{"id":8562,"date":"2016-04-10T17:33:04","date_gmt":"2016-04-10T15:33:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=8562"},"modified":"2016-04-10T17:34:12","modified_gmt":"2016-04-10T15:34:12","slug":"8562","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2016\/8562\/","title":{"rendered":"9\/4\/16 – Caviale di melanzane con champagne"},"content":{"rendered":"

PODCAST<\/strong><\/p>\n\n

Caviale di Melanzane con Champagne<\/strong><\/p>\n

Auguri professor Vallauri, mi unisco ai festeggiamenti dedicando una ricetta decisa, elegante, come lo stile che lo rappresenta\u2026ecco a voi il \u201cCaviale di Melanzane con Champagne\u201d<\/p>\n

\"caviale<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong>
\n2 Melanzane dalla buccia nera
\n1 cucchiaio di Sesamo nero
\n20 gr di Alghe Arame
\n2 cucchiai di Olio evo
\n1 spicchio di Aglio
\n1 cucchiaio di Salsa di soia
\n1\/2 cucchiaino di Sale nero
\n4 fette di pane integrale
\n50 gr di burro all\u2019acquafaba<\/p>\n

————————————-<\/p>\n

Per questa ricetta useremo solamente la parte esterna delle melanzane<\/strong>, conservando la polpa per altre preparazioni, iniziate quindi tagliando\u00a0 la buccia a quadretti piccolissimi che metterete in un colino a rete fitta<\/strong>, coprendo con un cucchiaio di sale grosso. Lasciate spurgare per un\u2019ora, sciacquate dal sale.
\nNello stesso tempo reidratate le alghe con poca acqua<\/strong>, scolatele, senza gettare l\u2019acqua, e tritate. Fate cuocere alghe e melanzane in padella con olio evo e lo spicchio di aglio in camicia, che toglierete a fine cottura. Bagnate con l\u2019acqua di ammollo delle alghe e fate ritirare bene. Unite il sesamo nero e il sale nero. Sfumate con la salsa di soia e tritare tutto nel mixer molto finemente.<\/p>\n

Nel blog di Restiamo Animali recuperate la ricetta del burro all\u2019acquafaba<\/a><\/strong>. Tostate le fette di pane integrale e spalmate con il burro.
\nMettete il caviale di melanzane in coppette di vetro<\/strong> e servite con il pane tostato e imburrato e un flut di champagne ben freddo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PODCAST Caviale di Melanzane con Champagne Auguri professor Vallauri, mi unisco ai festeggiamenti dedicando una ricetta decisa, elegante, come lo stile che lo rappresenta\u2026ecco a voi il \u201cCaviale di Melanzane con Champagne\u201d Ingredienti per 4 persone 2 Melanzane dalla buccia nera 1 cucchiaio di Sesamo nero 20 gr di Alghe Arame 2 cucchiai di Olio … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8562"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8562"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8566,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8562\/revisions\/8566"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8563"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}