{"id":14185,"date":"2026-10-23T20:06:08","date_gmt":"2026-10-23T18:06:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=14185"},"modified":"2026-10-23T20:06:08","modified_gmt":"2026-10-23T18:06:08","slug":"23-10-26-stufato-del-pelliccia-tante-patate-e-senza-ciccia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/23-10-26-stufato-del-pelliccia-tante-patate-e-senza-ciccia\/","title":{"rendered":"23\/10\/26 &#8211; Stufato del Pelliccia \u2013 Tante patate e senza ciccia"},"content":{"rendered":"\n<p><em>La leggenda narra che in tempo di guerra a Firenze girasse Il sor Pelliccia un ricco signore che acquistava tutti gli ingredienti pregiati. E con questa scusa si portavano in tavola polpette e stufati con tante patate per compensare la poca carne che i commensali potevano permettersi. Da qui il famoso detto \u201cLo stufato di\u2019 Pelliccia, tante patate e poca ciccia\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Noi invece la suddetta ciccia la togliamo del tutto, non per motivi economici ma perch\u00e9 il nostro stufato \u00e8 senza crudelt\u00e0.<\/em><br><br><strong>Stufato del Pelliccia \u2013 Tante patate e senza ciccia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n<p>400 g di Patate<\/p>\n\n\n\n<p>200 g di spezzatino di soia disidratata<\/p>\n\n\n\n<p>1 lt di brodo vegetale<\/p>\n\n\n\n<p>2 spicchi di aglio<\/p>\n\n\n\n<p>Salvia<\/p>\n\n\n\n<p>100 ml di passata di pomodoro<\/p>\n\n\n\n<p>Olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n\n\n\n<p>Sale e Pepe nero<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Fate <strong>reidratare la soia<\/strong> per circa 20 minuti nel brodo vegetale, quindi togliete dal fuoco e strizzate bene con le mani o con uno schiacciapatate.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><br>A parte sbucciate le patate e tagliatele a<strong> quadrotti piuttosto grandi<\/strong>. In un tegame fate rosolare l\u2019aglio tritato e la salvia in una dose generosa di olio extravergine, aggiungete le patate e fate rosolare qualche minuto, quindi unite la soia e fate andare anche cinque minuti. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Successivamente unire la <strong>passata di pomodoro<\/strong>, aggiustate di sale e abbondante pepe nero, aggiungete due bicchieri di brodo vegetale e portate le patate a cottura aggiungendo, se necessario altro brodo vegetale. Lasciate riposare un quarto d\u2019ora prima di servire affinch\u00e9 i sapori siano ben amalgamati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La leggenda narra che in tempo di guerra a Firenze girasse Il sor Pelliccia un ricco signore che acquistava tutti gli ingredienti pregiati. E con questa scusa si portavano in tavola polpette e stufati con tante patate per compensare la poca carne che i commensali potevano permettersi. Da qui il famoso detto \u201cLo stufato di\u2019 &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/23-10-26-stufato-del-pelliccia-tante-patate-e-senza-ciccia\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,2778,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14185"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14186,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14185\/revisions\/14186"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}