{"id":5539,"date":"2014-06-28T18:04:32","date_gmt":"2014-06-28T16:04:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=5539"},"modified":"2016-09-20T22:21:42","modified_gmt":"2016-09-20T20:21:42","slug":"29614-tzaziki-veg","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2014\/29614-tzaziki-veg\/","title":{"rendered":"29\/6\/14 – Tzaziki Veg"},"content":{"rendered":"

Tzaziki Veg<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

QUI IL PODCAST<\/p>\n\n

Ingredienti:<\/b><\/span><\/strong><\/p>\n

400 gr di yogurt di soia<\/span><\/p>\n

1 cetriolo<\/span><\/p>\n

3 spicchi d\u2019aglio <\/span><\/p>\n

Il succo di mezzo limone<\/span><\/p>\n

2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n

Qualche foglia di menta fresca<\/span><\/p>\n

sale q.b.<\/span><\/p>\n

\"tzatziki\"<\/a><\/p>\n

Sbucciate i cetrioli e con l\u2019aiuto di un cucchiaio o di un coltellino, togliete i semi<\/strong>. Grattugiate finemente il cetriolo o tagliatelo con un coltello.<\/span><\/p>\n

Lasciate la polpa ottenuta a scolare in un colino a trama molto fitta<\/strong>. Fate asciugare ancora la polpa tritata con l\u2019aiuto di un panno o di carta assorbente.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

In una scodella emulsionate<\/strong> l\u2019olio e il succo di limone, quindi aggiungervi lentamente lo yogurt. Tritate finemente l\u2019aglio e le foglie di menta e unite il tutto alla crema. Infine aggiungete il cetriolo grattugiato, aggiustate di sale e pepe continuando a mescolare finch\u00e9 tutto sia ben amalgamato.<\/span><\/p>\n

Lasciate riposare il vostro tzatziki in frigorifero<\/strong>. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Se desiderate una salsa ancora pi\u00f9 compatta, potete lasciare lo yogurt di soia a scolare in un panno<\/strong> per un paio di ore.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Questa salsa \u00e8 ottima per accompagnare delle crudit\u00e9<\/strong>, oppure con delle chips di cecina assieme a delle belle e polpose olive greche.<\/span><\/p>\n

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