RESTIAMO ANIMALI
Rubriche
2/9/22 – Calia calabrese
Cosa hanno in comune gli struzzi e la Calia, piatto povero della tradizione calabrese a base di ceci? Ma semplice entrambi sono famosi per nascondersi sotto la sabbia. Ed ecco qua la ricetta di questo gustosissimo street food. Calia calabrese Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci secchiSabbia di mare molto fine Avvolgete i … Continua a leggere
29/7/22 – Colatura di semi di lino
Come direbbero i giovani, quando si parla di Balena, mi si “sblocca un ricordo”. Per me Balena era quel tubetto misterioso che era in frigorifero per le feste. Perché a casa mia con la pasta d’acciughe Balena ci si facevano i crostini toscani. Ma da piccino non sapevo che avrei potuto sostituirla con una preparazione … Continua a leggere
22/7/22 – Trenette al pesto
Alzi la mano chi parlando di squali non pensa al film che ha reso celebre in tutto il mondo Steven Spielberg, spingendoci a verificare la presenza di una pinna gigante a pelo dell’acqua prima di fare il bagno in mare. Pare che il regista sia ghiotto di un piatto tipico italiano e come dargli torto … Continua a leggere
15/7/22 – Pesto rosso
Che cosa accomuna la lucertola nera delle Eolie con i pomodori secchi? Entrambi devono trascorrere lunghe giornate sotto al sole, ma per la ricetta di oggi vi serviranno solo i pomodori!!! Pesto rosso di pomodori secchi e mandorle Ingredienti per 4 persone 100 gr di pomodori secchi 1 cipolla di Tropea 50 gr di mandorle … Continua a leggere
20/5/22 / Maccheroni a Fezze
Per una volta abbandoniamo terre lontane e abbinamenti di ricette a tema quasi impossibili, per una più confortevole ricetta della cucina regionale italiana. Tipica di Rieti e delle zone limitrofe i maccheroni a Fezze in versione vegetale. Maccheroni a Fezze Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 200 gr. di semola grano duro 80 gr … Continua a leggere
4/3/22 – Peas and Love
Sinceramente mi piacere parecchio avere una ricetta per la pace, ma mi sa che se non ci mettiamo un po’ di “gnegnero” tutti, come dice la mi’ mamma, si va poco lontano. E allora come di consueto me la gioco con l’ironia, anche se c’è poco da ridere. Peas and Love Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere
11/2/22 – Zuppa gitana
Oggi ricetta antirazzista, quindi ho deciso di raccontarvene una che appartiene ad una cultura fra le più discriminate. Una zuppa di verdure della tradizione nomade cotta nella “Olla”, la pentola di coccio. Zuppa Gitana Ingredienti per 4 persone: 100 gr ceci 100 gr fagioli bianchi di Spagna 100 gr di taccole 2 patate 2 pere … Continua a leggere
28/1/22 – Antidoto (disintossicante)
Dopo una indigestione di veleno, vi propongo una ricetta disintossicante per purificare reni e fegato, grazie al basilico che agisce sui reni, migliorando anche la digestione; al cumino che aiuta a purificare il corpo e stimolare la circolazione, lo zenzero che agisce su fegato, reni e colon e infine limone, che grazie alla vitamina C, … Continua a leggere
17/12/21 -Tofu di mare in crema di porri
“Mare, profumo di mare…” cantava Little Tony nella sigla di un famoso telefilm, e per restare in tema, anche la ricetta che vi racconto oggi cavalca l’onda. Tofu di mare in crema di porri Ingredienti per 4 persone 200 gr di tofu 3 fogli di alga nori 100 gr di farina di ceci 100 gr … Continua a leggere
3/12/21 – Salcecicce
Questa settimana, pedalo sulla scia del professor Vallauri e anche la mia ricetta sarà dedicata ai maiali, trasformando le più violente salsicce in salCECIcce. SalCeciccce Ingredienti per 4 persone 300 gr patate 40 gr di amido di mais 80 gr di farina di ceci 20 gr di concentrato di pomodoro 100 ml di acqua 1 … Continua a leggere
Un passato di verdure / storie di attivismo animalista
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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