Cucina vegan

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7/11/15 – Cucina vegan / I fondamentali (2)

PODCAST I Fondamentali_2 Approfondiamo il tema dei “fondamentali”, con alcuni consigli sugli strumenti da tenere in cucina. Iniziamo con una premessa: non importa avere 50 utensili per tipo, il mio consiglio è pochi ma buoni. Meglio un buon coltello affilato che un set a basso costo che comprende coltelli che non userete mai, col rischio … Continue reading »

31/10/15 – La cucina vegan / I fondamentali (1)

PODCAST I Fondamentali_1 Dopo aver parlato delle basi della cucina vegan, iniziamo un breve ciclo di ciò che definirei i “fondamentali”, cioè alcuni consigli sugli ingredienti che non possono mancare nella vostra dispensa e gli strumenti da tenere sempre a portata di mano. Iniziamo dagli ingredienti. Sicuramente i legumi: ceci, fagioli, azuki, cicerchia vanno bene … Continue reading »

12/4/15 – A lezione dagli insetti; liberi bovini; l’amore fra cicogne

La puntata numero 262 di domenica 12 aprile 2015: PODCAST prima parte seconda parte – per Visti da vicino incontro con il rifugio La Belle Verte in Piemonte e due suoi splendidi ospiti, Tao e Ra; – comincia una nuova rubrica, Così parlò la locusta, dodici puntate dedicate agli insetti con la Entomosofia di Roberto … Continue reading »

26/10/14 – Tigri che resistono; il teatro di Daniela Poggi; la campagna contro i trasporti di animali

IL PODCAST Prima parte Seconda parte La scaletta della puntata numero 216 di domenica 26 ottobre 2014: – Animal House racconta la campagna di pressione sulle compagnie aeree contro i trasporti di animali destinati ai laborator di sperimentazione; – per Resistenza animale, la rubrica dedicata alle azioni di autoliberazione di animali imprigionati, ecco il caso … Continue reading »

LA TORTA GENTILE / Regolamento del concorso di cucina

Domenica 2 Novembre 2014 In occasione della seconda edizione fiorentina dell’International Vegan Day  c/o la Casa del popolo di Settignano, Firenze LA TORTA GENTILE Concorso a premi di torte “senza crudeltà” da un’idea di Gabriele Palloni, vegan chef   REGOLAMENTO Le iscrizioni devono pervenire entro e non oltre giovedì 30 ottobre alle ore 12:00 all’indirizzo  … Continue reading »

12/10/14 – Burghul al melograno

IL PODCAST Siamo in autunno e conviene prepararsi facendo scorta di vitamina C. Un frutto di stagione, caro agli antichi alchimisti, non molto utilizzato, ma ricco di questa vitamina è il Melograno, che oltretutto è anche una buona fonte di potassio e fosforo. Lo utilizzeremo in una ricetta molto originale, cioè il   Burghul al … Continue reading »

7/8/14 – Salsa alla curcuma

Salsa alla Curcuma QUI SOTTO IL PODCAST Dosi per 4 persone: 75 gr di latte di soia 100 gr di olio di semi di girasole 50 gr di olio evo Il succo di mezzo lime Un cucchiaino di curcuma in polvere 100 gr di porri o scalogno Un ciuffetto di coriandolo fresco   Tagliate il … Continue reading »

31/7/14 – Frittelle di alga Arame

Frittelle di alga Arame QUI SOTTO IL PODCAST Ingredienti per 4 persone: 150 gr di farina di ceci 10 gr di alghe Arame Uno spicchio di aglio Un ciuffetto di prezzemolo 1 peperoncino Olio evo   Mettete le alghe a bagno in acqua e lasciatele riposare. Nel frattempo sciogliete la farina di ceci con un … Continue reading »

24/7/14 – Gli spunzoni anti clochard sul modello usato per i piccioni; in bici contro le corride

La puntata numero 196 di giovedì 24 luglio 2014: QUI SOTTO IL PODCAST – Andrea Oleandri ci parla degli spunzoni anti clochard comparsi in varie città, sottolineando il nesso tra la condizione animale e quella umana; si usano tecniche simili per escludere dagli spazi urbani i piccioni e gli animali umani indesiderati:  in questo caso questuanti, homeless, … Continue reading »

17/7/14 – Melanzane panate

Melanzana Panata  IL PODCAST Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana 100 gr di farina di ceci 100 gr di farina di mais Olio evo Uno spicchio di aglio Un ciuffetto di prezzemolo 1 pomodoro Qualche foglia di Basilico Sale   Tagliate la melanzane a fette rotonde e abbastanza sottili. Mettete in un colapasta assieme ad … Continue reading »

Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola

Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio

Speriamo che sia vegan / Letture per bambini

Il Cineanimale secondo Emilio Maggio

C’era una volta il bel paesaggio toscano

L’appello “Toscana rossa… di sangue”

#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016

L’ebook “Il vero volto della caccia”

Perché la caccia è fuori dalla storia

L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri

Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini

Democrazia del cibo

VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri

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