{"id":9005,"date":"2016-10-11T16:21:35","date_gmt":"2016-10-11T14:21:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=9005"},"modified":"2016-10-11T16:21:35","modified_gmt":"2016-10-11T14:21:35","slug":"81016-cotoletta-di-sedano-rapa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2016\/81016-cotoletta-di-sedano-rapa\/","title":{"rendered":"8\/10\/16 &#8211; Cotoletta di sedano rapa"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-9005-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/cotolette-di-sedano-rapa.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/cotolette-di-sedano-rapa.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/cotolette-di-sedano-rapa.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Protagonista della ricetta di oggi \u00e8 il<strong> sedano rapa<\/strong>, noto anche come sedano di Verona.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Vi sar\u00e0 capitato di imbattervi in questa grossa radice ricca di fibre, ma anche di minerali e vitamine interrogandovi sul suo possibile utilizzo nella vostra cucina. Ecco una delle mille possibilit\u00e0 per apprezzare questa prelibatezza:<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/sedano-rapa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-9006\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/sedano-rapa-300x199.jpg\" alt=\"sedano rapa\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/sedano-rapa-300x199.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/sedano-rapa.jpg 530w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Cotoletta di sedano rapa<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">1 sedano rapa<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">100 gr. di farina di ceci<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">100 gr. di farina di frumento<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">pangrattato<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Olio evo<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Sale<\/span><\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Togliete la scorza esterna al sedano rapa e tagliatelo a fette spesse <strong>mezzo centimetro<\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Fatele <strong>sbollentare<\/strong> in acqua salata per 5 minuti, quindi scolatele e lasciatele raffreddare e asciugare.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Nel frattempo stemperate la farina di ceci con acqua e una goccia di olio, <strong>lavorando con la frusta<\/strong>, fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo densa. Aggiustate di sale e lasciatela riposare per 30 minuti.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">A questo punto, passate le fette di sedano rapa nella farina e successivamente immergetele nella <strong>pastella di ceci<\/strong>. Fate scolare bene la pastella in eccesso e infine passate nel pangrattato, premendo bene per far ben aderire la panatura.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Friggete in immersione in<strong> abbondante olio bollente<\/strong>. Scolate su carta per frittura e servite con un pizzico di sale in superficie.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Potete accompagnare le cotolette di sedano rapa con della salsa verde o della <strong>maionese veg<\/strong>, le ricette le potete trovare sul blog di restiamo animali.<\/span><\/span><\/p>\n<p><em>by Gabriele Palloni<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Protagonista della ricetta di oggi \u00e8 il sedano rapa, noto anche come sedano di Verona. Vi sar\u00e0 capitato di imbattervi in questa grossa radice ricca di fibre, ma anche di minerali e vitamine interrogandovi sul suo possibile utilizzo nella vostra cucina. 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