{"id":13884,"date":"2026-01-25T20:31:21","date_gmt":"2026-01-25T19:31:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13884"},"modified":"2026-01-25T20:31:21","modified_gmt":"2026-01-25T19:31:21","slug":"23-1-26-cong-you-bing-pancake-cinesi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/23-1-26-cong-you-bing-pancake-cinesi\/","title":{"rendered":"23\/1\/26 &#8211; Cong you bing (pancake cinesi)"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Accompagniamo simbolicamente i due panda in Cina con una ricetta di uno street food tipico.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cong you bing &#8211; <\/strong>Pancake cinesi<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<p>Per i pancake:<\/p>\n\n\n\n<p>250 gr di Farina 0<\/p>\n\n\n\n<p>180 ml di Acqua tiepida<\/p>\n\n\n\n<p>Cipollotto fresco<\/p>\n\n\n\n<p>Olio di semi<\/p>\n\n\n\n<p>Sale<\/p>\n\n\n\n<p>Per l\u2019emulsione:<\/p>\n\n\n\n<p>20 gr di Farina 0<\/p>\n\n\n\n<p>100 ml di Acqua<\/p>\n\n\n\n<p>30 gr di Olio extravergine d&#8217;oliva<\/p>\n\n\n\n<p>Sale<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Iniziate preparando la pastella dei <strong>pancakes.<\/strong> In una ciotola versate la farina e una presa di sale. Mescolate con un cucchiaio o un mestolo incorporando l\u2019acqua. Quando sar\u00e0 del tutto incorporata lavorate la pasta a mano anche se tender\u00e0 ad appicciare. Lavorate per una decina di minuti quindi adagiatela in una ciotola spennellata di olio, coprite<\/p>\n\n\n\n<p>Con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo tritate la parte verde del cipollotto.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte preparate l&#8217;emulsione versando in una ciotola l&#8217;acqua, l&#8217;olio e la farina.<\/p>\n\n\n\n<p>Mescolate<strong> con la frusta <\/strong>fino ad ottenere un composto omogeneo.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuperate l&#8217;impasto dei pancake e mettetelo su un piano leggermente infarinato. Spolverate l\u2019impasto con la farina e formate 4 palline. Appiattite ogni pallina e con le mani<\/p>\n\n\n\n<p>inumidite dall&#8217;emulsione schiacciate ancora la pasta fino ad ottenere un rettangolo sottile che cospargerete con il cipollotto tritato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Arrotolate delicatamente<\/strong> il tutto in modo da formare un cilindro che arrotolerete su se stesso a spirale. Schiacciate delicatamente con le mani fino ad ottenere un disco piuttosto sottile.<\/p>\n\n\n\n<p>Ripetete l\u2019operazione per ogni pallina, quindi fate cuocere in una padella con un filo d&#8217;olio spennellando la superficie di ogni pancake con l\u2019emulsione.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuocete sino a doratura su entrambe i lati.<\/p>\n\n\n\n<p>Servite ben caldi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Accompagniamo simbolicamente i due panda in Cina con una ricetta di uno street food tipico. Cong you bing &#8211; Pancake cinesi Ingredienti: Per i pancake: 250 gr di Farina 0 180 ml di Acqua tiepida Cipollotto fresco Olio di semi Sale Per l\u2019emulsione: 20 gr di Farina 0 100 ml di Acqua 30 gr di &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/23-1-26-cong-you-bing-pancake-cinesi\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[2663,69],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13884"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13884"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13885,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13884\/revisions\/13885"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}