Per celebrare questo primo maggio vi portiamo in Sicilia con un piatto povero tradizionale tipico per questa ricorrenza.
La Ghiotta di verdure siciliana
Ingredienti x 4 persone
1 Melanzana
2 Zucchine
1 Pomodoro maturo
1 Cipolla rossa
1 Peperone
2 Patate
Olio extravergine di oliva
Basilico
Sale fino e pepe
Sbucciate le patate e lavate le zucchine, le melanzane e i peperoni, a questi ultimi togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni, quindi tagliate tutto a quadretti.
Tagliate a pezzetti anche il pomodoro.
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente.
In un tegame unite l’olio e tutte le verdure. Aggiustate di sale e bagnate con circa mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale. Una volta che avrà preso calore fate cuocere con il coperchio a fiamma bassa per circa 20-25 minuti, fino a quando le verdure saranno cotte.
Aggiungete del basilico fresco spezzato a mano e una macinata di pepe. Servite caldo oppure a temperatura ambiente. Se lo si gradisce si possono aggiungere capperi e olive.
Discussione
Non c'è ancora nessun commento.