{"id":5570,"date":"2014-07-06T22:41:09","date_gmt":"2014-07-06T20:41:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=5570"},"modified":"2014-09-03T17:28:18","modified_gmt":"2014-09-03T15:28:18","slug":"6714-fiori-di-zucca-ripieni","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2014\/6714-fiori-di-zucca-ripieni\/","title":{"rendered":"6\/7\/14 – Fiori di zucca ripieni"},"content":{"rendered":"

Fiori di Zucca ripieni<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

\"fiori<\/a><\/p>\n

QUI SOTTO IL PODCAST<\/strong><\/p>\n\nhttp:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/fiori-di-zucca-ripieni-2.mp3<\/a><\/audio>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

12 fiori di zucca<\/p>\n

250 g di tofu<\/p>\n

2 zucchine<\/p>\n

50 gr di capperi<\/p>\n

1 spicchio di aglio<\/p>\n

Un ciuffetto di prezzemolo<\/p>\n

sale<\/p>\n

Olio evo<\/p>\n

 <\/p>\n

Per la pastella:<\/strong><\/p>\n

100 gr di farina<\/p>\n

50 gr di farina di ceci<\/p>\n

1 cucchiaio di olio evo<\/p>\n

 <\/p>\n

Tagliate le zucchine a quadretti molto piccoli<\/strong> e passatele in padella con uno spicchio d\u2019aglio.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tagliate il tofu a quadretti e fatelo bollire 10 minuti<\/strong> in acqua leggermente salata.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nel frattempo pulite i\u00a0fiori di zucca\u00a0eliminando, con delicatezza, il pistillo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Adesso preparate il\u00a0ripieno:<\/p>\n

scolate il tofu e frullatelo per pochi minuti<\/strong> assieme ad un cucchiaio di olio evo.<\/p>\n

In una terrina unite il tofu<\/strong>, i capperi tritati grossolanamente, le zucchine saltate, l\u2019aglio ed il prezzemolo tritati e aggiustate di sale e pepe.<\/p>\n

 <\/p>\n

Farcite i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Adesso potete procedere in due modi. Se desiderate un piatto pi\u00f9 leggero potete adagiare i fiori in una teglia<\/strong>, sopra ad un foglio di carta forno, passare un filo di olio e un pizzico di pepe nero e infornare a 180\u00b0 per circa 20\/25 minuti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Oppure potete preparare una pastella unendo la farina e la farina di ceci<\/strong>, un cucchiaio di olio evo e con l\u2019aiuto di una frusta, unire dell\u2019acqua ben fredda fino ad ottenere una pastella bella cremosa e senza grumi.<\/p>\n

 <\/p>\n

Inzuppate bene i fiori ripieni nella pastella<\/strong> e fateli friggere in olio ben caldo per pochi minuti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Infornateli a\u00a0180\u00b0 per 15 minuti.<\/p>\n

Possono essere mangiati sia caldi che freddi.<\/p>\n


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