{"id":7192,"date":"2015-05-19T21:34:48","date_gmt":"2015-05-19T19:34:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=7192"},"modified":"2016-09-20T22:09:50","modified_gmt":"2016-09-20T20:09:50","slug":"17515-cecina-french-fries-con-maionese-veg-al-rosmarino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2015\/17515-cecina-french-fries-con-maionese-veg-al-rosmarino\/","title":{"rendered":"17\/5\/15 – Cecina French Fries con Maionese veg al rosmarino"},"content":{"rendered":"

IL PODCAST<\/strong><\/p>\n\n

Sabato 9 maggio al circolo \u201cIl Porto delle Storie\u201d di Campi Bisenzio<\/strong>, la prima esperienza con il progetto \u201cAl Verde\u201d<\/strong> (del quale avremo occasione di riparlare) \u00e8 andata a gonfie vele. Il men\u00f9 apprezzatissimo, complici anche le golose Cecina French Fries delle quali vi dar\u00f2 oggi la ricetta, con l\u2019aggiunta di una sfiziosa salsa di accompagnamento.<\/span><\/p>\n

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\"cecina<\/a>Cecina French Fries con Maionese Veg al Rosmarino<\/b><\/span><\/p>\n

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Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n

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Per le French Fries:<\/span><\/em><\/p>\n

150 gr di farina di ceci<\/span><\/p>\n

300 gr di acqua<\/span><\/p>\n

1 cucchiaio di olio evo<\/span><\/p>\n

Pepe nero<\/span><\/p>\n

Sale<\/span><\/p>\n

Olio per friggere<\/span><\/p>\n

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Per la Maionese al Rosmarino:<\/span><\/em><\/p>\n

50 gr di latte di soia autoprodotto o comunque non dolcificato<\/span><\/p>\n

75 gr di olio di semi di girasole<\/span><\/p>\n

25 gr di olio evo<\/span><\/p>\n

1 spicchio di aglio<\/span><\/p>\n

Rosmarino<\/span><\/p>\n

Un cucchiaio di succo di limone<\/span><\/p>\n

Un pizzico di curcuma in polvere<\/span><\/p>\n

Sale<\/span><\/p>\n

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Preparate l\u2019impasto della cecina<\/strong>, mescolando la farina con l\u2019acqua, il sale ed il pepe. Lasciate riposare per 2 o 3 ore e aggiungete l\u2019olio (potete evitare il tempo di riposo facendo per\u00f2 un impasto meno liquido).<\/span><\/p>\n

Versare il composto in una teglia<\/strong>, in modo da ottenere una base alta un centimetro e mezzo circa<\/strong>. Fate cuocere a 180\u00b0<\/strong> per una ventina di minuti (deve risultare un impasto compatto, abbastanza alto, ma senza la doratura tipica della cecina sottile).<\/span><\/p>\n

Togliete dal forno e lasciate raffreddare<\/strong>. Tagliate la cecina a bastoncini, come se fossero delle patatine fritte. Friggete in olio bollente e scolate.<\/span><\/p>\n

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A parte fate scaldare i 25 gr di olio evo in una padella, assieme ad uno spicchio d\u2019aglio in camicia<\/strong> e un rametto di rosmarino fresco.<\/span><\/p>\n

Filtrate l\u2019olio e fatelo raffreddare<\/strong>. Nel bicchiere del frullatore a immersione, emulsionate il latte di soia tiepido assieme ai due tipi di olio, aggiungete il succo di limone e la curcuma, aggiustate di sale e servite assieme alle Cecina French Fries.<\/span><\/p>\n

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Un piatto semplice, veloce e molto gustoso, l\u2019unica controindicazione \u00e8 che pu\u00f2 creare dipendenza.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IL PODCAST Sabato 9 maggio al circolo \u201cIl Porto delle Storie\u201d di Campi Bisenzio, la prima esperienza con il progetto \u201cAl Verde\u201d (del quale avremo occasione di riparlare) \u00e8 andata a gonfie vele. Il men\u00f9 apprezzatissimo, complici anche le golose Cecina French Fries delle quali vi dar\u00f2 oggi la ricetta, con l\u2019aggiunta di una sfiziosa … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7193,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[635,636],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7192"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7192"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7196,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7192\/revisions\/7196"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7193"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}