RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
14/8/26 – Mchuzi wa Morogo
Dedichiamo agli elefanti africani una ricetta tipica del Kenya, un delizioso stufato diverdure al curry con riso al cocco. Mchuzi wa Morogo Ingredienti per 4 persone 700 g di Passata di Pomodoro 400 ml di Latte di cocco 150 g di Riso thai 100 g di Ceci cotti 50 g di Piselli 3 Patate 2 … Continua a leggere Continua a leggere
7/8/26 – Insalata di farro con crema di avocado e arachidi
Lo sapevate che in alcuni paesi l’avocado è conosciuto come Alligator Pear? Probabilmente per la sua buccia verde, rigida e rugosa. Con questo gancio, si ok alligatore e non coccodrillo ma non sottilizziamo, vi racconto la ricetta di oggi: Insalata di Farro con crema di avocado e arachidi Ingredienti per 4 persone: 400 g di … Continua a leggere
31/7/26 – Le patate di Muschio
Qualche tempo fa, per una cena a Firenzde in appoggio al rifugio Chico Mendes, dedicammo ogni piatto agli ospiti “simbolo” del Rifugio. Ginger, Mille, Sonia, Giolitto e immancabilmente un piatto portava il nome di Muschio celebrando tutto il suo carisma. E’ con grande dolore che vi racconto la ricetta del piatto in questione Le Patate … Continua a leggere
24/7/26 – Omelette del coccodrillo
L’erba stella o minutina, erba spontanea ricca di vitamine e sali minerali, è conosciuta anche col nome di erba coccodrillo e noi ne approfittiamo per rendere omaggio a tutti i coccodrilli liberi dalla follia umana. Omelette del coccodrillo Ingredienti per 4 persone 300 gr di erba coccodrillo 1 spicchio d’aglio 200 gr di farina di … Continua a leggere
3/7/26 – Kartoffelsalat
Per restare in tema con le notizie, oggi vi raccontiamo una ricetta tipica tedesca, ottima anche per un bel picnic Kartoffelsalat Ingredienti per 4 persone: 1500 g di patate a pasta soda 1 cipolla bionda Un cetriolo Un Mazzetto di prezzemolo tritato 3 cucchiai di senape mediamente piccante 300 ml di brodo vegetale 50 ml … Continua a leggere
26/6/26 – FarFrittata di Pomodori verdi
Sia ben chiaro che noi al massimo strapazziamo il tofu non le galline! E per dimostrarlo vi racconto una ricetta di una buonissima frittata senza uova. FarFrittata di Pomodori verdi Ingredienti per 4 persone: 150 g di Farina di ceci 150 ml di acqua 150 ml di latte di mandorle al naturale 3 pomodori verdi … Continua a leggere
22/5/26 – Tirot
Di Mantova e della sua tradizione culinaria vi abbiamo già raccontato tante ricette, dai tortelli di zucca alla torta mantovana e la sbrisolona, ma quella del Tirot, foccaccia di cipolle, ancora no, quindi rimediamo subito: Tirot Ingredienti 500 g farina 0 500 g cipolle dorate 300 ml acqua 80 g di olio extravergine di oliva … Continua a leggere
1/5/26 – Ghiotta di verdure siciliana
Per celebrare questo primo maggio vi portiamo in Sicilia con un piatto povero tradizionale tipico per questa ricorrenza. La Ghiotta di verdure siciliana Ingredienti x 4 persone 1 Melanzana 2 Zucchine 1 Pomodoro maturo 1 Cipolla rossa 1 Peperone 2 Patate Olio extravergine di oliva Basilico Sale fino e pepe Sbucciate le patate e lavate … Continua a leggere
3/4/26 – Calcioni marchigiani
Per festeggiare la Pasqua, vi suggeriamo una ricetta tipica marchigiana dal gusto dolce/salato in una versione senza crudeltà Calcioni Marchigiani Ingredienti x 4 persone Per il ripieno: 200g tofu 50g di grattugiato vegetale 25g di zucchero Un cucchiaino di curcuma in polvere La scorza grattugiata di mezzo limone. Per la sfoglia: 100 g di farina … Continua a leggere
27/3/26 – Riso al salto
Questa volta per esprimere solidarietà al movimento che ad Arborio si è opposto all’apertura dell’ennesimo allevamento intensivo, non abbiamo dovuto sforzarci più di tanto, l’ingrediente principale è già nel nome della località. Riso al Salto Ingredienti x 4 persone 320 g di riso Arborio 1 cipolla bionda 30g di olio extravergine di oliva 1 bicchiere … Continua a leggere
Un passato di verdure / storie di attivismo animalista
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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