{"id":13870,"date":"2026-01-09T16:15:34","date_gmt":"2026-01-09T15:15:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13870"},"modified":"2026-01-09T16:15:34","modified_gmt":"2026-01-09T15:15:34","slug":"9-1-26-tarte-tropezienne-il-dolce-preferito-di-bb","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2026\/9-1-26-tarte-tropezienne-il-dolce-preferito-di-bb\/","title":{"rendered":"9\/1\/26 – Tarte tropezienne (il dolce preferito di BB)"},"content":{"rendered":"\n

Il dolce preferito di Brigitte Bardot (1934-2005)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tarte tropezienne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n

per la pasta brioche:<\/p>\n\n\n\n

220 gr di farina forte (w350)<\/p>\n\n\n\n

20 ml di latte vegetale<\/p>\n\n\n\n

10 gr di lievito di birra<\/p>\n\n\n\n

15 gr di farina di ceci<\/p>\n\n\n\n

65 gr + 30 gr di acqua<\/p>\n\n\n\n

80 gr di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n

50 gr di burro vegetale\/margarina<\/p>\n\n\n\n

Un pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n

Vaniglia<\/p>\n\n\n\n

Un pizzico di curcuma in polvere<\/p>\n\n\n\n

per la crema:<\/p>\n\n\n\n

250 ml di latte vegetale<\/p>\n\n\n\n

70 g di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n

vaniglia<\/p>\n\n\n\n

Un pizzico di curcuma<\/p>\n\n\n\n

30 g di amido di mais<\/p>\n\n\n\n

50 g di panna da montare vegetale<\/p>\n\n\n\n

per la bagna:<\/p>\n\n\n\n

50 g di zucchero<\/p>\n\n\n\n

100 g di acqua<\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaio di rum<\/p>\n\n\n\n

Granella di zucchero per decorare<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Stemperate il lievito di birra nel latte di soia tiepido assieme a un pizzico di zucchero e lasciate attivare qualche minuto. Aggiungete 20 grammi di farina, mescolate bene e fate riposare coprendo con la pellicola per 20 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Recuperate l\u2019impasto, aggiungete 65 grammi di acqua a temperatura ambiente e 50 grammi di farina. Impastate bene il tutto e lasciate lievitare 30 minuti coprendo con la pellicola<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Riprendete l\u2019impasto e aggiungete 10 grammi di zucchero e quando sar\u00e0 incorporato unite ancora 50 grammi di farina e successivamente 10 grammi di burro vegetale. Lavorate bene<\/p>\n\n\n\n

e lasciate lievitare 60 minuti <\/strong>coprendo con la pellicola.<\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo stemperate la farina di ceci con 30 grammi di acqua e un pizzico di curcuma in polvere.<\/p>\n\n\n\n

Recuperate ancora una volta l\u2019impasto e unite lo zucchero rimanente, gli ultimi 100 grammi di farina, la pastella di ceci, la vaniglia e il sale. Lavorate bene e infine unite il burro vegetale. Lavorate fino a quando sar\u00e0 tutto ben incorporato. Lasciate lievitare 60 minuti<\/strong> coprendo con la pellicola.<\/p>\n\n\n\n

Infine prendete nuovamente l\u2019impasto e stendetelo con le mani in un disco piuttosto spesso. Lasciate riposare una mezz\u2019ora<\/strong> quindi fate cuocere in forno caldo a 170\u00b0 per circa 15\/20 minuti, spennellando con poco latte vegetale e decorando con la granella di zucchero prima di infornare. Una volta cotto lasciate raffreddare.<\/p>\n\n\n\n

Intanto preparate la crema. Stemperate l\u2019amido di mais col latte vegetale, unite la curcuma, lo zucchero e la vaniglia e mettete a fuoco lento mescolando con una frusta e fate cuocere fino a quando si sar\u00e0 addensato, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare e compattare<\/strong>. Successivamente, montate la panna vegetale e con una frusta incorporatela alla crema.<\/p>\n\n\n\n

Infine preparate la bagna. Fate sciogliere lo zucchero<\/strong> nell\u2019acqua e lasciate sobbollire per qualche minuto, quindi togliete dal fuoco e unite il rum.<\/p>\n\n\n\n

Dividete la torta a met\u00e0 e bagnatela con la bagna al rum, quindi con una sac a poche con bocchetta liscia farcitela con la crema. Fate riposare in frigorifero fino al momento di servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il dolce preferito di Brigitte Bardot (1934-2005) Tarte tropezienne Ingredienti: per la pasta brioche: 220 gr di farina forte (w350) 20 ml di latte vegetale 10 gr di lievito di birra 15 gr di farina di ceci 65 gr + 30 gr di acqua 80 gr di zucchero di canna 50 gr di burro vegetale\/margarina … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[41,69,2655],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13870"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13870"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13871,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13870\/revisions\/13871"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}