{"id":14105,"date":"2026-08-06T18:51:41","date_gmt":"2026-08-06T16:51:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=14105"},"modified":"2026-08-06T18:51:41","modified_gmt":"2026-08-06T16:51:41","slug":"7-8-26-insalata-di-farro-con-crema-di-avocado-e-arachidi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/7-8-26-insalata-di-farro-con-crema-di-avocado-e-arachidi\/","title":{"rendered":"7\/8\/26 &#8211; Insalata di farro con crema di avocado e arachidi"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Lo sapevate che in alcuni paesi l\u2019avocado \u00e8 conosciuto come Alligator Pear? Probabilmente per la sua buccia verde, rigida e rugosa. Con questo gancio, si ok alligatore e non coccodrillo ma non sottilizziamo, vi racconto la ricetta di oggi:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Insalata di Farro con crema di avocado e arachidi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n<p>400 g di polpa di avocado<\/p>\n\n\n\n<p>240 g di farro<\/p>\n\n\n\n<p>80 g arachidi salate e tostate<\/p>\n\n\n\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>Uno spicchio di aglio<\/p>\n\n\n\n<p>Il succo di un limone<\/p>\n\n\n\n<p>Un pomodoro maturo ma sodo<\/p>\n\n\n\n<p>Basilico fresco<\/p>\n\n\n\n<p>Sale e pepe nero<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Sciacquate il farro sotto l\u2019acqua corrente e lessatelo in acqua bollente poco salata per 25-30 minuti. Scolate e <strong>lasciate raffreddare<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo tagliate met\u00e0 parte della polpa di avocado a quadretti e condite con una <strong>parte del succo<\/strong> di limone, olio extravergine, sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n<p>Frullate l\u2019altra met\u00e0 dell\u2019avocado con due cucchiai di olio extravergine, lo spicchio di aglio, il succo di limone rimasto e del sale. <strong>Tritate fino ad ottenere una crema<\/strong>. Tritate le arachidi tostate col coltello, quindi condite l\u2019orzo con la crema di avocado e guarnite con le arachidi e la polpa a quadretti.<\/p>\n\n\n\n<p>Servite guarnendo con della <strong>granella di arachidi<\/strong>, dei quadretti di pomodoro fresco e qualche foglia di basilico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo sapevate che in alcuni paesi l\u2019avocado \u00e8 conosciuto come Alligator Pear? Probabilmente per la sua buccia verde, rigida e rugosa. Con questo gancio, si ok alligatore e non coccodrillo ma non sottilizziamo, vi racconto la ricetta di oggi: Insalata di Farro con crema di avocado e arachidi Ingredienti per 4 persone: 400 g di &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/7-8-26-insalata-di-farro-con-crema-di-avocado-e-arachidi\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,2750,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14105"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14105"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14105\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14106,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14105\/revisions\/14106"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}