RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
3/4/26 – Calcioni marchigiani
Per festeggiare la Pasqua, vi suggeriamo una ricetta tipica marchigiana dal gusto dolce/salato in una versione senza crudeltà Calcioni Marchigiani Ingredienti x 4 persone Per il ripieno: 200g tofu 50g di grattugiato vegetale 25g di zucchero Un cucchiaino di curcuma in polvere La scorza grattugiata di mezzo limone. Per la sfoglia: 100 g di farina … Continua a leggere
27/3/26 – Riso al salto
Questa volta per esprimere solidarietà al movimento che ad Arborio si è opposto all’apertura dell’ennesimo allevamento intensivo, non abbiamo dovuto sforzarci più di tanto, l’ingrediente principale è già nel nome della località. Riso al Salto Ingredienti x 4 persone 320 g di riso Arborio 1 cipolla bionda 30g di olio extravergine di oliva 1 bicchiere … Continua a leggere
20/3/26 – Hash Brown
“Tu vuo’ fa l’americano?” cantava un giovane Carosone. Se l’americano in questione ha contribuito alla liberazione dei beagle allevati per la vivisezione, direi di sì. E in segno di gratitudine dedichiamo loro una ricetta immancabile sul buffet di un American brunch. Hash Brown Ingredienti x 4 persone: 4 patate medie bianche 1 cipolla media 60 … Continua a leggere
13/3/26 – Berlingozzo
Siamo così contanti di poter tornare in onda anche nella nostra bella Firenze, che la ricetta cheoggi dedichiamo a Novaradio è quella di un dolce di carnevale tipico fiorentino. Berlingozzo250 gr di farina 0150 gr di zucchero50 ml di olio di semi di girasole250 ml di acquaLa scorza grattugiata di un’aranciaLa scorza grattugiata di un … Continua a leggere
20/2/26 – Fave in umido
Leggendo la notizia dei 3 cacciatori che si sono sparati a vicenda, come in una scena Tarantiniana di un così detto “stallo alla messicana” il primo commento che mi è venuto in mente è un poco elegante modo di dire fiorentino e da qui lo spunto (un po’ cinico lo ammetto) per il piatto di … Continua a leggere
13/2/26 – Arroz Rojo
Solidali col ministero dell’ambiente del Messico che si adopererà per la protezione del giaguaro, raccontiamo oggi la ricetta di un piatto tipico di questa terra Arroz Rojo Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Riso (se possibile quello messicano in alternativa un riso da risotto) 2 pomodori maturi piuttosto grossi 2 spicchi di aglio 1 … Continua a leggere
6/2/26 – Biscotti sciò sciò
La ricetta di Anna Granata Salve a tutti lungi dal voler competere con la cucina del mitico Vegan chef Gabriele Palloni che di solito tiene questa rubrica, mi cimento con una ricetta a cui amo dedicarmi nei pomeriggi un po’ freddi e piovosi quando desidero produrre una buona dose di endorfine. Non me ne voglia … Continua a leggere
23/1/26 – Cong you bing (pancake cinesi)
Accompagniamo simbolicamente i due panda in Cina con una ricetta di uno street food tipico. Cong you bing – Pancake cinesi Ingredienti: Per i pancake: 250 gr di Farina 0 180 ml di Acqua tiepida Cipollotto fresco Olio di semi Sale Per l’emulsione: 20 gr di Farina 0 100 ml di Acqua 30 gr di … Continua a leggere
21/12/25 – Koshary
Il Koshary è stato inserito nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’’Umanità, edessendo pure un piatto 100% vegetale ve lo racconto con molto piacere. Koshary Ingredienti per 4 persone150 g lenticchie secche80 g ceci secchi150 g riso150 g pasta corta200 g passata di pomodoro2 cipolle2 spicchi aglio1 cucchiaio semi di cumino1 cucchiaio baharat (Miscela delle … Continua a leggere
14/11/25 – Vegan salmone
Ispirato da ricci e meduse oggi vi racconto come realizzare un piatto che ci ricorda il mare, e visto che ci piace andare un po’ controcorrente, lo facciamo con la ricetta del Vegan salmone Ingredienti per un trancio da 400 gr 400 gr di tofu al naturale 2 cucchiai di succo di barbe rosse 1 … Continua a leggere
Un passato di verdure / storie di attivismo animalista
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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