Dedichiamo ai cavalli catanesi la ricetta di oggi, che è quella di un piatto tradizionale della loro terra.
Broccoli affogati alla catanese
Ingredienti x 6 persone:
600 g broccoli (già puliti )
2 cipolle rosse
200 g di grattugiato vegetale
25 g olive nere
25 g olive verdi
40 g capperi sotto sale
1 bicchiere vino rosso
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Lavate i broccoli e divideteli in cimette.
Sbucciate e affettate le cipolle, fatele scottare in una casseruola con poca acqua e quando questa si sarà ritirata unite due cucchiai di olio e fate rosolare per cinque minuti.
Aggiungete metà dei broccoli e aggiustate di sale e pepe.
Unite le olive e i capperi che avrete ben sciacquato in precedenza per togliere il sale.
Coprite con una spolverata di formaggio vegetale, pressate il tutto con una forchetta, quindi formate un altro strato con i rimanenti broccoli e il formaggio vegetale.
Bagnate col vino e fate sfumare, portate a cottura con il coperchio a fuoco lento per circa 30 minuti, controllando che non si attacchi il fondo.
Lasciate riposare 10 minuti dopo la cottura e servite.
Discussione
Non c'è ancora nessun commento.