{"id":1703,"date":"2012-08-02T10:07:34","date_gmt":"2012-08-02T09:07:34","guid":{"rendered":"http:\/\/restiamoanimali.wordpress.com\/?p=1703"},"modified":"2012-08-02T10:07:34","modified_gmt":"2012-08-02T09:07:34","slug":"282012-il-pasto-sgarbato-papas-arrugadas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2012\/282012-il-pasto-sgarbato-papas-arrugadas\/","title":{"rendered":"2\/8\/2012 – Il pasto sgarbato: Papas arrugadas"},"content":{"rendered":"

\u201cPapas arrugadas\u201d con salsa fresca di pomodoro<\/strong><\/p>\n

[slideshow]<\/p>\n

ingredienti:<\/p>\n

– 700 grammi di patate piccole con buccia
\n– 2 cucchiai di sale grosso
\n– una tazza di pomodorini a piacere
\n– mezzo spicchio aglio
\n– basilico
\n– olio
\n– peperoncino (a piacere)
\n– acqua
\n
\n\u2028Le \u201cpapas arrugadas\u201d ovvero le patate rugose sono un piatto tipico delle Isole Canarie e vengono servite come portata principale, come contorno o come aperitivo (\u201ctapa\u201d, in spagnolo), accompagnate da una salsina.<\/em><\/p>\n

Lavare accuratamente le patate con la buccia (eventualmente potete aiutarvi con una spazzola di cocco).<\/p>\n

Mettere le patate in una padella dai bordi alti, evitando che si sovrappongano<\/strong>; aggiungere il sale grosso e versare tanta acqua da arrivare a circa met\u00e0 delle patate.<\/p>\n

Accendere il gas, coprire e lasciare cuocere per circa 25 minuti<\/strong>.<\/p>\n

Nel frattempo, tagliare i pomodorini a dadini e condirli con aglio tritato, olio, sale e basilico (facoltativamente anche peperoncino).<\/p>\n

Verificare la cottura delle patate infilzandole con una forchetta; se le patate fossero ancora dure aggiungere un po’ di acqua.<\/p>\n

A fine cottura l\u2019acqua deve essere completamente evaporata<\/strong>, lasciando una crosta di sale.<\/p>\n

Servire le patate tagliate a met\u00e0<\/strong>, togliendo l\u2019eccesso di sale (la buccia non dovrebbe essere mangiata) e impiattare con la salsina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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