Gabriele Palloni

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23/2/24 – Sformato di cavoletti di Bruxelles

A Bruxelles non ci sono mai stato e sicuramente ci sarà un miliardo di cose belle da vedere che ti faranno ricordare la città per sempre, ma sarà per deformazione professionale ma a me la capitale del Belgio fa venire a mente una sola cosa: Sformato di cavoletti di Bruxelles Ingredienti x 4 persone 300 … Continue reading »

9/2/24 – Spaghetti imbrattati al pesto di finocchi, mandorle e arance

Avete lo spirito degli imbrattatori seriali ma non sapete come dare sfogo a questo irrefrenabile impulso? Ecco qua la ricetta che fa per voi, se non altre vale come allenamento. Spaghetti Imbrattati al pesto di finocchi, mandorle e arance Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti2 finocchi1 spicchio d’aglioDue cucchiai di mandorle1 cucchiaio di … Continue reading »

19/1/24 – Zabaione salato

La storia di Monique ci racconta e ci invita a pensare fuori dagli schemi, vivendo esperienze nuove che non avremmo mai neppure immaginato. E perciò se c’è una gallina che gira il mondo in barca, ci può essere uno zabaione senza uova e per di più salato. Zabaione salato Ingredienti per 4 persone: 50 gr … Continue reading »

12/1/24 – Cipollata in tazza

Con questo freddino una bella tazza di Cipollata ci sta proprio bene, quindi gustatevi questa ricetta tipica della cucina povera umbra. Cipollata in tazza Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cipolle 350 g di passata di pomodoro 100 gr di Farina di ceci 4 fette di pane Un cucchiaio di lievito alimentare Basilico Olio … Continue reading »

6/12/23 – Zuppa del carcerato

Se vogliamo dedicare una ricetta omaggiando i fuggiaschi, invece di fare 30 facciamo 31 e dedichiamone una ai detenuti di ogni specie e lo facciamo con una ricetta tipica pistoiese, come al solito reinterpretata e privata da ogni crudeltà La Zuppa del carcerato Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi cardoncello 200 g di … Continue reading »

24/11/23 – Pizza bianca romana

Semplice, buona, genuina ed efficace come la manifestazione nonviolenta la ricetta di oggi arriva dalla Capitale Pizza bianca romana Ingredienti per 4 persone: 500 gr di Farina tipo 0 325 gr di acqua 10 gr di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4 gr Lievito di birra Disponete la farina in una ciotola … Continue reading »

27/10/23 – Gnocchi di zucca alla bellunese

Vi dico la verità, quanto preferirei dedicare ricette ad atti di rispetto e amore verso le altre specie, piuttosto che rendere omaggio ad animali uccisi dalla crudele follia di alcuni umani. Scusaci Bambotto non abbiamo saputo proteggerti a sufficienza per questo in tuo ricordo una ricetta della terra che ti ha visto vivere felice. Gnocchi … Continue reading »

20/10/23 – Biscotti napoletani all’amarena

Dedicare ad Amarena una ricetta a base di amarene non è la cosa più originale del mondo, ma sela ricetta è quella dei biscotti napoletani all’amarena sono disposto ad accettare qualsiasiispirazione banale. Ah non fatevi ingannare dal nome, non sono dei biscottini, ma dei veri epropri dolcetti. Biscotti napoletani all’amarena Ingredienti per 10 biscotti:Per la … Continue reading »

8/9/23 – Zacusca

In omaggio a Cristian Mungiu, regista di Animali Selvatici, e alla sua terra questa volta viracconto la ricetta della Zacusca rumena.ZacuscaIngredienti per 4 persone:2 melanzane1 peperone rosso grande1 cipolla bianca250 gr di passata di pomodoro1 cucchiaino di zucchero di cannaAlloroOlio extravergine di olivaSaale e pepe ——————— Pulite le melanzane e il peperone e fate cuocere … Continue reading »

1/9/23 – Glassa pinguino

Per la ricetta a tema di oggi, ci giunge in aiuto una copertura molto semplice ma d’effetto, per torte e gelati, la famosa Glassa pinguino Glassa pinguino Ingredienti 250 gr di cioccolato fondente 40 gr di olio di semi di girasole 60 gr di granella di nocciole Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una … Continue reading »

Animali da set / rubrica di Emilio Maggio

Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié

Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola

Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio

Speriamo che sia vegan / Letture per bambini

Il Cineanimale secondo Emilio Maggio

C’era una volta il bel paesaggio toscano

L’appello “Toscana rossa… di sangue”

#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016

L’ebook “Il vero volto della caccia”

Perché la caccia è fuori dalla storia

L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri

Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini

Democrazia del cibo

VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri

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