Ispirato da ricci e meduse oggi vi racconto come realizzare un piatto che ci ricorda il mare, e visto che ci piace andare un po’ controcorrente, lo facciamo con la ricetta del
Vegan salmone
Ingredienti per un trancio da 400 gr
400 gr di tofu al naturale
2 cucchiai di succo di barbe rosse
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Un rametto di rosmarino
Aneto fresco
Mezzo limone
Ingredienti per la marinatura:
300 g di acqua
Un cucchiaio di aceto di mele
Un cucchiaino di olio di semi di lino
Un cucchiaio di salsa di soia
Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
Un pizzico di paprika dolce
1 foglio di alga nori
Sale e pepe nero
Iniziate preparando la marinatura.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti indicati per la marinatura.
A parte, con un panno o della carta assorbente, asciugate il tofu e copritelo col succo delle barbe rosse, quindi praticate delle leggere incisioni in diagonale. Immergete il tofu nella marinatura e lasciatelo riposare in frigo per tutta la notte. Una volta ben marinato, scolatelo e fatelo rosolare in padella con olio extravergine, uno spicchio di aglio in camicia e un rametto di rosmarino, aggiustando sale e pepe.
Quando sarà ben rosolato su ogni lato adagiate il trancio su un piatto e servite con del limone fresco, un rametto di aneto e un filo di olio extravergine a crudo.
Discussion
No comments yet.