{"id":13259,"date":"2024-08-03T20:39:22","date_gmt":"2024-08-03T18:39:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13259"},"modified":"2024-08-03T20:39:22","modified_gmt":"2024-08-03T18:39:22","slug":"2-8-24-fregola-in-panzanella","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2024\/2-8-24-fregola-in-panzanella\/","title":{"rendered":"2\/8\/24 – Fregola in panzanella"},"content":{"rendered":"\n

Ricettina estiva, rapida e quasi indolore per affrontare questo caldo birbone e portare in tavola un piatto unico completo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fregola in panzanella<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per 4 persone:<\/em><\/p>\n\n\n\n

300 gr di fregola<\/em> di grano duro<\/p>\n\n\n\n

1 lt di brodo vegetale<\/p>\n\n\n\n

1 bicchiere di vino bianco<\/p>\n\n\n\n

200 gr di ceci lessati<\/p>\n\n\n\n

1 cipolla di tropea<\/p>\n\n\n\n

1 cetriolo<\/p>\n\n\n\n

2 pomodori costoluti maturi ma sodi<\/p>\n\n\n\n

Basilico fresco<\/p>\n\n\n\n

1 mazzetto di rucola<\/p>\n\n\n\n

1 tazzina di aceto di mele<\/p>\n\n\n\n

Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n

Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

In una padella fate soffriggere lo spicchio d\u2019aglio in camicia<\/strong> in un cucchiaio di olio extravergine. Togliete l\u2019aglio e aggiungete la fregola. Fate tostare pochi minuti e sfumate col vino bianco. Portate a cottura la fregola col brodo vegetale. Quando i chicchi saranno cotti ma al dente e ben asciutti, togliete dal fuoco, versate in una zuppiera e fate raffreddare<\/strong>, mescolando di tanto in tanto in modo che i chicchi siano ben sgranati.<\/p>\n\n\n\n

A parte lavate i pomodori e tagliateli a spicchi non molto grandi e metteteli in un colino, recuperando il loro liquido.<\/p>\n\n\n\n

Tagliate la cipolla di tropea a fette e immergetela nell\u2019aceto di mele.<\/p>\n\n\n\n

Lavate la rucola e asciugatela bene. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a tocchetti. Scolate la cipolla dall\u2019aceto e unite tutte le verdure in una insalatiera. Unite la fregola, i ceci e il basilico spezzato a mano; condite con olio extravergine emulsionato al liquido dei pomodori, sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n

Servite con un filo di olio extravergine, una foglia di basilico e del pepe nero macinato al momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ricettina estiva, rapida e quasi indolore per affrontare questo caldo birbone e portare in tavola un piatto unico completo. Fregola in panzanella Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fregola di grano duro 1 lt di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco 200 gr di ceci lessati 1 cipolla di tropea 1 cetriolo 2 … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[2462,69,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13259"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13259"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13260,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13259\/revisions\/13260"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}