{"id":933,"date":"2012-04-29T11:10:57","date_gmt":"2012-04-29T10:10:57","guid":{"rendered":"http:\/\/restiamoanimali.wordpress.com\/?p=933"},"modified":"2012-04-29T11:10:57","modified_gmt":"2012-04-29T10:10:57","slug":"290412-il-pasto-gentile-budino-di-riso-vegano-con-cuore-fondente-e-sano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2012\/290412-il-pasto-gentile-budino-di-riso-vegano-con-cuore-fondente-e-sano\/","title":{"rendered":"29\/04\/12 – Il pasto gentile: Budino di riso vegano con cuore fondente e sano"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Visto che ci nutriamo principalmente di grano per fare una cosa sana, gustosa e un po’ diversa ho usato la farina di farro, ma potete benissimo usare quella di grano. Il cioccolato fondente io l’ho usato molto amaro perch\u00e9 mi piace il contrasto ma per chi vuole una cosa meno trasgressiva pu\u00f2 scegliere un fondente meno forte.<\/em>
\nGli ingredienti sono per ottenere circa 10 budini di riso.<\/em><\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:
\nPer la pasta frolla:
\n60 gr di mandorle che devono essere tritate oppure di farina mandorle
\n250 gr farina di farro
\n60 gr zucchero
\n8 cucchiai di olio semi girasole
\n6 cucchiai di acqua fredda
\n1 cucchiaino di cannella
\n1 cucchiaino di lievito per dolci
\nUn pizzico di sale<\/p>\n

Per la crema<\/strong>:
\n\"\"<\/a>200 gr riso semintegrale
\n800 gr di latte soia
\n400 gr latte riso
\n60 gr zucchero integrale
\nUn pizzico di sale
\nUn po’ di vaniglia (o essenza)
\nUn po’ di scorza di arancia non trattata (o essenza)
\n3 cucchiai di amido di ma<\/strong>is.
\nUna tavoletta di cioccolato fondente all’85%
\nzucchero a velo vaniglinato.<\/p>\n

10 piccoli contenitori in cui cuocere i budini.
\nMargarina per olearli.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\nPer fare la crema:
\nIn una pentola capiente mettere a cuocere il riso con i 2 tipi di latte vegetale, un pizzico di sale, arancia e vaniglia, zucchero. Ci vorranno circa 30 minuti, in cui dovete rigirare e controllare che non si attacchi; trascorsi 20 minuti, aggiungere l’amido e cuocere per altri 10 minuti, finche la crema non ci sembri abbastanza densa.<\/p>\n

Per fare la pasta frolla:
\n\"\"<\/a><\/strong>Mescolare farina di mandorle e di farro, aggiungere zucchero, il pizzico di sale, cannella e il lievito, infine olio e acqua.
\nImpastiamo il tutto facendolo diventare un panetto morbido e compatto che metterete in frigo per 30 minuti circa, almeno fino a quando non si freddi la crema.<\/p>\n

Nel frattempo oleate gli stampini con un po’ di margarina vegetale.\"\"<\/a>
\nTrascorso il tempo foderate l’interno degli stampini con un sottile strato di pasta frolla, successivamente aiutandovi con un cucchiaino iniziate a riempire le vaschette, a met\u00e0 adagiate un pezzetto o un quadratino di cioccolata, riempite quasi fino al bordo, livellate e mettete a cuocere in forno caldo a 180\u00ba per una ventina di minuti.
\nQuando sono tiepidi toglietegli dai contenitori e spolverizzate con lo zucchero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Visto che ci nutriamo principalmente di grano per fare una cosa sana, gustosa e un po’ diversa ho usato la farina di farro, ma potete benissimo usare quella di grano. Il cioccolato fondente io l’ho usato molto amaro perch\u00e9 mi piace il contrasto ma per chi vuole una cosa meno trasgressiva pu\u00f2 scegliere un fondente … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/933"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/939"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}