{"id":9969,"date":"2017-12-01T23:31:31","date_gmt":"2017-12-01T22:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=9969"},"modified":"2017-12-01T23:32:42","modified_gmt":"2017-12-01T22:32:42","slug":"9969","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2017\/9969\/","title":{"rendered":"2\/12\/17 &#8211; Pan brigante"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-9969-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/pan-brigante.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/pan-brigante.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/pan-brigante.mp3<\/a><\/audio>\n<p>Spesso, durante le presentazioni di libri o lezioni di cucina, suggerisco ai partecipanti che la cosa migliore per seguire una ricetta \u00e8 \u201cdisobbedire\u201d, ribellarsi a ci\u00f2 che scritto nelle pagine del libro e dar vita a nuovi piatti.<\/p>\n<p>E se di ribellione si parla, la ricetta di oggi \u00e8 quella del <b>Pan Brigante<\/b>, che sfamava i Briganti calabresi nell\u2019ottocento.<\/p>\n<p><em>Ingredienti sono:<\/em><\/p>\n<p>100 g di sciroppo di agave<\/p>\n<p>100 gr di noci<\/p>\n<p>50 gr di nocciole<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-9971\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/brigante-calabrese-241x300.jpg\" alt=\"\" width=\"241\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/brigante-calabrese-241x300.jpg 241w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/brigante-calabrese-768x958.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/brigante-calabrese.jpg 805w\" sizes=\"(max-width: 241px) 100vw, 241px\" \/>100 g di fichi secchi<\/p>\n<p>100 g di uvetta<\/p>\n<p>50 gr di castagne cotte e pelate<\/p>\n<p>100 g di scorza di arancia o cedro candita<\/p>\n<p>100 g di farina 0<\/p>\n<p>La scorza grattugiata di mezza arancia e di mezzo limone<\/p>\n<p>1 pizzico di cannella in polvere<\/p>\n<p>Bacca di vaniglia<\/p>\n<p>Un pizzico di sale<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p>Lasciate <strong>in ammollo<\/strong> l\u2019uvetta in acqua tiepida o vino dolce.<\/p>\n<p>Nel frattempo tritate la frutta secca, devono essere <strong>pezzi non troppo fini<\/strong>.<\/p>\n<p>Scolate l\u2019uvetta e unite tutti gli ingredienti in una terrina, mescolando bene.<\/p>\n<p>Versate il composto cos\u00ec ottenuto <strong>in una teglia<\/strong> con della carta forno. Stendete l\u2019impasto realizzando un rettangolo di 3 centimetri di altezza.<\/p>\n<p>Infornate a 160\u00b0 per 40 minuti, quindi lasciate raffreddare.<\/p>\n<p>Tagliate a pezzetti e servite oppure <strong>conservate in barattoli da biscotti<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spesso, durante le presentazioni di libri o lezioni di cucina, suggerisco ai partecipanti che la cosa migliore per seguire una ricetta \u00e8 \u201cdisobbedire\u201d, ribellarsi a ci\u00f2 che scritto nelle pagine del libro e dar vita a nuovi piatti. 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