{"id":13787,"date":"2025-11-09T18:44:31","date_gmt":"2025-11-09T17:44:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13787"},"modified":"2025-11-09T18:44:31","modified_gmt":"2025-11-09T17:44:31","slug":"31-10-25-chiscioi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2025\/31-10-25-chiscioi\/","title":{"rendered":"31\/10\/25 &#8211; Chisci\u00f6i"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Dedichiamo a Zoppo e Zaz uccisi dalla crudelt\u00e0 umana (e non commento oltre per non essere bippato) la ricetta di oggi, che \u00e8 tipica di quella terra che li ha cos\u00ec malamente accolti, perch\u00e9 quello che vorremmo \u00e8 un benvenuto senza crudelt\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Chisci\u00f6i<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n<p>300 g di farina di grano saraceno<\/p>\n\n\n\n<p>150 g di farina tipo 0<\/p>\n\n\n\n<p>100 ml di latte di soia<\/p>\n\n\n\n<p>50 gr di silken tofu<\/p>\n\n\n\n<p>20 gr di amido di tapioca<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucchiaino di succo di limone<\/p>\n\n\n\n<p>un pizzico di curcuma in polvere<\/p>\n\n\n\n<p>un cucchiaio di lievito alimentare<\/p>\n\n\n\n<p>un bicchierino di grappa<\/p>\n\n\n\n<p>Acqua<\/p>\n\n\n\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>sale<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Iniziate preparando <strong>il formaggio vegetale filante<\/strong>. Nel bicchiere del mixer unite il latte di soia, il silken tofu, l\u2019amido di tapioca, il lievito alimentare, il succo di limone, la curcuma, un cucchiaio di olio extravergine e del sale.<\/p>\n\n\n\n<p>Omogeneizzate il tutto fino ad avere una crema liscia e mettetela sul fuoco a fiamma bassa mescolando con una frusta. Quando il composto inizier\u00e0 ad <strong>addensare e filare <\/strong>fate cuocere ancora un minuto e togliete dal fuoco.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte preparate una pastella stemperando le due farine con la grappa e acqua. Aggiungete il sale e lavorate con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo<strong> non troppo liquido<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Scaldate un cucchiaio di olio in una padella di ferro. Quando sar\u00e0 ben cada, versate un cucchiaio di pastella in modo da formare delle<strong> frittelle di circa 5 centimetri di diametro<\/strong>, mettete al centro un cucchiaio di formaggio vegetale filante e infine coprire quest&#8217;ultimo con un altro cucchiaio di pastella. Fate dorare da entrambe le parti e servite caldi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dedichiamo a Zoppo e Zaz uccisi dalla crudelt\u00e0 umana (e non commento oltre per non essere bippato) la ricetta di oggi, che \u00e8 tipica di quella terra che li ha cos\u00ec malamente accolti, perch\u00e9 quello che vorremmo \u00e8 un benvenuto senza crudelt\u00e0. Chisci\u00f6i Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina di grano saraceno 150 &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2025\/31-10-25-chiscioi\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[2624,69,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13787"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13787"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13788,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13787\/revisions\/13788"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}