{"id":9163,"date":"2016-12-14T18:37:35","date_gmt":"2016-12-14T17:37:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=9163"},"modified":"2016-12-14T18:37:35","modified_gmt":"2016-12-14T17:37:35","slug":"101216-valigette-di-cavolo-verza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2016\/101216-valigette-di-cavolo-verza\/","title":{"rendered":"10\/12\/16 &#8211; Valigette di cavolo verza"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-9163-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Valigette-di-verza.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Valigette-di-verza.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Valigette-di-verza.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Le valigette o involtini di cavolo verza, sono uno di quei piatti che si trovano<strong> nella tradizione di molte regioni d\u2019Italia e non solo<\/strong>. Ognuno col suo stile, con il suo \u201csegreto\u201d, realizza una di quelle ricette che definisco \u201csvuota frigo\u201d perch\u00e9 per realizzare il ripieno si possono utilizzare \u201cavanzi\u201d di verdure o di piatti preparati il giorno prima. Questa la mia versione vegan:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Valigette di Cavolo Verza<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-9164\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Valigette-di-verza-300x188.jpg\" alt=\"Valigette di verza\" width=\"300\" height=\"188\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Valigette-di-verza-300x188.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Valigette-di-verza.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>1 Cavolo\u00a0verza<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">gr 400 verdure di stagione<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><br \/>\ngr 200 di Tofu<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 spicchio d&#8217;aglio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchino di semi di finocchio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">olio extravergine di oliva<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Lavate la verza e <strong>prendete solo le foglie esterne<\/strong>, quelle pi\u00f9 grandi, privandole della costa. Fate scottare le foglie in acqua bollente e salata per 10 minuti, quindi scolatele e lasciate raffreddare. Potete utilizzare il cuore del cavolo per il ripieno, assieme ad altre verdure di stagione.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Mentre le foglie raffreddano, tagliate le verdure<strong> a quadretti piccoli<\/strong> e fate stufare il tutto in una padella con olio extra vergine, dove avrete fatto rosolare l\u2019aglio tritato finemente assieme ai semi di finocchio. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Quando le verdure avranno <strong>perso tutta la loro acqua<\/strong>, unite il tofu tagliato a quadretti molto piccoli e lasciate cuocere per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Farcite ogni foglia di cavolo con un cucchiaio di verdure e tofu. Arrotolate il tutto, realizzando un involtino, che strizzerete con cura, affinch\u00e9 possa fuoriuscire l\u2019acqua rimasta nelle foglie. Adagiate le valigette di verza in una teglia coperta con carta da forno. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Passate un filo d\u2019olio ed<strong> infornate a 160\u00b0 per circa mezz\u2019ora<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Servite calde, accompagnando con una salsa di pomodoro.<\/span><\/p>\n<p><em>by Gabriele Palloni<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le valigette o involtini di cavolo verza, sono uno di quei piatti che si trovano nella tradizione di molte regioni d\u2019Italia e non solo. Ognuno col suo stile, con il suo \u201csegreto\u201d, realizza una di quelle ricette che definisco \u201csvuota frigo\u201d perch\u00e9 per realizzare il ripieno si possono utilizzare \u201cavanzi\u201d di verdure o di piatti &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2016\/101216-valigette-di-cavolo-verza\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9164,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[1078,69,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9163"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9163"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9166,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9163\/revisions\/9166"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9164"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}