Il pasto gentile

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8/7/17 – Torta di carrube e pistacchi

Ho un ricordo di quando ero piccino, di un’estate in Puglia in cui mi innamorai delle carrube. Tutti mi dicevano “e sono pei cavalli, icchè tu mangi!” ma io ribelle, continuavo a mangiarle. Così oggi voglio omaggiare il ribelle Tornasol con una torta proprio a base di carrube. Torta di Carrube e Pistacchi Dosi per … Continue reading »

24/6/17 – Pizza in padella

Punto primo: poco tempo per cucinare Punto secondo: fa caldo ed è tassativamente proibito accendere il forno o più di un fornello Punto terzo: in casa c’è poco o nulla Ci arrendiamo? Già Mais! Ecco la superveloce ricetta della Pizza in padella Ingredienti per 1 persona questa volta, perché con queste premesse è già tanto … Continue reading »

20/5/17 – Arancini al limone con cuore di fiori di zucca e salse ai tre colori

  Il piatto che vi racconto oggi è un po’ più complicato del solito, o meglio più elaborato. Perché è una ricetta un po’ presuntuosa, che vanta un tocco artistico nella sua presentazione. Ma in cucina conta sì il gusto, ma anche l’occhio vuole la sua parte. Arancini al Limone con Cuore di Fiori di … Continue reading »

29/4/17 – Ricetta resistente: la cipollata

In questa puntata in bilico fra due ricorrenze “resistenti” la ricetta di oggi ha il sapore di uno di quei piatti contadini della cucina povera italiana, che con pochi ingredienti hanno saziato e scaldato lo stomaco di chi non ha mai perso la voglia di lottare per la libertà, quello spirito che fra scaffali stracolmi … Continue reading »

22/4/17 – Quibebe

In solidarietà al popolo Guarani la ricetta di oggi ha origini brasiliane, un piatto semplice e gustoso a base di zucca, alimento già noto e utilizzato dagli indios, molto prima della colonizzazione portoghese. Gli ingredienti per 4 persone per il Quibebe sono: 500 gr di zucca 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio … Continue reading »

15/4/17 – Pasqua vegan con Risotto ai mirtilli e fiori di glicine

Un menù ideale per una Pasqua cruelty free?  L’idea potrebbe essere quella di un pranzo molto alternativo, che abbia inizio con una bella insalata di verdure di stagione crude, accompagnate da frutta secca e condita dal succo di agrumi e a seguire la ricetta di oggi. Risotto ai Mirtilli e fiori di Glicine, il tutto … Continue reading »

8/4/17 – Tofu strapazzato su insalata di cicerbite e tarassaco

Approfittiamo della bella stagione, augurandoci fine settimana soleggiati per fare una gita in campagna e raccogliere tutto quello che questa stagione ci offre: fiori di acacia, asparagina selvatica, borragine, germogli di cicerbite e tarassaco. E proprio queste ultime due erbe selvatiche sono le protagoniste della ricetta di questa puntata Tofu strapazzato su insalata di cicerbite … Continue reading »

11/3/17 – Delizia al limone

Qual è a prima cosa che faccio quando entro in cucina? Lavarmi le mani? No, quello lo faccio prima di entrarci. Assicurarmi che tutti gli ingredienti necessari siano al loro posto? No, acqua, acqua. Controllare che per una qualsiasi congiunzione astrale mi abbiano staccato il gas? Siete ancora lontani…la prima cosa da fare prima di … Continue reading »

25/2/17 – Rotfruktsoppa (zuppa svedese di rape e radici)

Oggi una ricetta tanto semplice quanto gustosa. Apparentemente potrebbe non incontrare i nostri gusti, invece, questa zuppa svedese di rape e radici vi farà fare un figurone. Ecco la ricetta della Rotfruktsoppa in versione cruelty free Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla bianca 1 scalogno 1 patata dolce 1 patata media 1 pastinaca 1rapa piccola … Continue reading »

18/2/17 – Bastoncini di tofu croccante

Parlavamo di nutrie e pensando a questo simpatico quanto bistrattato castorino, con i due grossi denti davanti che le accomunano al sottoscritto, mi è venuta voglia di sgranocchiare qualcosa. Perciò la ricetta di oggi è quelle dei: Bastoncini di Tofu croccante Ingredienti per 4 persone: 250 gr di tofu 2 cucchiai di salsa di soia … Continue reading »

Speriamo che sia vegan / Letture per bambini

Il Cineanimale secondo Emilio Maggio

C’era una volta il bel paesaggio toscano

L’appello “Toscana rossa… di sangue”

#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016

L’ebook “Il vero volto della caccia”

Perché la caccia è fuori dalla storia

L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri

Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini

Democrazia del cibo

VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri

PD = Proteine Disumane

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