{"id":9413,"date":"2017-03-15T16:52:07","date_gmt":"2017-03-15T15:52:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=9413"},"modified":"2017-03-15T16:53:43","modified_gmt":"2017-03-15T15:53:43","slug":"11317-delizia-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2017\/11317-delizia-al-limone\/","title":{"rendered":"11\/3\/17 &#8211; Delizia al limone"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-9413-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/delizia-al-limone-1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/delizia-al-limone-1.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/delizia-al-limone-1.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-9414\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Delizia-al-Limone-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Delizia-al-Limone-1-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Delizia-al-Limone-1-768x511.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Delizia-al-Limone-1.jpg 886w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Qual \u00e8 a prima cosa che faccio quando entro in cucina? <strong>Lavarmi le mani?<\/strong> No, quello lo faccio prima di entrarci. Assicurarmi che tutti gli <strong>ingredienti necessari<\/strong> siano al loro posto? No, acqua, acqua. Controllare che per una qualsiasi<strong> congiunzione astrale<\/strong> mi abbiano staccato il gas? Siete ancora lontani\u2026la prima cosa da fare prima di iniziare a preparare qualsiasi ricetta \u00e8 avere la certezza che ci sia un qualsiasi strumento tecnologico in grado di<strong> diffondere musica<\/strong>. Nessuna ricetta potr\u00e0 mai riuscire bene se non accompagnata dalle note della vostra playlist preferita. E dal canto suo, la musica ha spesso omaggiato la cucina e i suoi ingredienti con mille canzoni: dalla Pappa col Pomodoro di una giovanissima<strong> Rita Pavone<\/strong>, alle bont\u00e0 elencate come uno sciogli lingua da Mina, ma anche gli eterni <strong>campi di fragole dei Beatles<\/strong> o la smarrimento dei <strong>Clash nel supermercato.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ma la ricetta che vi racconto oggi \u00e8 dedicata a due grandi, istrionici, folli, irriverenti, ma soprattutto geniali artisti italiani: <strong>Gaber e Jannacci<\/strong> e mi permetto di omaggiare la loro <strong>\u201cfetta di limone\u201d<\/strong> con la ricetta della mia <\/span><\/p>\n<p>\u201c<span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Delizia al Limone<\/b>\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la pasta<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">250 gr. di farina 00<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">20 gr. di farina di riso<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">130 gr. Margarina<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 gr. zucchero di canna<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un cucchiaio di succo di limone<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un pizzico di sale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Vaniglia<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un pizzico di lievito per dolci<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un pizzico di curcuma in polvere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la crema:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">400 ml di latte di soia<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 ml di panna vegetale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">vaniglia<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 gr. di zucchero<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">30 gr. di amido di mais<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">una scorza di limone<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">un pizzico di sale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la gelatina:<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Il succo di un limone<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">20 gr. di amido di mais<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un cucchiaio di zucchero<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un pizzico di curcuma in polvere<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Preparate la<strong> pasta per la base<\/strong> del dolce, mescolando in una terrina tutti gli ingredienti cercando di lavorare il meno possibile con le mani. Stendete l\u2019impasto su un foglio di carta forno, a mezzo centimetro di altezza e mettetelo nel fondo di uno stampo a cerniera. Fate riposare in freezer per almeno 30 minuti. Togliete dal freezer e cuocete in forno a 160\u00b0 per 20\u2019.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">A parte preparate la crema, <strong>mettete il latte di soia<\/strong> in un tegame, assieme alla panna, l\u2019amido di mais, lo zucchero, la scorza intera di limone, un pizzico di sale e la vaniglia.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Portate ad ebollizione a fuoco lento, mescolando con una frusta. Quando inizier\u00e0 a sobbollire e addensarsi togliete dal fuoco, levate la scorza di limone e versate sopra alla base di biscotto e<strong> lasciate raffreddare<\/strong> almeno per 30 minuti, fino a quando sar\u00e0 ben densa e compatta.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">A questo punto preparate la<strong> gelatina<\/strong> al limone.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Unite il succo di limone all\u2019amido di mais, lo zucchero e un pizzico di <strong>curcuma in polvere<\/strong> e\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">portate ad ebollizione a fuoco lento, mescolando con una frusta. Quando inizier\u00e0 a<strong> sobbollire<\/strong> e addensarsi togliete dal fuoco e versate sopra alla crema. Lasciate raffreddare nuovamente e servite decorando con\u2026 una fetta di limone!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qual \u00e8 a prima cosa che faccio quando entro in cucina? Lavarmi le mani? No, quello lo faccio prima di entrarci. Assicurarmi che tutti gli ingredienti necessari siano al loro posto? No, acqua, acqua. Controllare che per una qualsiasi congiunzione astrale mi abbiano staccato il gas? 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