{"id":13643,"date":"2025-06-29T20:13:31","date_gmt":"2025-06-29T18:13:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13643"},"modified":"2025-06-29T20:13:31","modified_gmt":"2025-06-29T18:13:31","slug":"27-6-25-panzanella-ricca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2025\/27-6-25-panzanella-ricca\/","title":{"rendered":"27\/6\/25 &#8211; Panzanella ricca"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Una ricetta ricca di minerali in tema con gli animali minatori. Questa per\u00f2 non sfrutter\u00e0 nessuno e ci aiuter\u00e0 a sopportare il caldo di questi mesi.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Panzanella ricca<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n\n\n\n<p>300 gr di Pane toscano raffermo<\/p>\n\n\n\n<p>1 cipolla di tropea<\/p>\n\n\n\n<p>1 cetriolo<\/p>\n\n\n\n<p>2 pomodori costoluti maturi ma sodi<\/p>\n\n\n\n<p>Basilico fresco<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di spinacino fresco<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di rucola<\/p>\n\n\n\n<p>200 gr di fagioli cannellini lessati<\/p>\n\n\n\n<p>50 gr di noci<\/p>\n\n\n\n<p>Un bicchiere di aceto di vino rosso<\/p>\n\n\n\n<p>Una tazzina di aceto di mele<\/p>\n\n\n\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Tagliate il pane a <strong>fette piuttosto spesse<\/strong> e lasciatelo in ammollo in acqua fresca e aceto di vino fino a quando si sar\u00e0 ben ammorbidito. A questo punto strizzatelo bene con le mani e sbriciolatelo.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte lavate i pomodori e<strong> tagliateli a spicchi non molto grandi <\/strong>e metteteli in un colino, recuperando il loro liquido.<\/p>\n\n\n\n<p>Tagliate la cipolla di tropea a fette e immergetela nell\u2019aceto di mele.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavate e asciugate lo spinacino e la rucola e scolate i fagioli. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a tocchetti. Scolate la cipolla dall\u2019aceto e <strong>unite tutte le verdure e le noci<\/strong> in una insalatiera.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte <strong>emulsionate il liquido dei pomodori<\/strong> (che avrete passato con un colino) assieme a due cucchiai di olio extravergine, sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungete il pane alle verdure, del basilico spezzato a mano e condite con l\u2019emulsione preparata in precedenza. Mescolate rapidamente e portate in tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una ricetta ricca di minerali in tema con gli animali minatori. Questa per\u00f2 non sfrutter\u00e0 nessuno e ci aiuter\u00e0 a sopportare il caldo di questi mesi. Panzanella ricca Ingredienti per 4 persone 300 gr di Pane toscano raffermo 1 cipolla di tropea 1 cetriolo 2 pomodori costoluti maturi ma sodi Basilico fresco 100 gr di &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2025\/27-6-25-panzanella-ricca\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,2574],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13643"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13643"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13644,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13643\/revisions\/13644"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}