{"id":13047,"date":"2024-02-24T21:27:34","date_gmt":"2024-02-24T20:27:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=13047"},"modified":"2024-02-24T21:27:34","modified_gmt":"2024-02-24T20:27:34","slug":"23-2-24-sformato-di-cavoletti-di-bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2024\/23-2-24-sformato-di-cavoletti-di-bruxelles\/","title":{"rendered":"23\/2\/24 – Sformato di cavoletti di Bruxelles"},"content":{"rendered":"\n

A Bruxelles non ci sono mai stato e sicuramente ci sar\u00e0 un miliardo di cose belle da vedere che ti faranno ricordare la citt\u00e0 per sempre, ma sar\u00e0 per deformazione professionale ma a me la capitale del Belgio fa venire a mente una sola cosa:<\/em>

<\/p>\n\n\n\n

Sformato di cavoletti di Bruxelles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti x 4 persone<\/p>\n\n\n\n

300 gr di patate<\/p>\n\n\n\n

300 gr di cavoletti di Bruxelles<\/p>\n\n\n\n

1 lt di latte di soia al naturale<\/p>\n\n\n\n

50 gr di farina di ceci<\/p>\n\n\n\n

120 gr di farina tipo 0<\/p>\n\n\n\n

20 gr di amido di tapioca<\/p>\n\n\n\n

Un pizzico di noce moscata<\/p>\n\n\n\n

Un pizzico di curcuma in polvere<\/p>\n\n\n\n

1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n\n\n\n

50 gr di pangrattato<\/p>\n\n\n\n

50 gr di nocciole tostate<\/p>\n\n\n\n

Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n

Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle<\/strong> spesse mezzo centimetro. Fatele scottare per tre minuti in acqua bollente leggermente salata, scolatele e fatele finire di cuocere in padella con un cucchiaio di olio extravergine, fino a quando risulteranno morbide ma compatte.<\/p>\n\n\n\n

A parte pulite i cavoletti di Bruxelles e tagliateli a met\u00e0. Fateli scottare per dieci minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e fateli rosolare in padella<\/strong> con uno spicchio d\u2019aglio in camicia e un cucchiaio di olio extravergine, aggiustando di sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n

In una casseruola fate tostare la farina con 100 ml di olio extravergine, facendo attenzione a non farla bruciare. Aggiungete l\u2019amido di tapioca e un pizzico di noce moscata. Versate il latte di soia caldo (lasciatene 50 ml da parte), mescolando con una frusta<\/strong>. Fate addensare fino ad ottenere una besciamella piuttosto densa. A parte stemperate la farina di ceci e la curcuma con i restanti 50 ml di latte di soia e unite alla besciamella. Fate cuocere ancora 5 minuti e togliete dal fuoco.<\/p>\n\n\n\n

In una pirofila distribuite uno strato di besciamella sopra al quale disporrete tutte le patate. Coprite con un altro strato di besciamella<\/strong> e distribuite tutti i cavoletti di Bruxelles. Coprite con un ultimo strato di besciamella. In un mixer tritate le nocciole con il pangrattato e un pizzico di sale. Spolverate lo sformato con il mix di nocciole e pangrattato, passate un filo di olio extravergine e infornate a 180\u00b0 per 25 minuti in modalit\u00e0 ventilata. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Bruxelles non ci sono mai stato e sicuramente ci sar\u00e0 un miliardo di cose belle da vedere che ti faranno ricordare la citt\u00e0 per sempre, ma sar\u00e0 per deformazione professionale ma a me la capitale del Belgio fa venire a mente una sola cosa: Sformato di cavoletti di Bruxelles Ingredienti x 4 persone 300 … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,2402,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13047"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13047"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13048,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13047\/revisions\/13048"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}