{"id":4846,"date":"2013-12-11T20:26:44","date_gmt":"2013-12-11T19:26:44","guid":{"rendered":"http:\/\/restiamoanimali.wordpress.com\/?p=4846"},"modified":"2013-12-11T20:26:44","modified_gmt":"2013-12-11T19:26:44","slug":"annamaria-rivera-prosciutti-falsi-e-maiali-veri","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2013\/annamaria-rivera-prosciutti-falsi-e-maiali-veri\/","title":{"rendered":"Annamaria Rivera: “Prosciutti falsi e maiali veri”"},"content":{"rendered":"

Ora che si \u00e8 spenta la protesta della Coldiretti<\/strong> contro “i falsi prosciutti”, provo a proporre un punto di vista che non sia ottusamente specista<\/strong> come quello che \u00e8 prevalso, unanime, in occasione delle due manifestazioni<\/strong> di coltivatori e allevatori: il 4 dicembre al valico del Brennero e il giorno dopo davanti a Montecitorio.<\/p>\n

Per la Coldiretti, per gran parte dei giornali, per lo stesso Carlo Petrini di Slow Food (v. intervista sul manifesto <\/i>del 5 dicembre), non v\u2019\u00e8 dubbio che i maiali siano <\/strong>materia prima<\/strong> <\/i>al pari dei minerali, dei metalli, del legname o, se vogliamo, delle spighe di grano. Che appartengano, insomma, alla categoria del grezzo originario<\/i>, per usare una formula sinonimica.<\/p>\n

\"maialini\"<\/a>Continuano a esserlo anche allorch\u00e9, nel corso della manifestazione in piazza Montecitorio<\/strong>, compaiono, vivi e vegeti, otto “porcellini” portati dagli allevatori per offrirli “provocatoriamente” in adozione alle istituzioni. Qui la materia prima diviene degna non solo del vezzeggiativo, ma anche di carezze \u2013si tratta pur sempre di cuccioli- da parte degli stessi della Coldiretti. Perfino d\u2019essere adottata, sebbene, dobbiamo ammetterlo, sia raro che si adotti un essere vivente al fine di massacrarlo.<\/strong><\/p>\n

La schizofrenia si materializza oscenamente quando, a poca distanza dagli otto lattonzoli -disorientati, intirizziti, forse terrorizzati- dal palco vengono mostrate cosce di maiale “contraffatte”<\/strong> in quanto made in Germany<\/i>. Come a consolare i maialini: s\u00ec, \u00e8 il destino che vi attende, ma siate orgogliosi, voi che diventerete invece autentici prosciutti made in Italy. <\/i><\/p>\n

E\u2019 questo il solo scandalo: che non si sappia da dove venga la merce<\/i> e dove sia prodotta. Scandaloso non \u00e8 che, in Italia come altrove, animali tra i pi\u00f9 intelligenti, sensibili, evoluti, con competenze nel gioco superiori a quelle di un bambino di tre anni, siano spesso allevati in condizioni da lager, sottoposti a sevizie e torture, infine appesi a testa in gi\u00f9 e sgozzati<\/strong>: in alcuni casi ancora coscienti non solo durante il dissanguamento, ma anche allorch\u00e9 vengono immersi in vasche di acqua bollente per essere spellati pi\u00f9 facilmente. http:\/\/vimeo.com\/40645777<\/span><\/span><\/span><\/a> Di che indignarsi? E\u2019 la logica della catena di smontaggio, bellezza: il ritmo \u00e8 talmente frenetico che non si pu\u00f2 certo andare per il sottile.<\/p>\n

Lo stesso giorno in cui riferiva della manifestazione davanti a Montecitorio, Repubblica.it<\/strong> ospitava un servizio dai toni patetici, corredato con foto commoventi, sulla tragica sorte del maialino <\/i>Ettore<\/strong>: sfuggito alla donna che si prendeva cura di lui come di altri pets<\/i> (Ettore coabitava con dei cani), le viene restituito, tagliato a pezzi, da una squadra di vigili del fuoco che intendeva farne banchetto, dopo averlo, si dice, anche catturato e ucciso<\/strong>.<\/p>\n

Se si prova a ragionare secondo logica ed etica, la domanda sorge ovvia: forse che il misfatto dei pompieri<\/strong> \u00e8 pi\u00f9 grave di quello di un qualsiasi allevatore di suini o produttore di salumi? In realt\u00e0, se si esercita senso critico, apparir\u00e0 paradossale che individui appartenenti alla famiglia del Sus domesticus<\/i> possano essere oggetto di attenzione, finanche di affetto \u2013e allora sono “maialini” o “porcellini”- ma solo fino a che non sono catturati dal meccanismo della produzione e del mercato, che li trasforma in materia prima e in merce. E\u2019 la conferma della teoria marxiana del feticismo delle merci<\/strong>, il quale non \u00e8 solo personificazione delle cose, ma anche reificazione dei viventi.<\/p>\n

Come mai questa riflessione \u00e8 estranea anche alle penne meno grezze? Come mai Slow Food<\/strong>, interessata per vocazione alla prospettiva del bioetico, del sinergico, della sostenibilit\u00e0, non se ne lascia sfiorare? E come mai neanche un cenno alle dure condizioni di lavoro e sfruttamento degli operai, in molti casi immigrati, che lavorano nel settore dell\u2019allevamento o alla catena di smontaggio degli animali da macello oppure alla trasformazione della “materia prima” in salumi? Per fare un solo esempio, il 30 agosto di quest\u2019anno, Mario Orlando, operaio nel salumificio Scarlino di Taurisano (Lecce), fin\u00ec i suoi giorni stritolato da un\u2019impastatrice<\/strong>.<\/p>\n

Come un qualsiasi maiale.<\/p>\n

E\u2019 vero, l\u2019agroalimentare \u00e8 un settore che risente pesantemente della crisi economica. Secondo una ricerca della Coldiretti, in Italia sono state chiuse quasi 140mila fra stalle e aziende<\/strong>, anche a causa della concorrenza sleale “dei prodotti importati dall\u2019estero e spacciati per made in Italy<\/i>“.<\/p>\n

Ma non sar\u00e0 che le difficolt\u00e0 a fronteggiare la crisi siano dovute anche a scarsa capacit\u00e0 d\u2019innovazione?<\/p>\n

Com\u2019\u00e8 noto, nei paesi occidentali, perfino negli Stati Uniti, il consumo di carne \u00e8 in netta regressione<\/strong>. Cambiano gli stili alimentari, non solo a causa della crisi, e progressivamente si afferma il costume di mangiare vegetariano o vegano. Anche per questo il mercato va restringendosi. E spesso per ridurre i costi di produzione s\u2019intensifica lo sfruttamento dei lavoratori<\/strong>, fino all\u2019instaurazione di rapporti di tipo servile, se non schiavile.<\/p>\n

E allora a risolvere il problema non basta la richiesta di un\u2019efficace normativa sulla tracciabilit\u00e0 dei prodotti alimentari<\/strong>. Si dovrebbe guardare lontano, essere capaci di un radicale cambiamento di prospettiva cos\u00ec da concepire produzioni che salvaguardino la vita di umani e non umani.<\/p>\n

Si sa: per mantenere gli allevamenti industriali, si utilizza pi\u00f9 della met\u00e0 dei cereali e della soia che si producono nel mondo, sottraendola a popolazioni sottoalimentate o ridotte alla fame (almeno un miliardo di persone). Ammettere che gli animali non umani non sono materie prime o merci<\/strong>, bens\u00ec soggetti di vita senziente, emotiva e cognitiva, significa anche porsi nella direzione di un progetto economico, sociale e culturale che abbia come cardini la sobriet\u00e0, la redistribuzione delle risorse su scala mondiale, l\u2019uguaglianza economica e sociale, in definitiva il superamento dell\u2019ordine capitalistico<\/strong>.<\/p>\n

Annamaria Rivera, da il manifesto<\/i><\/i><\/p>\n

(11 dicembre 2013)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ora che si \u00e8 spenta la protesta della Coldiretti contro “i falsi prosciutti”, provo a proporre un punto di vista che non sia ottusamente specista come quello che \u00e8 prevalso, unanime, in occasione delle due manifestazioni di coltivatori e allevatori: il 4 dicembre al valico del Brennero e il giorno dopo davanti a Montecitorio. Per … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[53,95,98],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4846"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4846"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4846\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4847"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}