{"id":1611,"date":"2012-07-12T10:30:15","date_gmt":"2012-07-12T09:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/restiamoanimali.wordpress.com\/?p=1611"},"modified":"2012-07-12T10:30:15","modified_gmt":"2012-07-12T09:30:15","slug":"12072012-la-bevanda-dellestate-il-latte-di-mandorla","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2012\/12072012-la-bevanda-dellestate-il-latte-di-mandorla\/","title":{"rendered":"12\/07\/2012 – La bevanda dell’estate, il latte di mandorla"},"content":{"rendered":"

Ecco la bevanda dell’estate, salutare e dissetante: il latte di mandorla<\/strong>. Che \u00e8 anche un elemento fondamentale della cucina crudista.<\/p>\n

[slideshow]Ingredienti<\/strong> per 1 litro di latte:\u2028\u2028160 grammi di mandorle (pelate o con la pellicina \u00e8 uguale)
\n3 cucchiai di sciroppo di agave \u20281 litro di acqua; micro-pizzico di sale<\/p>\n

Prima di tutto lasciare le mandorle in ammollo<\/strong> per una notte (minimo 6 ore).<\/p>\n

Con un colino o uno scolapasta, scolare e sciacquare velocemente le mandorle, e metterle insieme all\u2019acqua e allo sciroppo di agave nel frullatore<\/strong>, aggiungendo un piccolissimo pizzico di sale. Frullare a velocit\u00e0 medio-alta per circa 1 minuto (in realt\u00e0, il tempo e il risultato possono variare a seconda del tipo di frullatore).<\/p>\n

Versare il composto in una ciotola a bordi alti rivestita con una garza alimentare<\/strong>. In alternativa, potete usare uno scampolo di stoffa di cotone bianco non trattato (per esempio, ricavato da una vecchia maglietta), dopo averlo lavato senza saponi o ammorbidenti per evitare di contaminare il sapore del latte.
\nStrizzare molto bene la polpa (per rendere l\u2019idea, i crudisti utilizzano il termine \u201cmungere il sacchetto da latte\u201d<\/strong>), raccogliendo il \u201clatte\u201d nella ciotola e travasarlo in una bottiglia di vetro con tappo.<\/p>\n

Non buttate<\/strong> via la polpa perch\u00e9 pu\u00f2 essere usata per altre ricette, come polpette, biscotti o pane.
\nConservare sia il latte che la polpa in frigorifero.<\/p>\n

Agitare la bottiglia<\/strong> del latte prima dell\u2019uso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ecco la bevanda dell’estate, salutare e dissetante: il latte di mandorla. Che \u00e8 anche un elemento fondamentale della cucina crudista. [slideshow]Ingredienti per 1 litro di latte:\u2028\u2028160 grammi di mandorle (pelate o con la pellicina \u00e8 uguale) 3 cucchiai di sciroppo di agave \u20281 litro di acqua; micro-pizzico di sale Prima di tutto lasciare le mandorle … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1615,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1611"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1611"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1611\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1615"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}