{"id":811,"date":"2012-04-15T11:25:55","date_gmt":"2012-04-15T10:25:55","guid":{"rendered":"http:\/\/restiamoanimali.wordpress.com\/?p=811"},"modified":"2012-04-15T11:25:55","modified_gmt":"2012-04-15T10:25:55","slug":"150412-il-pasto-gentile-peposo-di-seitan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2012\/150412-il-pasto-gentile-peposo-di-seitan\/","title":{"rendered":"15\/04\/12 – Il pasto gentile: Peposo di seitan"},"content":{"rendered":"

Dalla tradizione Toscana il peposo diventa pi\u00f9 sano e salutare se lo cucini alla maniera vegana e sar\u00e0 rinominato:
\nPeposo di seitan<\/strong><\/p>\n

La ricetta originale \u00e8 pensata da Dora Grieco<\/strong> e Roberto Politi<\/strong> e la potete trovare sul sito
\nwww.viverevegan.org<\/a>. Questa \u00e8 una versione con qualche piccolissima variante.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> (per mettere a tavola quattro persone):
\n\"\"<\/a>\u2022 600 gr di seitan al naturale tagliato a tocchetti
\n\u2022 300 gr di salsa di pomodoro
\n\u2022 mezzo bicchiere di vino rosso
\n\u2022 1 cipolla rossa tagliata finemente
\n\u2022 1 spicchi d\u2019aglio
\n\u2022 un rametto di rosmarino
\n\u2022 olio extravergine di oliva, olive verdi snocciolate, sale, pepe.<\/p>\n

Preparazione<\/strong>:
\n\"\"<\/a>Mettere la cipolla tagliata in acqua e sale per 20-30 minuti per far perdere il sapore acuto e renderla pi\u00f9 digeribile, dopo far imbiondire la cipolla (operazione da parrucchiere: da rossa la fai diventare bionda) con un po\u2019 d\u2019olio, poi unire lo spicchio d’aglio intero e il seitan. Far rosolare ancora un po’.
\nA questo punto aggiungete i pomodori, le olive tagliate a met\u00e0, il vino, il rosmarino, sale e pepe, siate parsimoniosi per non incorrere in fastidiosi effetti collaterali!
\nCoprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
\nControllare che non si attacchi eventualmente aggiungere poca acqua.
\nInfine scoprire, aggiungere un po\u2019 d\u2019olio e cuocere ancora per pochi minuti, mescolando ogni tanto.<\/p>\n

Dalla settimana prossima torneremo ad occuparci di pietanze pi\u00f9 tranquille e salutari per non rovinarci la salute!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dalla tradizione Toscana il peposo diventa pi\u00f9 sano e salutare se lo cucini alla maniera vegana e sar\u00e0 rinominato: Peposo di seitan La ricetta originale \u00e8 pensata da Dora Grieco e Roberto Politi e la potete trovare sul sito www.viverevegan.org. Questa \u00e8 una versione con qualche piccolissima variante. Ingredienti (per mettere a tavola quattro persone): … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/811"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/811\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/815"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}