RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
18/9/26 – Crumble alla zucca
Tempo di migrazioni significa che l’autunno è alle porte, o almeno così dovrebbe essere… Con l’auspicio di condizioni climatiche più positive, raccontiamo una ricetta che ha il profumo e tutto il sapore della nuova stagione. Crumble alla zucca Ingredienti per 6 persone: 500 g di polpa di zucca non acquosa (Butternut, Okaido, Delica) 100 g … Continua a leggere
4/9/26 – Tonno vegan
Con la ricetta di oggi vi raccontiamo come sia possibile sostituire il tonno con una preparazione totalmente vegetale che non ci farà rimpiangere il gusto risparmiando sofferenza. Tonno vegan Ingredienti per 4 persone: 100 g di bistecchine di soia disidratate 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla Qualche foglia di alloro 1 pezzo di … Continua a leggere
21/8/26 – Spaghetti del Capitano
In memoria di Varenne, noto anche come il Capitano, raccontiamo la ricetta di un primo piatto veloce. Spaghetti del Capitano Ingredienti per 4 persone: 350 g di Spaghetti 500 g di Champignon 250 g di Pomodorini freschi maturi ma sodi Alga Kombu Alga wakame 2 spicchi d’aglio Vino bianco secco Scorza di limone Peperoncino Prezzemolo … Continua a leggere
14/8/26 – Mchuzi wa Morogo
Dedichiamo agli elefanti africani una ricetta tipica del Kenya, un delizioso stufato diverdure al curry con riso al cocco. Mchuzi wa Morogo Ingredienti per 4 persone 700 g di Passata di Pomodoro 400 ml di Latte di cocco 150 g di Riso thai 100 g di Ceci cotti 50 g di Piselli 3 Patate 2 … Continua a leggere Continua a leggere
7/8/26 – Insalata di farro con crema di avocado e arachidi
Lo sapevate che in alcuni paesi l’avocado è conosciuto come Alligator Pear? Probabilmente per la sua buccia verde, rigida e rugosa. Con questo gancio, si ok alligatore e non coccodrillo ma non sottilizziamo, vi racconto la ricetta di oggi: Insalata di Farro con crema di avocado e arachidi Ingredienti per 4 persone: 400 g di … Continua a leggere
31/7/26 – Le patate di Muschio
Qualche tempo fa, per una cena a Firenzde in appoggio al rifugio Chico Mendes, dedicammo ogni piatto agli ospiti “simbolo” del Rifugio. Ginger, Mille, Sonia, Giolitto e immancabilmente un piatto portava il nome di Muschio celebrando tutto il suo carisma. E’ con grande dolore che vi racconto la ricetta del piatto in questione Le Patate … Continua a leggere
24/7/26 – Omelette del coccodrillo
L’erba stella o minutina, erba spontanea ricca di vitamine e sali minerali, è conosciuta anche col nome di erba coccodrillo e noi ne approfittiamo per rendere omaggio a tutti i coccodrilli liberi dalla follia umana. Omelette del coccodrillo Ingredienti per 4 persone 300 gr di erba coccodrillo 1 spicchio d’aglio 200 gr di farina di … Continua a leggere
3/7/26 – Kartoffelsalat
Per restare in tema con le notizie, oggi vi raccontiamo una ricetta tipica tedesca, ottima anche per un bel picnic Kartoffelsalat Ingredienti per 4 persone: 1500 g di patate a pasta soda 1 cipolla bionda Un cetriolo Un Mazzetto di prezzemolo tritato 3 cucchiai di senape mediamente piccante 300 ml di brodo vegetale 50 ml … Continua a leggere
26/6/26 – FarFrittata di Pomodori verdi
Sia ben chiaro che noi al massimo strapazziamo il tofu non le galline! E per dimostrarlo vi racconto una ricetta di una buonissima frittata senza uova. FarFrittata di Pomodori verdi Ingredienti per 4 persone: 150 g di Farina di ceci 150 ml di acqua 150 ml di latte di mandorle al naturale 3 pomodori verdi … Continua a leggere
22/5/26 – Tirot
Di Mantova e della sua tradizione culinaria vi abbiamo già raccontato tante ricette, dai tortelli di zucca alla torta mantovana e la sbrisolona, ma quella del Tirot, foccaccia di cipolle, ancora no, quindi rimediamo subito: Tirot Ingredienti 500 g farina 0 500 g cipolle dorate 300 ml acqua 80 g di olio extravergine di oliva … Continua a leggere
Un passato di verdure / storie di attivismo animalista
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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