{"id":6543,"date":"2015-01-31T20:16:20","date_gmt":"2015-01-31T19:16:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=6543"},"modified":"2015-06-28T12:47:39","modified_gmt":"2015-06-28T10:47:39","slug":"1215-babaganousch-di-cavolfiore","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2015\/1215-babaganousch-di-cavolfiore\/","title":{"rendered":"1\/2\/15 – Babaganoush di cavolfiore"},"content":{"rendered":"

IL PODCAST<\/strong><\/p>\n\n

Questa settimana, a grande richiesta, un\u2019altra ricette presentata all\u2019ultima cena organizzata dalla redazione di Restiamo Animali. Si tratta di una versione alternativa del Babaganoush,<\/strong> salsa a base di melanzane di cui in passato abbiamo gi\u00e0 dato la ricetta. In questo periodo le melanzane sono fuori stagione e quindi questa variante le sostituisce con del Cavolfiore, ricco di vitamina c e potassio, che ne fanno un bel toccasana per l\u2019inverno.<\/span><\/p>\n

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Babaganoush di Cavolfiore<\/b><\/span><\/p>\n

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Ingredienti per 4 persone:
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1 cavolfiore (circa 500 gr)<\/span><\/p>\n

Il succo di Mezzo Limone<\/span><\/p>\n

1 spicchio d\u2019aglio<\/span><\/p>\n

1 bicchiere di vino bianco<\/span><\/p>\n

2 cucchiaini di Tahina<\/span><\/p>\n

2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva<\/span><\/p>\n

Sale e pepe q.b.<\/span><\/p>\n

Curcuma in polvere<\/span><\/p>\n

Coriandolo fresco<\/span><\/p>\n

Cumino in polvere<\/span><\/p>\n

Semi di Cumino<\/span><\/p>\n

———————<\/span><\/p>\n

\"babaganoush<\/a>
\nLavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti piccoli. <\/span><\/p>\n

In una padella mettete i semi di cumino, l\u2019aglio e un cucchiaio di olio evo. Fate rosolare e aggiungete il cavolfiore. Fatele cuocere 5 minuti e bagnate col vino bianco. Lasciate evaporare e coprite con un coperchio, lasciando a fuoco lento, fino a quando il cavolfiore sar\u00e0 ben cotto. <\/span><\/p>\n

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Lasciate intiepidire e mettete il tutto nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungete la tahina, il succo di limone, le spezie in polvere e l\u2019olio. Aggiustate di sale e fate frullare fino ad ottenere una crema bella morbida. Servite con del coriandolo fresco tritato.<\/span><\/p>\n

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Questa salsa pu\u00f2 essere usata come antipasto, accompagnandola con verdure crude o al vapore, oppure con delle chips o dei crostini di pane. Ma \u00e8 ottima anche come condimento per della pasta o cereali.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IL PODCAST Questa settimana, a grande richiesta, un\u2019altra ricette presentata all\u2019ultima cena organizzata dalla redazione di Restiamo Animali. Si tratta di una versione alternativa del Babaganoush, salsa a base di melanzane di cui in passato abbiamo gi\u00e0 dato la ricetta. In questo periodo le melanzane sono fuori stagione e quindi questa variante le sostituisce con … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6544,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6543"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6543"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6548,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6543\/revisions\/6548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6544"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}