{"id":14192,"date":"2026-10-29T20:53:27","date_gmt":"2026-10-29T19:53:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=14192"},"modified":"2026-10-29T20:53:27","modified_gmt":"2026-10-29T19:53:27","slug":"30-10-26-crustoli-o-turdilli-calabresi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/30-10-26-crustoli-o-turdilli-calabresi\/","title":{"rendered":"30\/10\/26 &#8211; Crustoli (o turdilli) calabresi"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Dalla Calabria la ricetta dei Crustoli o Turdilli, dolcetti tradizionali. Ci portiamo un po\u2019 avanti coi tempi, visto che solitamente sono preparati per le feste Natalizie, ma alla fine non manca poi molto.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Crustoli o Turdilli Calabresi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 6 persone:<\/p>\n\n\n\n<p>500 g di farina tipo 0<\/p>\n\n\n\n<p>50 ml di olio di semi di girasole<\/p>\n\n\n\n<p>100 ml di vino rosso o vermuth<\/p>\n\n\n\n<p>100 ml di acqua<\/p>\n\n\n\n<p>La scorza grattugiata di un arancia<\/p>\n\n\n\n<p>Una presa di cannella<\/p>\n\n\n\n<p>Un pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n<p>50 g di zucchero<\/p>\n\n\n\n<p>Olio per friggere<\/p>\n\n\n\n<p>Miele di fichi o sciroppo di agave o di datteri<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>In un pentolino fate <strong>intiepidire il vino<\/strong>, l&#8217;olio e l&#8217;acqua e impastate con la farina, unite la cannella, lo zucchero, la scorza grattugiata dell\u2019arancia e il pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, ma che non sia appiccicoso.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciate riposare l&#8217;impasto per trenta minuti avvolto <strong>nella pellicola<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuperate l&#8217;impasto e formate dei cilindri, dai quali taglierete dei pezzetti di pasta con cui formare degli gnocchi piuttosto grandi, rigandoli con i rebbi di una forchetta. <strong>Adagiate i crustoli<\/strong> su di un piano leggermente infarinato.<\/p>\n\n\n\n<p>Friggeteli in abbondante olio fino a doratura, quindi scolate e fate asciugare su carta per frittura.<\/p>\n\n\n\n<p>In una padella diluite il <strong>miele di fichi<\/strong> o lo sciroppo di agave o di datteri, con poca acqua e unite i crustoli, facendo saltare per qualche minuto. Disponete sul vassoio e se lo gradite decorate con zuccherini colorati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalla Calabria la ricetta dei Crustoli o Turdilli, dolcetti tradizionali. Ci portiamo un po\u2019 avanti coi tempi, visto che solitamente sono preparati per le feste Natalizie, ma alla fine non manca poi molto. Crustoli o Turdilli Calabresi Ingredienti per 6 persone: 500 g di farina tipo 0 50 ml di olio di semi di girasole &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/30-10-26-crustoli-o-turdilli-calabresi\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[2781,69],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14192"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14192"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14193,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14192\/revisions\/14193"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}