{"id":13284,"date":"2024-09-02T17:56:12","date_gmt":"2024-09-02T15:56:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13284"},"modified":"2024-09-02T17:56:12","modified_gmt":"2024-09-02T15:56:12","slug":"30-8-24-topi-di-castellazzara","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2024\/30-8-24-topi-di-castellazzara\/","title":{"rendered":"30\/8\/24 &#8211; Topi di Castell&#8217;Azzara"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Se Lorenzo ci ha portato in Maremma per parlarci delle tartarughe, io vi ci riporto per raccontarvi dei Topi. Ma quelli di cui vi parlo non sono altro che dei dolcetti tipici delle feste della bassa Maremma.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Topi di Castell&#8217;Azzara<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<p>per la sfoglia:<\/p>\n\n\n\n<p>300 gr di farina<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n<p>70 gr di rosolio<\/p>\n\n\n\n<p>20 gr di farina di ceci<\/p>\n\n\n\n<p>8 gr di cremor tartaro<\/p>\n\n\n\n<p>Un pizzico di curcuma<\/p>\n\n\n\n<p>per il ripieno:<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di noci<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di sciroppo di agave o malto d&#8217;orzo<\/p>\n\n\n\n<p>Mezzo cucchiaino di semi di anice<\/p>\n\n\n\n<p>Un pizzico cannella<\/p>\n\n\n\n<p>La scorza di mezza arancia grattugiata<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>In una casseruola unite lo <strong>sciroppo di agave<\/strong> e le noci tritate grossolanamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungete la scorza di arancia grattugiata, l&#8217;anice e la cannella e mettete sul fuoco.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, quindi<strong> lasciate intiepidire<\/strong>. Successivamente, con le mani unte di olio, realizzate delle piccole polpette ovali con questo impasto e lasciatele raffreddare completamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo preparate la pasta.<\/p>\n\n\n\n<p>Unite tutti gli ingredienti per la sfoglia in una ciotola e <strong>impastate con le mani<\/strong>. Finite poi di lavorare sulla spianatoia fino ad ottenere una pasta liscia e compatta che lascerete riposare avvolta nella pellicola per mezz&#8217;ora in frigorifero.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuperate la sfoglia e stendetela a mezzo centimetro di spessore. Con un bicchiere coppate dei dischi e adagiate al centro una polpettina di noci. Piegate a met\u00e0 come <strong>una mezzaluna<\/strong> sigillando bene i bordi e disponete su una teglia con carta forno. Spennellate con un pizzico di curcuma stemperato in poco latte di soia e infornate a 180\u00b0 per 15 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se Lorenzo ci ha portato in Maremma per parlarci delle tartarughe, io vi ci riporto per raccontarvi dei Topi. Ma quelli di cui vi parlo non sono altro che dei dolcetti tipici delle feste della bassa Maremma. Topi di Castell&#8217;Azzara Ingredienti: per la sfoglia: 300 gr di farina 100 gr di olio extravergine di oliva &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2024\/30-8-24-topi-di-castellazzara\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,212,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13284"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13284"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13285,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13284\/revisions\/13285"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}