{"id":3015,"date":"2013-01-06T11:41:09","date_gmt":"2013-01-06T10:41:09","guid":{"rendered":"http:\/\/restiamoanimali.wordpress.com\/?p=3015"},"modified":"2013-01-06T11:41:09","modified_gmt":"2013-01-06T10:41:09","slug":"6113-speriamo-che-sia-vegan-di-gabriele-palloni","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2013\/6113-speriamo-che-sia-vegan-di-gabriele-palloni\/","title":{"rendered":"6\/1\/13 &#8211; &#8220;Speriamo che sia vegan&#8221; di Gabriele Palloni"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/restiamoanimali.files.wordpress.com\/2013\/01\/gabs.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3016\" alt=\"gabs\" src=\"http:\/\/restiamoanimali.files.wordpress.com\/2013\/01\/gabs.jpg?w=211\" width=\"211\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/gabs.jpg 224w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/gabs-211x300.jpg 211w\" sizes=\"(max-width: 211px) 100vw, 211px\" \/><\/a>E&#8217; uscito un <strong>nuovo libro di ricette vegan<\/strong> frutto dell&#8217;esperienza dello <strong>chef fiorentino Gabriele Palloni<\/strong>, che con la sua associazione CIBARIUS gestisce il <strong>ristorante La gabbia matta in via d\u00e9 Pucci,<\/strong> a Firenze.<\/p>\n<p>Gabriele \u00e8 stato vegetariano per venticinque anni e ultimamente \u00e8 diventato vegano. Lo abbiamo intervistato con piacere per conoscere le sue motivazioni e le reazioni della sua clientela, fatta soprattutto di lavoratori del centro storico fiorentino, alla progressiva sostituzione di pietanze &#8220;onnivore&#8221; e &#8220;vegetariane&#8221; con piatti &#8220;cruelty-free&#8221;.<\/p>\n<p>Nel retro di copertina, &#8220;fuori dai fornelli&#8221; Gabriele scrive: la cucina \u00e8 alchimia, creativit\u00e0&#8230; prendi queste <strong>ricette come consigli, non come un dogma<\/strong>&#8230; disubbidisci, inventa, libera la fantasia e sperimenta.&#8221;<\/p>\n<p>Gabs, oltre a molte gustose ricette, dedica alcune pagine del suo quaderno-libro alle <strong>autoproduzioni di seitan, latte di soia, okara, maionese, panna e tofu<\/strong> &#8211; gli ingredienti base della cucina vegana, interamente vegetali.<\/p>\n<p>Per sapere dove trovare il quaderno-libro &#8220;Speriamo che sia vegan&#8221; &#8211; che si apre con una prefazione della nostra <strong>Alessandra Giannini<\/strong>, maestra del &#8220;Pasto sgarbato&#8221; &#8211; potete consultare <a href=\"http:\/\/www.cibarius.it\/la-bacheca\/speriamochesiavegan-ilprimolibrodicibarius\" target=\"_blank\">il seguente link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E&#8217; uscito un nuovo libro di ricette vegan frutto dell&#8217;esperienza dello chef fiorentino Gabriele Palloni, che con la sua associazione CIBARIUS gestisce il ristorante La gabbia matta in via d\u00e9 Pucci, a Firenze. Gabriele \u00e8 stato vegetariano per venticinque anni e ultimamente \u00e8 diventato vegano. Lo abbiamo intervistato con piacere per conoscere le sue motivazioni &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2013\/6113-speriamo-che-sia-vegan-di-gabriele-palloni\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3016,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3015"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3015\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3016"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}