Volte una ricetta delle Eolie per compensare la brutta immagine delle caprette in gabbia? Immagino proprio di si, quindi eccola qua:<\/p>\n\n\n\n
Mulincianeddi chini – Melanzanine ripiene<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredienti per 4 persone<\/p>\n\n\n\n 4 melanzanine<\/p>\n\n\n\n 100 gr di lenticchie verdi reidratate per una notte<\/p>\n\n\n\n 100 gr di pangrattato<\/p>\n\n\n\n 1 cucchiaio di lievito alimentare<\/p>\n\n\n\n 1 spicchio di aglio<\/p>\n\n\n\n 50 gr di farina<\/p>\n\n\n\n 500 gr di passata di pomodoro<\/p>\n\n\n\n Basilico fresco<\/p>\n\n\n\n Un ciuffetto di prezzemolo<\/p>\n\n\n\n 1 cipolla di Tropea<\/p>\n\n\n\n Olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n\n\n\n Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n 1 pizzico si zucchero<\/p>\n\n\n\n Pulite le melanzanine, tagliate una fetta orizzontale che conserverete come \u201ctappo\u201d e svuotatele il pi\u00f9 possibile dalla polpa interna facendo attenzione a non romperle.<\/p>\n\n\n\n Mettete un pizzico di sale in ogni melanzana svuotata<\/strong>, capovolgetele e conservate la polpa che cospargerete anch\u2019essa con poco sale, lasciando riposare il tutto affinch\u00e9 perda il liquido amaro di vegetazione. Nel frattempo preparate il ripieno.<\/p>\n\n\n\n Sbucciate e tritate la cipolla.<\/p>\n\n\n\n Fatene soffriggere la met\u00e0 con due cucchiai di olio. Recuperate la polpa, scolatela bene dal liquido<\/strong>, strizzandola con le mani e fate cuocere con la cipolla per una decina di minuti.<\/p>\n\n\n\n Tritate le lenticchie crude che avete lasciato reidratare per una notte in acqua.<\/p>\n\n\n\n Unitele alla cipolla e alle melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto. Unite 100 grammi della passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acque<\/strong> e lasciate ritirare il tutto per una decina di minuti. Quindi togliete dal fuoco e unite l\u2019aglio e il prezzemolo tritati, met\u00e0 del pangrattato, qualche foglia di basilico spezzato, il lievito alimentare e aggiustate di sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n Mescolate bene il tutto e con questa farcia riempite le melanzanine, poi chiudete con il tappo. Stemperate la farina con poca acqua e immergete ogni melanzana<\/strong> dalla parte del tappo nella pastella e poi nel pangrattato.<\/p>\n\n\n\n Fate cuocere le melanzane in una padella con olio ben caldo, immergendo prima la parte del tappo e quando sar\u00e0 ben dorata continuate a cuocerle su ogni lato fino a quando la parte esterna risulter\u00e0 abbastanza morbida.<\/p>\n\n\n\n A parte preparate la salsa. In una casseruola soffriggete la rimanente cipolla tritata<\/strong> in un cucchiaio di olio extravergine e altro basilico spezzettato. Aggiungete la rimanente passata di pomodoro, un pizzico di zucchero e aggiustate di sale e pepe. Unite le melanzane con il tappo rivolto verso l\u2019alto e fate cuocere per 15 minuti a fuoco lento. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire prima di servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Volte una ricetta delle Eolie per compensare la brutta immagine delle caprette in gabbia? Immagino proprio di si, quindi eccola qua: Mulincianeddi chini – Melanzanine ripiene Ingredienti per 4 persone 4 melanzanine 100 gr di lenticchie verdi reidratate per una notte 100 gr di pangrattato 1 cucchiaio di lievito alimentare 1 spicchio di aglio 50 … Continua a leggere
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