguarda l’Occidente, i primi esponenti di questa scelta li troviamo nella cultura Greca e per questa ragione vi propongo oggi un piatto di questa bella terra. Kolokythokeftedes Ingredienti per 4 persone 4 zucchine grandi gr. 200 di tofu 1 … Continue reading
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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