{"id":2759,"date":"2012-12-16T12:00:47","date_gmt":"2012-12-16T11:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/restiamoanimali.wordpress.com\/?p=2759"},"modified":"2012-12-16T12:00:47","modified_gmt":"2012-12-16T11:00:47","slug":"21212-il-pasto-gentile-farro-con-broccoli-e-nocciole-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2012\/21212-il-pasto-gentile-farro-con-broccoli-e-nocciole-2\/","title":{"rendered":"16\/12\/12 – Il pasto gentile: Speciale Natale"},"content":{"rendered":"

\"image002233\"<\/a>“Anche i vegani festeggiano il Natale in tavola, senza rinunciare al sapore, alla golosit\u00e0 e al piacere della buona tavola da condividere con i proprio cari.<\/em>
\nPer me e mio marito, due vegani che vivono a Correggio (il paese di Ligabue), nella terra del Parmigiano Reggiano e della carne di maiale mangiata in tutte le sue forme (le pi\u00f9 raccappriccianti), pu\u00f2 non essere semplice vivere i giorni in cui si rispettano le tradizioni. Qui non \u00e8 Natale se non porti a tavola la pasta all’uovo ripiena, il cotechino, il salame, lo zampone…. oltretutto in Emilia non c’\u00e8 la tradizione dei legumi, e anche le verdure, a parte un po’ di insalata da contorno, non sono proprio considerate! A pensarci \u00e8 strano che noi Emiliani, se politicamente siamo cos\u00ec votati verso ideali di sinistra, cos\u00ec “progressisti” e aperti, d’altra parte, a livello dietetico, siamo ancora cos\u00ec tradizionalisti e “bigotti”….<\/em><\/p>\n

Comunque, per quanto mi riguarda, per evitare di creare problemi a mamme e zie che all’idea di non cucinare prodotti animali cadono nel panico pi\u00f9 totale, gi\u00e0 da due anni il pranzo di Natale lo facciamo in casa nostra.<\/em>
\nL’anno scorso \u00e8 iniziato con grandi dubbi e perplessit\u00e0 da parte di tutti, ma \u00e8 stato molto semplice “convertire” i palati ad una cucina squisita e al tempo stesso pacifica e consapevole. Considerando che mi hanno spazzolato via tutto, dall’antipasto al dolce, e che quest’anno si sono dimostrati tutti ben contenti di replicare, credo proprio di essere riuscita \u00a0a dimostrare che la cucina vegana \u00e8 buona, oltre che sana e etica; a instaurare un ragionevole dubbio in chi mangia quotidianamente cadaveri senza porsi nessuno scrupolo, e a vivere la festa del natale senza doverci escludere o essere trattati come “i due eccentrici poco normali”.<\/em><\/p>\n

Io e Benna, mio marito, siamo diventati vegani per motivi etici, per evidenti contraddizioni tra quello che professavamo essere il nostro amore per gli animali e le nostre abitudini alimentari.<\/em>
\nPoi, anche per far fronte ai continui attacchi di chi ci dava dei pazzi irresponsabili che mettono a repentaglio la nostra salute, abbiamo iniziato a documentarci anche sull’aspetto salutistico. Ho conosciuto l’igenismo, Valdo Vaccaro, “The China Study”, e quindi le prove schiaccianti che l’alimentazione vegana, semplice, senza surrogati, non solo \u00e8 l’unica eticamente accettabile, ma \u00e8 l’unica ad essere davvero sana ed equilibrata, che da al nostro organismo tutti i nutrienti che necessit\u00e0 e non lo intossica o avvelena. La dieta vegana preserva dai tumori, dalle malattie cardiovascolari, dal diabete (dite poco???). \u00a0Per questo ogni giorno misuriamo sulla nostra pelle i vantaggi e i benefici di frutta e verdura, e anche le nostre analisi dimostrano che \u00e8 esattamente questo di cui il nostro corpo ha bisogno…quindi, GO VEG!<\/em><\/p>\n

Tornando all’ambito culinario, consiglio a tutti i vegani, almeno una volta, di provare ad invitare i parenti ad un pranzo di queste feste, e cucinare per loro un pasto interamente vegan, senza doversi giustificare o sentirsi “inferiori”, perch\u00e8 un pranzo di Natale vegano non fa assolutamente sentire la nostralgia della carne, fidatevi!<\/em><\/p>\n

Per darvi qualche esempio, vi racconto quello che preparer\u00f2 io, il pranzo del 25:<\/p>\n

Antipasti<\/strong>: bastoncini di carote, sedano, finocchi e rapanelli in pinzimonio
\npiccoli crostini di pane tostato con varie creme: hummus di cec\u00ec, crema di carciofini, pat\u00e8 di pomodorini secchi
\nErbazzone (torta salata di bietole, buonissima!)<\/p>\n

Primi<\/strong>: Tortelli zucca e patate, pizzoccheri di grano saraceno con bietole, patate e besciamella, gratinati al forno<\/p>\n

Secondo<\/strong>: Polpettone di lenticchie e noci, zucca e patate arrostite, cavolini di Bruxelles e nocciole saltati in padella<\/p>\n

Dolce<\/strong>: Zuppa inglese di limone e cocco, crostata di pere, mandorle e datteri, biscottini alla cannella.<\/p>\n

Sono tutte ricette semplici che trovate spiegate sul mio blog: www.straightedgefam.blogspot.it<\/a>.<\/p>\n

E se continua con questo tempo, per digerire, invece dell’amaro e dei caff\u00e8, tutti in giardino a spalare la neve!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Anche i vegani festeggiano il Natale in tavola, senza rinunciare al sapore, alla golosit\u00e0 e al piacere della buona tavola da condividere con i proprio cari. Per me e mio marito, due vegani che vivono a Correggio (il paese di Ligabue), nella terra del Parmigiano Reggiano e della carne di maiale mangiata in tutte le … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2760,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2759"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2760"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}