7/4/23 – Il ritorno del castoro; il caso insetti nell’alimentazione; il bestiario degli “intrusi”

Puntata numero 688 di venerdì 7 aprile 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):

• sono i giorni di Pasqua e dell’annuale strage degli agnelli: una barbara usanza alimentare ereditata da un’altrettanto barbara tradizione religiosa: ogni anno circa due milioni e mezzo di agnelli sono uccisi in Italia, un milione dei quali fra Pasqua e Natale;

• continua la polemica sulla carne coltivata in laboratorio a partire da cellule staminali: il governo italiano la vieta ma la ricerca avanza in tutto il mondo;

• un altro “new food” è la farina di insetti, ammessa dalla normativa europea e già utilizzata in vari prodotti alimentari: Francesco Panié fa il punto della situazione;

• a cinquecento anni dall’estinzione dovuta alla caccia, è ricomparso in Italia il castoro: dapprima in Friuli, poi in Toscana, Umbria e Molise, eppure già si parla di eradicarlo perché giudicato nocivo;

• Massimo Zamboni, musicista ex CCCP e CSI, ha scritto un libro naturalistico-letterario, “Bestiario selvatico” (La nave di Teseo), frutto di una lunga osservazione di animali “tornati”, come il lupo e il castoro, e “intrusi”, cioè provenienti da altre regioni, nazioni, continenti;

• la ricetta della settimana e la colonna sonora sono a cura di Gabriele Palloni.