{"id":5029,"date":"2014-01-20T16:01:24","date_gmt":"2014-01-20T15:01:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=5029"},"modified":"2014-04-24T16:41:04","modified_gmt":"2014-04-24T14:41:04","slug":"minestra-di-pane-e-ribollita","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2014\/minestra-di-pane-e-ribollita\/","title":{"rendered":"Minestra di pane e Ribollita"},"content":{"rendered":"

Minestra di Pane e Ribollita<\/b><\/span><\/p>\n

\u00a0\"ribollita\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 6 persone:<\/span><\/em><\/p>\n

1\/2 Sedano<\/span><\/p>\n

1 Carota<\/span><\/p>\n

2 Cipolle Rosse<\/span><\/p>\n

1 Spicchio d\u2019aglio<\/span><\/p>\n

1 Ciuffetto di Salvia<\/span><\/p>\n

1 rametto di Pepolino<\/span><\/p>\n

Abbondante Olio extra vergine d\u2019oliva<\/span><\/p>\n

200 gr di Polpa di Pomodoro<\/span><\/p>\n

1 mazzo di Cavolo Nero<\/span><\/p>\n

\u00bd Palla di Cavolo Verza<\/span><\/p>\n

200 gr di Fagioli Cannellini secchi<\/span><\/p>\n

500 gr. di Pane Raffermo<\/span><\/p>\n

Pepe Nero<\/span><\/p>\n

Sale<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Fate un battuto con il sedano, la carota e la cipolla<\/strong>. Unite il pepolino e lasciate rosolare in abbondante olio extra vergine d\u2019oliva.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

A parte cuocete a fuoco medio i fagioli cannellini<\/strong> (dopo averli lasciati a bagno in abbondante acqua la sera precedente) con uno spicchio di aglio con la camicia (senza sbucciarlo) ed un ciuffetto di salvia.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Quando il battuto \u00e8 ben rosolato aggiungete la polpa di pomodoro ed il cavolo nero<\/strong> che avrete pulito dalle costole pi\u00f9 dure e spezzettato grossolanamente. Lasciate appassire il cavolo per un quarto d\u2019ora ed aggiungete il cavolo verza tagliato a strisce non troppo fini. Lasciate cuocere per altri 10 minuti e coprite il tutto con acqua<\/strong>, lasciando sul fuoco moderato fino alla cottura dei cavoli.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Quando i cannellini saranno cotti, passateli al passaverdure<\/strong> (o anche con un mixer ad immersione) facendone una purea, avendo l\u2019accortezza di lasciarne un po\u2019 interi.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Quando i cavoli saranno cotti, aggiungete i fagioli<\/strong> ed aggiustate di sale e pepe (dovr\u00e0 risultare ben saporita poich\u00e9 dopo aggiungerete il pane toscano che non \u00e8 salato).<\/span><\/p>\n

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In un tegame, meglio se di coccio<\/strong>, mettete dei bei romaioli della minestra ottenuta, alternando a fette di pane raffermo<\/strong> tagliate non troppo spesse, continuando cos\u00ec fino alla fine degli ingredienti. E\u2019 meglio che risulti abbastanza brodosa, perch\u00e9 poi la lasciamo a fuoco lento affinch\u00e9 il pane assorba il liquido ed inizi a sciogliersi ed a farsi cremoso.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Un altro giro d\u2019olio buono e una spolverata di pepe nero<\/strong> e si porta in tavola la nostra Minestra di Pane. Il giorno successivo la si scalda in padella con un po\u2019 d\u2019olio e la ribolliamo<\/strong>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Minestra di Pane e Ribollita \u00a0 Ingredienti per 6 persone: 1\/2 Sedano 1 Carota 2 Cipolle Rosse 1 Spicchio d\u2019aglio 1 Ciuffetto di Salvia 1 rametto di Pepolino Abbondante Olio extra vergine d\u2019oliva 200 gr di Polpa di Pomodoro 1 mazzo di Cavolo Nero \u00bd Palla di Cavolo Verza 200 gr di Fagioli Cannellini secchi … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,203,197,204],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5029"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5029"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5031,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5029\/revisions\/5031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5030"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}