{"id":9105,"date":"2016-11-15T20:41:14","date_gmt":"2016-11-15T19:41:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=9105"},"modified":"2016-11-15T20:41:14","modified_gmt":"2016-11-15T19:41:14","slug":"121116-pappa-addormentata-nel-bosco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2016\/121116-pappa-addormentata-nel-bosco\/","title":{"rendered":"12\/11\/16 – Pappa addormentata nel bosco"},"content":{"rendered":"

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Pappa addormentata nel bosco<\/b><\/p>\n

Ingredienti x 4 persone:<\/p>\n

300 gr di pane integrale raffermo<\/p>\n

Un cucchiaio di funghi porcini essiccati<\/p>\n

250 gr. di pomodori maturi o passata di pomodoro<\/p>\n

150 gr. di funghi freschi (finferli, gallinacci, porcini, champignon, prataioli, ecc)<\/p>\n

\u00bd bicchiere di vino bianco<\/p>\n

1 costa di sedano<\/p>\n

2 cipolle bianche<\/p>\n

\"pappa1 spicchio di aglio<\/p>\n

Nipitella fresca<\/p>\n

Un mazzetto di prezzemolo<\/p>\n

1 cucchiaio di farina<\/p>\n

2 cucchiai di olio evo<\/p>\n

Sale e Pepe<\/p>\n

——————<\/p>\n

Per prima cosa, fate reidratare i porcini essiccati<\/strong> in mezzo litro di acqua calda.<\/p>\n

A parte sbucciate e affettate una cipolla e fatela scottare in un tegame piuttosto capiente<\/strong>, con mezzo bicchiere di acqua. Quando questa sar\u00e0 evaporata, aggiungete un cucchiaio di olio evo e fate rosolare per 5 minuti.<\/p>\n

Fate un trito<\/strong> con aglio, prezzemolo e nipitella e unitene la met\u00e0 alla cipolla.<\/p>\n

Aggiungete i pomodori passati, due bicchieri di acqua e lasciate ritirare a fuoco lento, aggiustando di sale e pepe.<\/p>\n

Nel frattempo tritate l\u2019altra cipolla assieme al sedano. Fate scottare<\/strong> anche questo in un tegame, con mezzo bicchiere di acqua e quando sar\u00e0 evaporata, aggiungete un cucchiaio di olio evo e fate rosolare per 5 minuti aggiungendo il rimanente trito di prezzemolo, aglio e nipitella.<\/p>\n

Aggiungete i funghi freschi<\/strong>, che avrete pulito e tagliato a pezzetti piccoli. Fate ritirare nella loro acqua, quindi bagnate col vino bianco. Lasciate evaporare bene.<\/p>\n

Scolate i funghi secchi conservando l\u2019acqua<\/strong> che filtrerete con un panno, per togliere eventuali residui di terra.<\/p>\n

Tritate i funghi al coltello e uniteli agli altri.<\/p>\n

Aggiustate di sale e pepe e aggiungete la farina<\/strong>. Fate tostare per un minuto, quindi versate l\u2019acqua dei funghi, facendo cuocere a fuoco lento, fino ad ottenere una bella crema. Se fosse necessario, allungate con brodo vegetale o latte di soia.<\/p>\n

Tagliate il pane integrale a fette e unitelo alla salsa di pomodoro. Coprite con del brodo vegetale e fate cuocere a fuoco lento, lavorando con una frusta<\/strong>, fino a quando la pappa avr\u00e0 assunto una bella consistenza cremosa.<\/p>\n

Servite la pappa con un generoso cucchiaio di salsa ai funghi, guarnendo con delle foglioline di nipitella<\/strong> o del prezzemolo tritato ed un giro di olio evo a crudo.<\/p>\n

by Gabriele Palloni<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si pu\u00f2 rivisitare un classico vegan della cucina povera? E che domande sono, certo che si pu\u00f2, anzi, si deve! Per gli amanti della disobbedienza gastronomica la: Pappa addormentata nel bosco Ingredienti x 4 persone: 300 gr di pane integrale raffermo Un cucchiaio di funghi porcini essiccati 250 gr. di pomodori maturi o passata di … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9106,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[1059],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9105"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9105"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9105\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9108,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9105\/revisions\/9108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9106"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}