{"id":13307,"date":"2024-10-02T19:02:57","date_gmt":"2024-10-02T17:02:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13307"},"modified":"2024-10-02T19:02:57","modified_gmt":"2024-10-02T17:02:57","slug":"6-9-24-il-pane-di-sapa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2024\/6-9-24-il-pane-di-sapa\/","title":{"rendered":"6\/9\/24 &#8211; Il pane di sapa"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Per i cinghiali della Maddalena una dolce ricetta gallurese, tipica delle feste ma da scoprire e gustare tutto l\u2019anno.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il Pane di Sapa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 panini:<\/p>\n\n\n\n<p>500gr di farina di grano duro<\/p>\n\n\n\n<p>325ml di sapa mosto d&#8217;uva<\/p>\n\n\n\n<p>200gr di mandorle<\/p>\n\n\n\n<p>200gr di noci sgusciate<\/p>\n\n\n\n<p>200gr uvetta<\/p>\n\n\n\n<p>25gr di lievito di birra fresco<\/p>\n\n\n\n<p>scorza di un&#8217;arancia grattugiata<\/p>\n\n\n\n<p>Un cucchiaino di mix delle seguenti spezie in polvere:<\/p>\n\n\n\n<p>coriandolo, cannella, chiodo di garofano, anice stellata, noce moscata<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Ammollate l&#8217;uvetta in acqua e quando sar\u00e0 ammorbidita scolatela e asciugatela.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte stemperate il<strong> lievito di birra <\/strong>in una tazzina di acqua tiepida e lasciate attivare per 5 minuti. Verste la farina in una ciotola, unite il mix di spezie e la scorza da&#8217;arancio e iniziate ad impastare assieme al lievito. Continuate lavorando con il mosto d&#8217;uva, conservandone circa 100 grammi per la decorazione finale.<\/p>\n\n\n\n<p>A fine lavorazione unite le mandorle e le noci che avrete precedentemente tritato grossolanamente e l&#8217;uvetta. Lavorate fino ad ottenere un impasto ben compatto che lascerete lievitare circa 30 minuti coprendo con un canovaccio. Recuperate l&#8217;impasto e<strong> dividetelo in 4 parti<\/strong>, realizzando 4 panini rotondi che adagerete su una placca con carta forno e lascerete lievitare 24 ore a temperatura ambiente coprendo con un canovaccio (nei mesi pi\u00f9 freddi coprite anche con una coperta sopra al canovaccio).Trascorso il tempo necessario recuperate i panini e spennellateli con il rimanente mosto, decorando la superficie con qualche mandorla intera. Cuocete in forno caldo a 180\u00b0 per circa 40\/45 minuti. Lasciate raffreddare e gustate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per i cinghiali della Maddalena una dolce ricetta gallurese, tipica delle feste ma da scoprire e gustare tutto l\u2019anno. Il Pane di Sapa Ingredienti per 4 panini: 500gr di farina di grano duro 325ml di sapa mosto d&#8217;uva 200gr di mandorle 200gr di noci sgusciate 200gr uvetta 25gr di lievito di birra fresco scorza di &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2024\/6-9-24-il-pane-di-sapa\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[1893],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13307"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13307"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13308,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13307\/revisions\/13308"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}