{"id":8384,"date":"2016-02-13T21:42:54","date_gmt":"2016-02-13T20:42:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=8384"},"modified":"2016-02-13T21:42:54","modified_gmt":"2016-02-13T20:42:54","slug":"13216-cenci-o-chiacchiere-o-frappe-o-bugie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2016\/13216-cenci-o-chiacchiere-o-frappe-o-bugie\/","title":{"rendered":"13\/2\/16 – Cenci (o chiacchiere, o frappe, o bugie…)"},"content":{"rendered":"

PODCAST<\/strong><\/p>\n\n

Cenci<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Carnevale, tradotto dal latino \u201cEliminare la Carne\u201d!<\/strong> Festa Vegan per eccellenza quindi!<\/span><\/p>\n

Immancabile quindi la ricetta dei Cenci (come si dice in Toscana) ma ogni regione li chiama a modo suo: Chiacchiere, Frappe, Bugie, Crogetti, Galani, Guanti, Sossole e tanti altri modi ancora. Ecco la mia ricetta cruelty free.<\/span><\/p>\n

\"cenci\"<\/a>Dosi per 400 gr di Cenci:<\/span><\/strong><\/p>\n

150 gr di farina<\/span><\/p>\n

1 cucchiaio di farina di ceci<\/span><\/p>\n

50 gr di burro vegetale o margarina (senza olio di palma)<\/span><\/p>\n

50 gr di zucchero di canna<\/span><\/p>\n

1 cucchiaio di olio evo<\/span><\/p>\n

2 cucchiai di vin santo<\/span><\/p>\n

Scorza di mezzo limone grattugiata<\/span><\/p>\n

Un pizzico di curcuma in polvere<\/span><\/p>\n

Un pizzico di sale<\/span><\/p>\n

Farina di Semola per non far attaccare la pasta al piano<\/span><\/p>\n

Se necessario latte di soia<\/span><\/p>\n

Zucchero a velo<\/span><\/p>\n

Per friggere: Olio di semi di girasole<\/span><\/p>\n

—————————————-<\/p>\n

Sciogliete la farina di ceci in poca acqua<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Unite tutti gli ingredienti e lavorate bene, se l\u2019impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete qualche goccia di latte di soia<\/strong>. Dovete ottenere un impasto ben compatto, simile a quello della pasta fatta in casa.<\/span><\/p>\n

Avvolgete l\u2019impasto nella pellicola<\/strong> e lasciate riposare per circa 1 ora.<\/span><\/p>\n

Con il mattarello o con l\u2019aiuto di una sfogliatrice, tirate la pasta<\/strong> e se risultasse troppo morbida, spolverate con della semola, che metterete anche sul vassoio o tagliere dove adagerete i cenci.<\/span><\/p>\n

Tirate una sfoglia sottile (a seconda dei gusti) e tagliate a strisce piuttosto larghe<\/strong> e irregolari con una rondella ondulata o con il coltello. Per tradizione e per non far arricciare troppo la pasta, si possono praticare delle piccole incisioni verticali.<\/span><\/p>\n

Fate scaldare bene l\u2019olio e friggete rapidamente girando su entrambe i lati<\/strong>. Scolate e fate riposare su carta assorbente o carta gialla.<\/span><\/p>\n

Spolverate con zucchero a velo e una manciata di coriandoli!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PODCAST Cenci Carnevale, tradotto dal latino \u201cEliminare la Carne\u201d! Festa Vegan per eccellenza quindi! Immancabile quindi la ricetta dei Cenci (come si dice in Toscana) ma ogni regione li chiama a modo suo: Chiacchiere, Frappe, Bugie, Crogetti, Galani, Guanti, Sossole e tanti altri modi ancora. Ecco la mia ricetta cruelty free. Dosi per 400 gr … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8383,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[855],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8384"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8384"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8385,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8384\/revisions\/8385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8383"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}