{"id":8061,"date":"2015-12-27T13:39:39","date_gmt":"2015-12-27T12:39:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=8061"},"modified":"2016-09-20T22:00:35","modified_gmt":"2016-09-20T20:00:35","slug":"261215-rolle-vegan-in-salsa-di-nocciole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2015\/261215-rolle-vegan-in-salsa-di-nocciole\/","title":{"rendered":"26\/12\/15 – Roll\u00e9 vegan in salsa di nocciole"},"content":{"rendered":"

PODCAST<\/strong><\/p>\n\n

Per l\u2019ultima puntate del 2015 ho pensato ad una ricetta che potr\u00e0 colorare le vostre tavole e i vostri palati.<\/p>\n

Il Roll\u00e9 vegan in salsa di Nocciole<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/em><\/p>\n

\"nocciole\"<\/a>250 gr di patate
\n150 gr di spinaci
\n150 gr di ricotta autoprodotta
\nNoce moscata
\n2 cucchiai di farina di ceci
\nFarina di riso
\n1 carota
\nPangrattato
\n150 gr di Panna di soia autoprodotta
\n50 gr di Nocciole non spellate
\n1 spicchio di aglio
\nUn ciuffetto di prezzemolo
\n2 cucchiai di olio extravergine di oliva
\nSale e Pepe nero<\/p>\n

——————<\/p>\n

Lavate e lessate le patate<\/strong>, scolate e sbucciatele. Schiacciate bene il tutto con lo schiacciapatate. Condite con olio, la noce moscata, il sale e il pepe. Aggiungete la farina di ceci ed impastate molto bene. Se l\u2019impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete delle farina di riso, un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un impasto non troppo sodo.<\/p>\n

A parte lessate gli spinaci, scolateli e strizzate molto bene<\/strong>. Tritateli e amalgamate la ricotta.
\nAggiustate di sale e pepe e un po\u2019 di noce moscata.<\/p>\n

Sbucciate e lessate la carota<\/strong>.<\/p>\n

Prendete un foglio di carta forno e spennellatelo con dell\u2019olio evo.
\nSistemate l\u2019impasto di patate e copritelo<\/strong> con un altro foglio di carta forno.
\nCon il mattarello stendete l\u2019impasto in maniera uniforme, in modo da ottenere un rettangolo alto circa 1 o 2 cm.<\/p>\n

Togliete il primo foglio e spalmate l\u2019impasto di spinaci e ricotta di soia.
\nAl centro mettete la carota lessa. Deve coprire tutta la lunghezza<\/strong>, quindi se necessario usatene anche pi\u00f9 di una.<\/p>\n

Aiutandovi con il foglio di carta forno, avvolgete il tutto, dando la forma di un cilindro.<\/strong><\/p>\n

Passatelo delicatamente nel pangrattato<\/strong> (se volete realizzare una versione senza glutine potete usare della farina di mais) e avvolgetelo nuovamente nella carta forno spennellata di olio evo. Infornate per 30 minuti a 180\u00b0 e lasciate raffreddare. Appena sfornato il vostro roll\u00e8 risulter\u00e0 molto morbido, ma dopo che si sar\u00e0 raffreddato sar\u00e0 ben compatto.<\/p>\n

Mentre si raffredda preparate la salsa<\/strong>.<\/p>\n

Fate tostare le nocciole in forno per 10 minuti a 180\u00b0 e lasciatele raffreddare.
\nCon un mixer macinate l\u2019aglio e le nocciole. Aggiungete poco sale e\u00a0 pepe nero e amalgamate la panna di soia.<\/strong> Aggiungete del prezzemolo tritato e aggiustate di sale.
\nFate scaldare la salsa a fiamma bassa e se dovesse risultare troppo densa, allungate con del latte di soia o brodo vegetale.<\/p>\n

A questo punto tagliate il roll\u00e8 a fette spesse un paio di centimetri<\/strong>. Se avrete fatto un bel lavoro dovreste ottenere delle fette con una spirale verde e il cuore arancio.
\nServite con un filo di olio evo e la salsa alle nocciole in una salsiera e\u2026
\n\u2026buone feste!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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