{"id":13922,"date":"2026-02-12T20:05:19","date_gmt":"2026-02-12T19:05:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13922"},"modified":"2026-02-12T20:05:19","modified_gmt":"2026-02-12T19:05:19","slug":"13-2-26-arroz-rojo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/13-2-26-arroz-rojo\/","title":{"rendered":"13\/2\/26 &#8211; Arroz Rojo"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Solidali col ministero dell\u2019ambiente del Messico che si adoperer\u00e0 per la protezione del giaguaro, raccontiamo oggi la ricetta di un piatto tipico di questa terra<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Arroz Rojo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredienti per 4 persone:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>320 gr di Riso (se possibile quello messicano in alternativa un riso da risotto)<\/p>\n\n\n\n<p>2 pomodori maturi piuttosto grossi<\/p>\n\n\n\n<p>2 spicchi di aglio<\/p>\n\n\n\n<p>1 cipolla bianca<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/p>\n\n\n\n<p>1 Jalape\u00f1o<\/p>\n\n\n\n<p>Un ciuffetto di coriandolo fresco<\/p>\n\n\n\n<p>Brodo vegetale<\/p>\n\n\n\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>Sale<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Sciacquate il riso e lasciatelo in ammollo per 20 minuti in acqua a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo,<strong> in un frullatore,<\/strong> unite i pomodori, il concentrato, la cipolla, l\u2019aglio e una tazza di brodo vegetale ed emulsionate il tutto il pi\u00f9 possibile. Filtrate il liquido ottenuto e conservatelo.<\/p>\n\n\n\n<p>Scolate il riso e fatelo tostare in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine.<\/p>\n\n\n\n<p>Versate il liquido ottenuto in precedenza e coprite tutto con altro brodo vegetale. Unite il<strong> jalape\u00f1o intero <\/strong>e un ciuffetto di coriandolo fresco, aggiustate di sale, coprite col coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco lento. A fine cottura togliete il coperchio e lasciate riposare 5 minuti prima di servire accompagnando con uno spicchio di lime e del coriandolo tritato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Solidali col ministero dell\u2019ambiente del Messico che si adoperer\u00e0 per la protezione del giaguaro, raccontiamo oggi la ricetta di un piatto tipico di questa terra Arroz Rojo Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Riso (se possibile quello messicano in alternativa un riso da risotto) 2 pomodori maturi piuttosto grossi 2 spicchi di aglio 1 &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/13-2-26-arroz-rojo\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13922"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13922"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13923,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13922\/revisions\/13923"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}