“Tu vuo’ fa l’americano?” cantava un giovane Carosone. Se l’americano in questione ha contribuito alla liberazione dei beagle allevati per la vivisezione, direi di sì.
E in segno di gratitudine dedichiamo loro una ricetta immancabile sul buffet di un American brunch.
Hash Brown
Ingredienti x 4 persone:
4 patate medie bianche
1 cipolla media
60 gr di farina tipo 0
20g di farina di ceci
Un pizzico di curcuma in polvere
Olio per friggere
Sale e pepe
Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Lavate le patate grattugiate fino a quando l’acqua diventa limpida, quindi scolate e strizzatele bene. A parte sbucciate e tritate finemente la cipolla.
In una ciotola unite le patate e la cipolla, la farina e la farina di ceci, la curcuma, sale e pepe e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Con le mani o con l’aiuto di due cucchiai formate delle frittelle di circa un centimetro di spessore. Friggetele in una padella con abbondante olio ben caldo, fino a quando saranno dorate su entrambe i lati, circa 5 minuti per lato. Scolate le frittelle e fate asciugare su carta per frittura. Servite le hash brown ben calde con un pizzico di sale in superficie.
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