{"id":6405,"date":"2015-01-07T10:55:36","date_gmt":"2015-01-07T09:55:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=6405"},"modified":"2016-09-20T22:14:59","modified_gmt":"2016-09-20T20:14:59","slug":"4115-pesto-di-cavolo-nero-e-semi-di-girasole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2015\/4115-pesto-di-cavolo-nero-e-semi-di-girasole\/","title":{"rendered":"4\/1\/15 &#8211; Pesto di cavolo nero e semi di girasole"},"content":{"rendered":"<p>Si dice: anno nuovo vita nuova, e noi aggiungiamo: s\u00ec purch\u00e9 sia vegan! Iniziamo questo 2015 con <strong>una ricetta versatile<\/strong>, dal sapore toscano e invernale:<\/p>\n<p><b><\/b><strong>PODCAST<\/strong><\/p>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-6405-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pesto-di-cavolo-nero-e-semi-di-girasole.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pesto-di-cavolo-nero-e-semi-di-girasole.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pesto-di-cavolo-nero-e-semi-di-girasole.mp3<\/a><\/audio>\n<p><b>Pesto di Cavolo Nero e Semi di Girasole con Dadolata di Zucca<\/b><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2015\/4115-pesto-di-cavolo-nero-e-semi-di-girasole\/pesto-cavolo-nero\/\" rel=\"attachment wp-att-6406\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-6406\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pesto-cavolo-nero-300x225.jpg\" alt=\"pesto cavolo nero\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pesto-cavolo-nero-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pesto-cavolo-nero.jpg 591w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredienti per 4 persone:<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>200 gr di cavolo nero<\/p>\n<p>200 gr di polpa di zucca gialla<\/p>\n<p>2 cucchiai di panna di soia<\/p>\n<p>Timo<\/p>\n<p>Rosmarino<\/p>\n<p>1 carota<\/p>\n<p>1 cipolla<\/p>\n<p>1 gambo di sedano<\/p>\n<p>1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n<p>1 cucchiaio di Semi di Girasole<\/p>\n<p>1 cucchiaio di lievito alimentare a scaglie<\/p>\n<p>Olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n<p>Sale e pepe<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p>\n<p>Preparate un battuto con<strong> il sedano, la carota e la cipolla<\/strong>, mettetelo in un tegame e coprite con acqua. Lasciate evaporare a fuoco medio quindi aggiungete un po\u2019 d\u2019olio extravergine d\u2019oliva e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete il cavolo nero che avrete privato della costola e tagliato a strisce, lasciate appassire per 5 minuti, quindi coprite con acqua o brodo vegetale e lasciate cuocere per una ventina di minuti.<\/p>\n<p><strong>Nel bicchiere del frullatore<\/strong> ad immersione (o in un cutter) mettete i semi di girasole, lo spicchio d\u2019aglio e il timo. Tritate bene il tutto ed unite il cavolo nero e tutto il fondo di cottura e la panna di soia. Aggiustate di sale e pepe.<\/p>\n<p>A parte <strong>tagliate la zucca a quadretti<\/strong>, scottatela per 5 minuti in acqua bollente e salata, scolate bene e saltate in padella con del rosmarino, uno spicchio di aglio in camicia e dell\u2019olio evo.<\/p>\n<p>Unite la dadolata di zucca al pesto e utilizzate <strong>la salsa per condire della pasta o riso integrale o per fare dei crostoni<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si dice: anno nuovo vita nuova, e noi aggiungiamo: s\u00ec purch\u00e9 sia vegan! 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