{"id":9746,"date":"2017-08-18T09:07:09","date_gmt":"2017-08-18T07:07:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=9746"},"modified":"2017-08-18T09:07:09","modified_gmt":"2017-08-18T07:07:09","slug":"19717-bocconcini-di-cacciatore-alla-pollesca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2017\/19717-bocconcini-di-cacciatore-alla-pollesca\/","title":{"rendered":"19\/7\/17 &#8211; Bocconcini di cacciatore alla pollesca"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-9746-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bocconcini-di-cacciatore-alla-Pollesca.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bocconcini-di-cacciatore-alla-Pollesca.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bocconcini-di-cacciatore-alla-Pollesca.mp3<\/a><\/audio>\n<p>Sembra proprio che questo agosto mi chieda una <strong>riflessione sulla morte<\/strong>. Mentre ero intento a pensare ad una ricetta da dedicare alla povera orsa uccisa dalla crudelt\u00e0<br \/>\numana, sono stato avvisato della dipartita di un caro amico, con il quale ho avuto l\u2019onore di collaborare in varie occasioni.<\/p>\n<p>Il ricordo delle belle e divertenti esperienze condivise assieme si scontra con un mix di emozioni sia per il suo saluto, sia per la <strong>sensazione di ingiustizia<\/strong> per l\u2019uccisione dell\u2019orsa e dell\u2019incomprensione della morte in generale. Siamo capaci di creare e condividere amore e orrore. Soffriamo per la morte di chi ci \u00e8 caro, ma non per questo smettiamo di uccidere e ce lo hanno ricordato bene le foto sui social di grigliate di ferragosto con tanto di<strong> cuccioli sui girarrosto<\/strong>.<\/p>\n<p>E allora vorrei rendere onore alla vita con una ricetta caratterizzata dalla mia consueta<br \/>\nattitudine ironica e polemica, del resto sono il vostro toscoveganchef di fiducia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-9748\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Bocconcini-di-Cacciatore-300x249.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"249\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Bocconcini-di-Cacciatore-300x249.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Bocconcini-di-Cacciatore-768x636.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Bocconcini-di-Cacciatore.jpg 886w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><br \/>\n<strong>Bocconcini di Cacciatore alla Pollesca<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti per 4 persone:<\/em><\/p>\n<p>200 gr. di glutine di frumento<br \/>\n100 gr. di farina di lupini<br \/>\nOlio extravergine di oliva<br \/>\n2 spicchi di aglio<br \/>\nUna ciocca di rosmarino<br \/>\n1 bicchiere di vino bianco<br \/>\n1 cucchiaio di pomodori passati<br \/>\nSale e Pepe<\/p>\n<hr \/>\n<p>Mescolate il <strong>glutine di frumento<\/strong> con la farina di lupini, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe e 300 gr. di acqua a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Lavorate bene e lasciate riposare <strong>mentre preparate la salsa<\/strong>. In una padella fate rosolare l\u2019aglio (dopo averlo privato dell\u2019anima interna) tritato finemente e il rosmarino. Bagnate col vino bianco e lasciate evaporare, poi aggiungete il pomodoro e fate ritirare qualche minuto.<\/p>\n<p>A questo punto formate dei bocconcini <strong>non troppo piccoli<\/strong> (delle dimensioni di un\u2019albicocca), con l\u2019impasto di glutine e farina di lupini e metteteli nella salsa.<br \/>\nCoprite con acqua o brodo vegetale e fate cuocere a fiamma molto bassa per circa 40 minuti. A piacere potete aggiungere delle olive nere.<\/p>\n<p>Servite caldo ed \u00e8 vivamente consigliato l\u2019abbinamento con <strong>patatine al forno<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sembra proprio che questo agosto mi chieda una riflessione sulla morte. 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