{"id":8450,"date":"2016-02-28T16:57:23","date_gmt":"2016-02-28T15:57:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=8450"},"modified":"2016-02-28T16:57:23","modified_gmt":"2016-02-28T15:57:23","slug":"27216-ricottina-di-soia-alle-erbette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2016\/27216-ricottina-di-soia-alle-erbette\/","title":{"rendered":"27\/2\/16 &#8211; Ricottina di soia alle erbette"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-8450-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Ricottina-di-Soia-alle-Erbette1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Ricottina-di-Soia-alle-Erbette1.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Ricottina-di-Soia-alle-Erbette1.mp3<\/a><\/audio>\n<p>Un piatto proteico, fresco e delicato, gustoso da mangiare accompagnato da una bella insalata, ma anche un versatile condimento per pasta o cereali.<br \/>\nCon la ricetta di oggi impariamo ad auto produrre la:<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/salvia-e-rosmarino.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-8451\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/salvia-e-rosmarino-200x300.jpg\" alt=\"salvia e rosmarino\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/salvia-e-rosmarino-200x300.jpg 200w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/salvia-e-rosmarino.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Ricottina di Soia alle Erbette<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienti per una formella da 250 gr circa:<br \/>\n1 lt di latte di soia autoprodotto o non zuccherato<br \/>\n20 gr di aceto di mele<br \/>\nUn pizzico di aglio in polvere<br \/>\nUn ciuffetto di salvia<br \/>\nUn rametto di rosmarino<br \/>\nSale<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<br \/>\nProcedimento:<\/p>\n<p>Portate il <strong>latte di soia<\/strong> <strong>a 90\u00b0<\/strong>, se non avete un termometro per il latte, portatelo ad ebollizione e lasciatelo sul fuoco per un paio di minuti.<\/p>\n<p>Versate il latte bollente in un recipiente di vetro e unite l\u2019aceto di mele, mescolando con un cucchiaio di legno. Vedrete che subito <strong>si former\u00e0 la cagliata<\/strong>.<br \/>\nLasciate riposare per 30 minuti e versate il caglio in una fuscella per ricotta. Lasciate colare per altri 30 minuti.<br \/>\nNel frattempo <strong>tritate finemente<\/strong> la salvia ed il rosmarino.<\/p>\n<p>Trascorsa mezzora lavorate la ricotta con un cucchiaio, mescolando le erbe tritate, l\u2019aglio in polvere ed il sale. Mettete tutto nuovamente nella fuscella e lasciate <strong>riposare per almeno 1 ora<\/strong> e la vostra ricottina \u00e8 pronta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un piatto proteico, fresco e delicato, gustoso da mangiare accompagnato da una bella insalata, ma anche un versatile condimento per pasta o cereali. 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