{"id":7815,"date":"2015-10-18T16:40:24","date_gmt":"2015-10-18T14:40:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=7815"},"modified":"2015-10-18T16:50:53","modified_gmt":"2015-10-18T14:50:53","slug":"16115-besciamella-vegan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2015\/16115-besciamella-vegan\/","title":{"rendered":"16\/10\/15 – Besciamella vegan"},"content":{"rendered":"

PODCAST<\/p>\n\n

Besciamella vegan<\/b><\/span><\/p>\n

1 lt di latte vegetale autoprodotto<\/span><\/p>\n

120 gr di margarina autoprodotta<\/span><\/p>\n

70 gr di farina <\/span><\/p>\n

50 gr di farina di ceci<\/span><\/p>\n

1 cucchiaio di panna di soia<\/span><\/p>\n

Noce moscata<\/span><\/p>\n

Sale<\/span><\/p>\n

\"besc\"<\/a>————————————————————–<\/p>\n

Scaldate il latte vegetale<\/strong> con un pizzico di sale e della noce moscata (se non utilizzate uno autoprodotto, acquistatene un tipo non zuccherato).<\/span><\/p>\n

A parte, in un tegame, sciogliete la margarina e unite la farina. Fate rosolare<\/strong> il roux ottenuto a fuoco lento fino a fargli prendere un colore leggermente ambrato (attenzione a non bruciarlo). A questo punto unite il latte poco alla volta mescolando con una frusta o con un cucchiaio di legno. Una volta unito tutto il latte<\/strong>, lasciate a fuoco lento, continuando a mescolare, fino a quando non avr\u00e0 ottenuto la densit\u00e0 desiderata. <\/span><\/p>\n

Sciogliete la farina di ceci<\/strong> nella panna di soia e unitela alla besciamella, questo accorgimento le dar\u00e0 una maggior consistenza.<\/span><\/p>\n

Se volete una besciamella pi\u00f9 densa, magari per la preparazione di uno sformato<\/strong>, o al contrario, pi\u00f9 \u201clenta\u201d, dovrete semplicemente aumentare o diminuire la quantit\u00e0 di farina. <\/span><\/p>\n

In sostituzione al latte potete utilizzare un.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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